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海外で作る手作り料理　和食

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: 海外で和食を手作り！
海外で　各国のいろんな料理に挑戦！

私はアメリカで22年暮らしています。長く海外に暮らせば暮らすほど　和食が恋しくなります。だから　お豆腐やお漬物、お味噌をはじめ　いろんな食物を手作りしています。

アメリカ料理・フランス料理・メキシコ料理　エトセトラ。住む国の郷土料理やお袋の味も手作りだから　おいしい！
: 作者のブログへ：「littledarling」さんのブログ
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ビーチバーで寿司ナイト☆

この金曜日は、リスボンから車で１時間半くらい北上したところにあるCaldas da Rainhaという街でケータリングでした。Caldas da Rainhaは以前にも一度ケータリングに行った事があり、それが縁でいつも来てくださるお客様がいるのです。そのつながりで、「ビーチバーを持っているのだけど、何か一緒にしよう！」というあるバーのオーナーに声を掛けて頂きました。Caldas da Rainhaはビーチがとてもいいらしい。今の季節に通りかかっても迫力のあるいいビーチ。ちょうど河と海が交わる場所があって、そこなんかはぜひ夏にもう一度遊びに...

リスボア物語 | 2010.11.21 Sun 03:33

引っ越し祝いに初日本食

この週末は、私の親しい友人の引っ越し祝いでした。リスボンど真ん中の素敵なアパートに住む事になった彼女。中の内装もようやくほとんど終わり、家族と仲の良い友人だけのささやかなパーティー。私がご飯を担当させてもらいました。いつも彼女の実家に寄せてもらう時は、彼女のお母さんの手作りアフリカ料理。どっしり煮込み系のものが多くてボリュームもたっぷり。この夜は私が担当な上に、友人からは「ちょっとつまみながら飲んでおしゃべりしてっていう感じだからあまり作らなくていいよ。」と言われていたので、いつもより...

リスボア物語 | 2010.11.15 Mon 02:06

鯖の味噌煮

JUGEMテーマ：海外で作る手作り料理　和食JUGEMテーマ：家庭料理のレシピJUGEMテーマ：お料理教室にて JUGEMテーマ：魚料理こんにちは高の原スタジオは今日も大盛況でーすさてさて今日は煮魚レッスンを受けているYさんに密着何しているところかわかりますか～？？？正解は・・・Yさん、かなり真剣成果は・・・・おいしそう、いいなメニューは、鯖の味噌煮、ほうれんそうのごまあえ、ご飯スピードメニューですが、こんなに簡単で、おいしく煮魚が作れちゃうなんてステキです便利なレシピなので、覚えておくといいですよねおうち...

イオン高の原スタジオブログ(トマトクッキングクラブ) | 2010.11.14 Sun 13:41

やっぱりたこ焼き

今日は久しぶりにたこ焼きを作りまくりました。たこ焼きといえば、大阪出身の私たちのソウル・フード。日本に帰るなりまず食べるものの一つ。うちの最寄り駅近所だけでも２店舗あります。これなしでは大阪は語れません（言い過ぎ？）。このたこ焼き器はこちらに来るときに、同じ大阪出身の親愛なる私の友人がわざわざ空港まで持って私に会いに来てくれた、今でも忘れられない思い出の道具です。そう、大阪ではたこ焼き器は一家に一台。こちらのうちにも置いておかなあきません！たこ焼きって家族集まってひたすら焼き続けて食べるのが...

リスボア物語 | 2010.11.11 Thu 07:43

おうちレストラン２回目！

この土曜日は、うちで始めたおうちレストラン、Kome Escondidoの第２回目でした。ありがたいことに、約１週間前には全て予約で満席になり、当日たくさんの方に来て頂く事ができました。少しずつうちの中も色々工夫して雰囲気づくりもいい形になって、けっこう素敵な空間だなぁと自分でも思います（笑）。会場になるリビングのインテリアには、蚤の市で買って来た家具や小物たち、福田画伯による絵画やモザイクのテーブルなどなど、ライティングはガラスアーティストの豊田氏のものが使われていて、リスボンらしい独特の世界です...

