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手作りお菓子

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デコレーションのためのマカロン

ちびちびピンクのマカロン。バタークリームは、ピンクが桜、緑はピスタチオ。こげ茶色は、ビターチョコで作ったガナッシュ。それぞ挟んで、まあ！なんて可愛らしいのでしょう！！オーダーで作ったバースデーケーキの飾り用にさまざまなサイズで作ったマカロン。飾りにはやっぱり一番小っちゃいのを使って、残った子たち。どれだけ小っちゃいマカロンか...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2019.04.04 Thu 00:19

グラハムクラッカー

グラハムクラッカーレアチーズケーキの台にするために天板1枚分、焼きました。カリカリのザクザク。蜂蜜がクセがあって、ちょっとクドイんじゃない？みたいな感じの、この食感が好き！って人、いると思います。こちらのクラッカー100gを粉々に砕いて 50ｇの溶かしバターと混ぜて 18センチφのケーキ型に敷き詰め、その上にチーズクリームを流し入れる、そんな工程になります。レ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2019.04.03 Wed 23:39

クマさんウサギさんプチギフト

クマさん、ウサギさんの袋にブタさんのマドレーヌ、ナッツ抱っこのクマさんクッキーローズの絞り出しクッキーも入ったプチギフト。春休み。卒業、進級、進学、お引越し、環境が変わってちょっと不安になったとき、可愛いおやつはきっと味方になってくれる。明日の朝は元気を取り戻して、行ってらっしゃい。このパッケージは...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2019.03.31 Sun 09:10

●パン工房● 〈きな粉と桜餡のマフィン・・にゃ♪〉花見の季節・・美味しい桜あんでマフィン♪ 桜の塩漬けも刻んで入れようかと思ったんですが、きな粉を加えてみました。ほんのりきな粉が良い感じで、桜あんとの相性good、結果オーライです(＾＾きな粉と桜餡のマフィン(マフィンカップ5個分)♪ 薄力粉80g きな粉10g ベーキングパウダー5g 砂糖30g 塩1つまみ玉子1個牛乳50g 桜あん80g バター、玉子、牛乳は、1時間ほど常温に戻しておきます。...

さつきくらぶ | 2019.03.29 Fri 11:45

絞り出しクッキー「ローズ」

3種類のローズクッキー5個入り　190円。春らしいパステルカラーで。コットンチューリップの絞り出し、ヴィエノワはココア味が「美味しい！」と仰ってくれるお客さまが多いのですが、チョコ味、今回は入っておりません。コットンチューリップのチョコ味の絞り出しクッキーは、ココア含有量が多く、バター比率も高くてこのように他のクッキーと合わせて一つの袋に入れると接触部分が、触れただけで、欠けてチ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2019.03.28 Thu 10:47

可愛いマドレーヌたち、ラッピングしてラベル貼って商品になる。

コブタのマドレーヌ　200円思ったより小さいですけど、可愛い。今回ちょっと眉間にシワを寄せてる子が多くて。。。何か悩み事でもあるのかも。肉球のマドレーヌ　250円写真で想像するよりボリュームがあります。ひと口じゃなくて、ふたくちくらいで食べて欲しい。中にレーズンが仕込まれています。わんちゃんの足かな？ネコさんの足かな？マ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2019.03.26 Tue 00:40

コットンチューリップの定番のクッキーたち

クッキー生地はパートシュクレという生地でお砂糖少な目のアーモンドプードルが入った生地です。焼き上がりが、膨らんだり縮んだりがあまりなく、扱いやすい生地なのでコットンチューリップの型抜きクッキーはもちろん親子お菓子教室で型抜きクッキーをするときは、このレシピを使っています。自分の背丈ほどあるナッツをクマさんが抱っこしているのか、もしくはかかえて端っこから食べようとしているのかいろいろ想像でき...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2019.03.25 Mon 02:22

コットンチューリップの可愛いマドレーヌ

何度焼いても可愛い「コブタのマドレーヌ」今日は何故か眉間にシワを寄せてる子が多いの、何か悩み事でもあるのかしら？情報誌『別ＨＯ』に載せていただいた写真はもしかしたら5~6センチの豚さんを想像するかもしれないけど、実物の「コブタのマドレーヌ」は実にちっちゃくて、横が3センチくらい。ちっちゃいちっちゃいコブタちゃん。 4匹仲良く袋に入って 200円です。コブタちゃんの2倍以上の大きさはある...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2019.03.25 Mon 00:37

金時豆と黒ゴマクリームを巻いた抹茶ロールケーキ

オーダーで焼いた抹茶のロールケーキ。クリームは黒ゴマ。芯に栗の渋皮煮を仕込むのはオーダー品。もう1本の補欠には金時豆の甘納豆で、こちらは食事会のデザートに。粉糖でハートの模様。粉糖は、時間がたったら溶けて消えてしまうけど、時間制限有りのハートマークも、急いで帰って急いで急いでお披露目してね、の小さな主張。金時豆とゴマクリームと抹茶のロールケーキ、...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2019.03.22 Fri 15:43

ブルーベリーのパウンド

ひと回り年下のお友達から滞在中のベトナムダナンの夕焼け写真が届いた。穏やかな海岸の風景が素敵でうらやましい。スーパーでメキシコのブルーベリーをみつけて、南国つながりで思わず購入。 1パック全部を生地に混ぜてパウンドケーキを作った。果実が染みて紫のマーブルになったケーキは甘酸っぱくておいしい。 JUGEMテーマ：手作りお菓子

豆皿日記 | 2019.03.20 Wed 21:51

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