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JUGEMテーマ » 手作り料理 (ジャンル：グルメ)

海外で作る手作り料理　和食

このテーマに投稿された記事：81件 | このテーマのURL:http://jugem.jp/theme/c209/8986/

: 海外で和食を手作り！
海外で　各国のいろんな料理に挑戦！

私はアメリカで22年暮らしています。長く海外に暮らせば暮らすほど　和食が恋しくなります。だから　お豆腐やお漬物、お味噌をはじめ　いろんな食物を手作りしています。

アメリカ料理・フランス料理・メキシコ料理　エトセトラ。住む国の郷土料理やお袋の味も手作りだから　おいしい！
: 作者のブログへ：「littledarling」さんのブログ
その他のテーマ：「littledarling」さんが作成したテーマ一覧(3件)

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皆さん！ご存知でした？？リスボンでも山芋が買えるのです～！今まで見た事がなかったのですが、先日中華食材店に行った時に二つほどぽつんとあったその長い芋らしきものは、手に取ってみるとまさしく長芋！でもね、それはあまりにも切り口からすごいカビっぽいのが目立って、「ああ、山芋もあるんだ。これからは気にして見ていよう。」程度でした。その翌日たまたま訪れたマルティン・モニスのインド食材店でハッと見たものも、これまたまさしく長芋！段ボール一杯に入って販売しており、驚きました。ということは、今の季節も...

リスボア物語 | 2009.11.11 Wed 06:56

お祭り騒ぎの月曜日

今週は月曜日から大騒ぎの誕生日パーティーで始まりました。自分の家が狭くてあんまりゆっくりできないから、と、我が家でのケータリング寿司でブラジル人の友人の誕生日パーティー。結局集まったのは１５人！椅子が足りなかったら持参してもらい、なんとかぎゅうぎゅうにテーブルくっつけて座ってもらいました。お祭り好きのブラジル人の主役のバースディーガールを始め、そのブラジル人の友人たちや同じ会社で働いている子たちが次々とやってきてうちはもう大騒ぎ！その日は寿司の他に色んな前菜や寿司が嫌いな人の為の別メニ...

リスボア物語 | 2009.11.04 Wed 04:20

和のフィンガーフード＠Cimani Mani

昨夜はここ最近で一番の大きめなケータリングの日でした。私にとってはちょっとした挑戦の日。というのは、今までになく和のフィンガーフードに重点を置いてみたのです。場所はリスボンから車で３０分ほどのMalveiraという海が見える山の中にある立派なリゾート的お屋敷、Cimani Mani。いつもイベントを一緒にやっているカクテルバー、Cinco loungeとのコラボケータリングです。ある方の２９歳のお誕生日パーティーだったのですが、そのお客さんたちのなんと約半数ほどはわざわざ海外からいらっしゃっている、とてもインターナシ...

リスボア物語 | 2009.09.20 Sun 20:53

Julia Child's Beef Bourguignon　ジュリア　のビーフブルギニョン

JUGEMテーマ：海外で作る手作り料理　和食 JUGEMテーマ：クックブックに魅せられて　　憧れのシェフのレシピをおうちで作ってみたら Julia Child's Beef Bourguignon Recipe Courtesy of Julia Child This recipe is adapted from "Mastering the Art of French Cooking" by Julia Child, Louisette Bertholle and Simone Beck (Alfred A. Knopf, 1961) 材料ベーコン　　６オンスオリーブオイル　大さじ３．５ランプやもも肉など脂身の少ないシチュー用肉　　　５cmくらいの角切りにしたもの　　　３ポンドに...