リスボア物語 | 2010.11.08 Mon 04:40

家具屋さんとのコラボ第２回目！ドキドキな反応。。

先日、またまたレトロ家具屋さん、Geraldineと一緒にコラボイベントを行いました！第２弾も無事に数日前には満席になり、賑やかな夜となりました。皆がそれぞれのアパートの部屋で友人たちと座ってご飯を食べるその様子は、本当に誰かのうちで行われたパーティーのよう。今回のテーマも「日本で食べるおうちご飯、お惣菜」という感じです。献立は、鶏汁、アボガド白和え、きんぴら、太巻き、炊き込みご飯、鶏唐ポン酢サラダ、肉じゃがコロッケ、いんげん胡麻和え、スイートポテトサラダ、茄子の揚げ浸し、和風ラタトゥイユ、焼き...

リスボア物語 | 2010.10.07 Thu 06:24

Yuko Catering×Geraldine

今週末はちょっと前から企画していたイベントがありました。新しくオープンした中古家具屋さん「Geraldine」とコラボしてディナーパーティーを開いたのです！今回のテーマは「うちで食べる日本のご飯」です。新しくオープンしたばかりのGeraldineはアパート１軒を丸ごと店にした、とても面白い空間。たくさんある部屋ごとに色んなアンティークや７０年、８０年代などの家具が置いてあり、どれも売っている物だけどそこに座ってお茶飲んだり奥のバーエリアでドリンクを買ってくつろいだりできるのです。アパートは路面ではなく日...

リスボア物語 | 2010.09.20 Mon 06:14

日本の夏を感じる一品

ポルトガルにお住まいの日本人の方々は中国系のスーパーにもよく行かれますか？あそこに行くと季節の日本でもなじみのある野菜が時々置いていたりします。大根や里芋、ニラ、わけぎなどはよく買いますが、前から買おうか気になっていて、でもすごく大きいしこちらの人に受けるかちょっと疑問だった野菜があったのです。でもどうしても作って自分でも食べたくなって買いました！ジャーン、これです。写真では小さな洋梨にでも見えますが、これはけっこう巨大な冬瓜です。隣に何か置いてみれば良かった。。これよりもさらにもっと...

リスボア物語 | 2010.09.11 Sat 01:29

なんだこりゃあ焼きそば第２弾！

JUGEMテーマ：海外で作る手作り料理　和食今日は少しだけ雨が降りましたね。気温も急に下がったような気がします。皆さん風邪などひかれないように。。先日ひどい焼きそばを食したことをこちらに書きましたが、まだまだこれでもか！というものに再び遭遇しました。。次はこれまた今リスボンで目まぐるしく急成長し、エキスポのカジノの真ん前と闘牛所の中のショッピングモールにも出店している寿司屋さん。ここ、色んな人からなかなか美味しいと聞きます。そして昼はビュッフェスタイルの食べ放題。魚がとにかく新鮮だと聞いてい...

リスボア物語 | 2010.09.08 Wed 06:46

和食でランチの後はジャズライブ

土曜日のケータリングの時に張り切って色々と料理を作りすぎてしまい、日曜日は友人たちを無理矢理うちにお呼びして昼食を召し上がっていただきました。あ、もちろん巻き寿司とちらし寿司はちゃんと当日の朝作りましたよ！この日初めてお会いする方達もいらしたのですが、いきなり知らない人の家でご飯を食べる事になるとはまさか思っていなかったでしょう（笑）。でも本当にいい出会いでした！たくさんこれからの色んな面白いアイディアやヒントもいただきました。感謝です☆ご飯を食べ終わったら、いつものOutjazzへ。９月はTap...

リスボア物語 | 2010.09.07 Tue 05:41

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