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食材

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産地と動物

JUGEMテーマ：食材先日、よく行く飲み屋さんに犬を連れて来た客がいました。ちょっと食べてみます。ウソです。犬の足の裏が「だだちゃ豆」のニオイと似てる、という話を聞いていたので嗅いでみて確認しました。確かに！犬の足の裏のニオイは「だだちゃ豆」の香りでした！！というわけで今回は農業と動物！！。まずは農産物の有害鳥獣被害について。 http://www.maff.go.jp/j/seisan/tyozyu/higai/h_zyokyo2/h28/attach/pdf/180119-2.pdf ...

☆ゆうき八百屋のうっし～青果ブログ☆彡 | 2018.08.09 Thu 13:04

クレームというもの

JUGEMテーマ：食材今回は、クレームについて。僕の以前いた会社は、会員に直接、野菜や果物を届けるので、直接クレームが来るわけです。そんな中で、もう時効だからいいよね？と勝手に判断して、いまだ覚えているクレームをいくつか載せてみます。今後の参考になるのもあれば全く役に立たないのもあります。〇毒キュウリ事件キュウリを届けた会員から、それを家で飼ってるコオロギに与えたらみんな死んでしまった、農薬が残留してるんじゃない？というクレームが。 ...

☆ゆうき八百屋のうっし～青果ブログ☆彡 | 2018.08.02 Thu 14:11

僕の考える地球温暖化対策

JUGEMテーマ：食材暑いです！！先週に引き続き暑い話題ですいません。先日、沖縄の民謡歌手とライブをしたのですが、沖縄の方がよっぽど涼しい、と言ってました。沖縄って暑いって言ったって32℃とかそんなもん。やんばると言われる山の多い名護の方なんて、けっこう涼しいですよ。こんな景色だって今の東京よりよっぽど涼しげに感じますな。この暑さ、やっぱり地球温暖化が進行してるからってのが通説ですね。地球温暖化は二酸化炭素の排出が主な原因。 ...

☆ゆうき八百屋のうっし～青果ブログ☆彡 | 2018.07.26 Thu 13:32

暑いから高原に行きたいけど高原も暑いらしいぞ！

JUGEMテーマ：食材暑いです。お袋が暑い暑い言うので、みんな暑いし暑いのわかってるから暑い暑い言わないでくれ！余計暑くなるわ！と怒ったんですが僕の方が「暑い」をたくさん言ってますね。　　こんなに暑いと作物だってタマらんです。普通の植物は大体、秋とか春の気候が好きです。生き物が大体そんな風にできてます。ず～っと35℃の環境で快適に生きられる生物なんてそう無いです。平野部だと、こんな暑いとレタスやキャベツはまずできません。でもレタスもキャベツも一年...

☆ゆうき八百屋のうっし～青果ブログ☆彡 | 2018.07.18 Wed 18:08

ヘンテコナス！

JUGEMテーマ：食材以前の職場で、各地の伝統野菜や地方野菜を開拓するような仕事してまして。大根、ナス、キュウリとかは昔から食べられてたので、地方野菜が今でも割とあるんですね~。まあ、大体地方野菜は収穫量が悪かったり揃いが悪かったりで消えかけた野菜が多いんですが、それでも美味い野菜が多いんですね。それで、ナス。日本全国、長いのやら白いのやら小さいのやらでっかいのやら、いろいろあります。関東の僕ら...

☆ゆうき八百屋のうっし～青果ブログ☆彡 | 2018.07.11 Wed 18:10

夏には夏の葉物を食べよう！

JUGEMテーマ：食材みなさん、葉物野菜では何が好きですか～？？大型野菜のキャベツや白菜、レタスなどを除いて。まあ大体、ほうれん草か小松菜か、に絞られる確率が高そう。束ものの葉物の消費、生産とも第一位、第二位、ですからね～。　僕が好きなのはやっぱほうれん草になりますね～。おひたしにしても、バター炒め、ココットとかにしてもうまい。ちょっとクセありますがその分代わりがいないって感じですよね。小松菜はけっこう、アブラナ科の他の野菜でも代用が効いたりちゃいます。 ...

☆ゆうき八百屋のうっし～青果ブログ☆彡 | 2018.07.05 Thu 11:58

国産ライチうまい！！

JUGEMテーマ：食材初めて食べました、国産ライチ。漢字だと茘枝と書きます。読めません。広東語だとレイシだそうです。台湾語でライチ、だそうですね。ナゾの植物です。ムクロジ科らしい。ムクロジって何？よけいわかりません。中華料理屋のデザートくらいでしか食べたこと無いです。台湾などからの輸入ものですね。冷凍もの。んで、生を始めて食べました。美味い！！！冷凍ものとは全然違う！甘みが強いけど、とにかく香りがすんばらしいですね。マンゴスチンとか...

☆ゆうき八百屋のうっし～青果ブログ☆彡 | 2018.06.22 Fri 18:32

そして枝豆も始まった！

JUGEMテーマ：食材とうもこしに続き、コイツも始まりましたね！枝豆です！枝豆にビールが最高に美味い季節です！！さて枝豆ってインゲンとかエンドウとかソラマメとかのマメの種類で言うと、何でしょう？みんな知ってますね？大豆でございます。だから大豆を若いうちに採って食べちゃえば、大豆の品種関係なくみんな枝豆です。みんなそれなりに美味いと思います！黒大豆も青大豆も。黒豆枝豆って昔からあって美味しいです。枝豆をず～っ...

☆ゆうき八百屋のうっし～青果ブログ☆彡 | 2018.06.13 Wed 17:30

ウルトラでスーパーなコーン

JUGEMテーマ：食材トウモロコシが出てきましたね！ハウスものや沖縄物はもう少し前に出てますが、関東などの平野部からも露地物がボチボチと。本格シーズンは7月だと思いますが、だんだん早まってるカンジですね～。ちなみに、僕がこの業界に入った1990年過ぎくらいは、こんなヤツがトウモロコシ界を一世風靡してました。上との違い、わかります？白が混じってますよね。いわゆるバイカラーと言われるトウモロコシで、品種名はピーターコーン。黄色と白が、3対1で混...

☆ゆうき八百屋のうっし～青果ブログ☆彡 | 2018.06.07 Thu 10:52

めんそ～れ沖縄行ってまいりました～。

JUGEMテーマ：食材ブログ一週間サボっております。何故なら沖縄に行っておりました。基本ミュージシャンなので演奏で行ってたんですが、農家の友人にも会ってきたのでそれも含めて沖縄のご報告。ちなみに沖縄は5月の半ばには梅雨入り。なので基本、あまりいいシーズンじゃないんですね。4月からゴールデンウィークくらいはものすごくいい時期ですが。でも宿とか取りやすいし、基本演奏に行くので、梅雨でもいいや、というつもりで行ってまいりました。そし...

☆ゆうき八百屋のうっし～青果ブログ☆彡 | 2018.05.31 Thu 17:25

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