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実はプリン体が少なかった。御節に使われる「数の子」の紹介　愛知県名古屋市人気フレンチレストラン

JUGEMテーマ：食材こんにちは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です！今回紹介する食材はお節料理でよく目にする「数の子」です。数の子はニシンの卵です。〇効果・コレステロールの合成抑制数の子には、多価不飽和脂肪酸のEPA、DHAが豊富に含まれています。これらの成分は、青魚に多いイメージですが青魚に負けないほどの保有量があります。 EPA、DHAは体内でのコレステロールの合成を抑え体外...

名古屋の人気フレンチレストラン　Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2016.12.23 Fri 14:55

骨の形成や筋肉の収縮を正常にする働きのある旬の食材　名古屋市中区人気フレンチレストラン

JUGEMテーマ：食材こんにちは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です！今回紹介する旬の食材は「金目鯛」です。金目鯛は赤い体で目が金色に輝いていることから金目鯛と名づけられました。〇効果・骨の形成金目鯛にはリンが豊富に含まれています。リンはカルシウムと結合することで骨や歯を形成する効果を発揮します。・筋肉の収縮の正常化金目鯛はマグネシウムも豊富に含んでい...

名古屋の人気フレンチレストラン　Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2016.12.22 Thu 13:18

おいしいブンタン、できました。四国は香川県産。減農薬、エコたい肥で育てました。

人と自然を結ぶ～　日本ミツバチのクワザキです。香川県・五色台産、100%天然ニホンミツバチのはちみつを通販でお届けしています。 ●　ぶんたん。山の向こうにみえるのは瀬戸内海です。「はちみつと一緒に果樹もほしい」という声をいただいていますので、今年はぶんたんの直売にもチャレンジします。もしご希望があれば、お気軽に連絡ください。

～人と自然を結ぶ～　日本みつばちのクワザキ | 2016.12.21 Wed 17:19

美肌効果や悪玉コレステロールを分解する効果のある健康に良い旬の食材　名古屋市中区人気フレンチレストラン

JUGEMテーマ：食材こんにちは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です！今回紹介する旬の食材は「リンゴ」です。「１日１個のりんごは医者を遠ざける」、「リンゴが赤くなると医者が青くなる」といったようにリンゴは昔から健康に良い果物として多くの人に知られています。〇効果・抗酸化作用りんごは多くのポリフェノールを含んでいます。特にリンゴポリフェノールは強い抗酸化作用を持っていて、悪...

名古屋の人気フレンチレストラン　Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2016.12.15 Thu 13:42

12月の旬の食材　牡蠣(かき)の効能　名古屋の人気フレンチレストラン

JUGEMテーマ：食材こんばんは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です。今日から12月となり今年最後の月となりましたね。そんな今回紹介する冬の旬の食材は牡蠣(かき)です！秋から冬にかけて流通される牡蠣は「まがき」と言い、うまみ成分のグリコーゲンの蓄積量が増えるのが冬のため冬がとても美味しくなります☆ 牡蠣は鉄の含有量が多く、この牡蠣に含まれている鉄は吸収率の高いヘム鉄...

名古屋の人気フレンチレストラン　Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2016.12.01 Thu 18:09

実は美肌効果のある「ゆず」　東別院の人気フレンチレストラン

こんにちは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です！ JUGEMテーマ：食材今日は「ゆず」をご紹介します！！柚子の旬は10月～12月です。 10月を過ぎると黄色く熟したものが出回り、独特の爽やかな香りと果皮の色合いで薬味として重宝されます。〇効能・アミノ酸代表的な美容成分ですが、それだけでなく、セリンなどの皮膚の潤いを保つ成分、アスパラギンなどの体の不要物質の排出を促す成分、ヒスチジンなどの紫外線の害...

名古屋の人気フレンチレストラン　Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2016.11.24 Thu 17:54

マヨネーズ　手作り

原形をとどめないものってどうやって作るのかと思ってしまうものの一番がマヨネーズ。かな？以前はそうでしたが、やってみると簡単簡単。いろんなアレンジも出来るので楽しいです。買い置き切れの心配も無くなりました。卵・ビネガー（酢）・オイルがメインの材料で、どんなオイルどんなビネガーかで大きく変わってきます。今こだわっているのは綿実油。米油や　香りのないごま油でも出来ます、アレコレチャレンジ中。作ったものを入れる保存容器も最近はこれに決定。卵１個でワンカップ出来ます。それでもQPも買...

　FOODS ! SWEETS ! COOKING | 2016.11.22 Tue 17:27

老化防止やむくみ解消効果のある旬の食材　愛知県名古屋市人気フレンチレストラン

JUGEMテーマ：食材こんにちは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です！今回紹介する旬の食材は「カリフラワー」です。〇効果・老化防止カリフラワーには「イソチオアネート」という成分が含まれています。この成分は強い抗酸化作用と活性酵素除去作用をもっています。その為、体内の活性酵素を排出するので老化防止に効果を発揮します！・むくみ解消カリフラワーはグルコシノレートも...

名古屋の人気フレンチレストラン　Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2016.11.02 Wed 10:30

関ブリ、うちわ海老など最高の食材を送っていただきました！　愛知県名古屋市人気フレンチレストラン

JUGEMテーマ：食材こんにちは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です！先日、開催した「大分県の四季を味わう～秋編～」にて使用させていただきました最高の食材を紹介します！〇大分県　豊後水道より関サバ、関ブリ漁場である佐賀関沖の豊後水道、速吸の瀬戸は、瀬戸内海と太平洋の水塊がぶつかりあう潮流の速い水域となっています。えさも豊富で身が十分にひきし...

名古屋の人気フレンチレストラン　Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2016.10.31 Mon 13:45

キッチンスタッフと共に魚の仕入に行ってきました！　愛知県名古屋市人気フレンチレストラン

JUGEMテーマ：おすすめの店 JUGEMテーマ：食材こんにちは！ Reconnaissance(ルコネッサンス)です！今日は半田まで「魚の仕入れ」に行ってきました！せっかくなので早めに家をでて半田港で釣りをしてきました。結果は、ハゼ２匹とセイゴの赤ちゃん１匹一緒に行ったキッチンスタッフの酒井君は初めての海釣りでした！釣ったハゼは賄いで素揚...

名古屋の人気フレンチレストラン　Reconnaissance(ルコネッサンス) | 2016.10.21 Fri 13:26

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