Little Darling　アメリカで作る和食や世界のレシピ | 2009.09.12 Sat 12:23

Sushi Night@Cinco lounge

イベント情報です！６月２５日木曜日に、寿司イベントをやります。場所は,カクテルバーCinco lounge 。Principe Realの公園のすぐそばです。一人１２、５ユーロで、前菜、寿司盛り合わせ、小さなデザートがでるコースメニュー。当日は、バーの日本酒を使ったオリジナルカクテルも登場！もちろんその他のドリンクも充実しています。時間は２０hくらいからスタートです。ご予約希望の方は、メールでお知らせください！yukolisboa@gmail.com

リスボア物語 | 2009.06.22 Mon 07:54

鶏のミンチは何処に・・

JUGEMテーマ：海外で作る手作り料理　和食皆さんは鶏のミンチって料理に使われます？あれって和食では定番の素材ですが、こちらでは鶏っていうのはミンチでは普通はほとんどないんですよね。ヨーロッパの他の国はどうなのかしら？でもね、数年前までは、大手スーパーなどにはたまにあったのです。でも最近はすっかりなくなりました。某ポルトガル有名大手スーパーの幹部をやっている友人によると、鶏のミンチは法律で出してはいけないことになったそうです。衛生上？自宅でフードプロセッサーなどでミンチにする、という方法もあります...

リスボア物語 | 2009.06.16 Tue 18:42

アメリカで作る　なんちゃってイタリアン　ルッコラと海老のパスタ

ルッコラのサラダやパスタは日本で一時流行しましたが、アメリカでは　あまり見かけないような気がしていました。ところが・・・・・　オーガニック野菜を扱うお店で　Arugula　を発見。　ルッコラじゃないか～い！？　水菜のように根付きで束ねて売っていたので、危うく見過ごすところでした。さっそく　大喜びで　姉が大好きだと何年か前言っていた覚えがある、海老とルッコラのパスタを　即興で作ってみました。おいしいいいーーーー！ゴマのような苦味が少しあるルッコラと　ガーリックソースが絶妙です。ほうれん草を苦手だ...

Little Darling 　アメリカで作る和食や世界中のレシピ | 2009.06.10 Wed 07:02

アメリカでも出来立てがおいしい　カレーパン！

ずっと前にマロンさんがテレビで作っていた　残り物のカレーを使って作るカレーパン。いつもは　残っていても　朝からフツーに　食べたり、カレーうどんにしたりているので　残り物は翌日消化。でも　今回は　カレーパンが作りたくて多めに作ったので　挑戦です。アメリカの普通の食パンは薄切りなので　麺棒で少し伸ばしただけで大丈夫。カレー入っている野菜はマッシャーでほぼつぶしてしまいました。そこへ　ケチャップ・ウスターソースで味を整え具の出来上がり。マロンさんはチョコを加えていたっけ。　少し緩めだったので...

Little Darling 　アメリカで作る和食や世界中のレシピ | 2009.06.10 Wed 06:48

アメリカで作る世界の料理　　ブラジル編　コーンプディング

J UGEMテーマ：海外で作る手作り料理　和食今日は　小学校のマルチカルチャーDay　のために、ブラジルのコーンプディングを作りました。カーニバルに次いで　ブラジルで盛大に催される6月の祭りのときに、このコーンプディングがたくさん食べられるという話です。材料生のとうもろこし　　　8本牛乳　　　　　　　　　　３カップココナツミルク　　　　１カップ砂糖　　　　　　　　　　1カップ弱　（好みで甘さは加減してください）バター　　　　　　　　　大さじ　３しお　　　　　　　　　　　ひと...

Little Darling 　アメリカで作る和食や世界中のレシピ | 2009.05.21 Thu 01:39

アメリカで作る　ちゃんこ鍋　　もうすっかり夏なんだけどね～♪

JUGEMテーマ：海外で作る手作り料理　和食月曜恒例の　お友達においしい和食を作ってあげる会。すっかり人数は減ってしまったけど　まだ続いています。さて、今日は　庭に春菊がたくさんできているので、春菊を使った料理はなに？ということで　鍋になりました。日中は30度くらいあって　暑いのだけど、暑くても　鍋はおいしい！から　年中OK.　ほんとうは　たらちりにしたかったのですが、最近　これまで使っていたギンダラが　どうにも高くなってきた上、めったに手に入らなくなったので、鶏のひき肉を使ってつくる　私の...

Little Darling ** Menu & Journal ** 　日々想うこと | 2009.05.18 Mon 21:44

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