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郷土のラーメン
このテーマに投稿された記事：86件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c210/1743/
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歴史と風土が地域ごとに育んできた個性豊かな食文化は、いま危機的な情況にある。食べものが無国籍で「世界どこでも同じ味」でも、おかしいとは思わなくなった、わたしたちの舌。ラーメン一杯のなかの食糧自給率はわずか７％なのだ！
その地域で育まれてきた、その地域に固有のラーメンは、次第に東京風の店に押されている。それでも郷土のラーメンは生き残っている。「インパクトのある」ラーメンはいっとき流行りはするけれど、やがて地元のラーメンに帰ってくる。その土地には、その土地のスタンダードなラーメンがある。まさに、ラーメンは郷土料理なのだ。
この列島には、地域ごとにその風土と食文化を背景とするラーメンがある。これをここでは「郷土のラーメン」と呼ぶことにしよう。
ラーメンの美味い不味いの尺度は一様ではない。土地に根ざした食文化を背景に、土地ごとの尺度がある。このテーマでは、「郷土のラーメン」を見つめなおしていこうと思う。
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作者のブログへ：「yamanokami」さんのブログ
その他のテーマ：「yamanokami」さんが作成したテーマ一覧(2件)
『グルメ情報館 -60-』
JUGEMテーマ：郷土のラーメン ちょうど1ヶ月前の｢秘密の県民ショー｣でやっていた、船橋名物？の｢ソースラーメン｣にとうとうありつきました！(^_^)v ラーメンは基本的には｢中華(支那)そば｣、｢長浜ラーメン｣しか食べないのですが、第三のラーメンとして登録決定です！ いや〜 、美味しかったです！ どんなかと言うと、ソース焼きそばのツユだくバージョンみたいな感じで、麺は少し硬麺。 当然のごとく、キャベツと紅生姜と青海苔は無くてはならない存在！ ハムカツもサクサク柔くて、噛むと肉汁が滲み出てくるレベルで、メ...
東京オリンピックが決まった！ 人生まだまだこれからや！ | 2015.11.21 Sat 16:41
山形の冷やしラーメンが恋しい季節がやってくる！
4月もそろそろ終わり、だんだん暖かくなっていく季節。 熱いラーメンをフーフーしながら食べるのもおいしいけれど、山形名物の冷やしラーメンも食べたくなる・・・。 さわやかで、だしの味が効いた冷たいラーメンは夏には是非とも食べたいラーメンだ。 JUGEMテーマ：郷土のラーメン 山形名物 栄屋の冷しらーめん2014/08/28 秘密のケンミンショーで紹介ギフトに山形グルメ栄屋本... 価格：2,970円（税込、送料別）
ウマそうなもの見つけたゾウ | 2015.04.18 Sat 22:48
日々是Ｑ日：なぬっ！？今治ラーメンとな？？
JUGEMテーマ：郷土のラーメン どもども。サワヤマです。気が付いたら3日もブログをサボっておりました。何でかな？？ さて、先週の金曜日にFace bookを見ていたら、知り合いがアップしていた記事が目に留まりました。 何と、この世に「今治ラーメン」なるものが存在するんだそうですよ。いやぁ、知らなかったなぁ・・。少なくとも、ボクが住んでいた高校時代（1980年4月〜1983年3月）には無かったものですね。（あとで聞いたら、5年ほど前に出来たという、新しいご当地ラーメンでした。そりゃ知らんわな(~_~;) ...
（有）澤山Ｑ便 | 2015.03.09 Mon 20:17
鈴鹿特製四川風担担麺で美味しいランチ
鈴鹿特製四川風担担麺があれば、主婦の１人のランチも 家族との休日のランチも、手軽に美味しく食べられます♪ もちろん、私のような１人暮らしの女性もOK♪ １人暮らしだと、ラーメン屋さん、ちょっと入りづらい ところもありますが、これなら自宅でゆっくり堪能出来ます。 この鈴鹿特製四川風担担麺は、汁無しと汁ありの2種類が あります。 私は、最初なので、どっちが良いか迷って、、 汁無しと汁ありの1種類ずつ入ってるセットを購入して みました。 四川担担麺の辛味と旨...
鈴鹿特製四川風担担麺をお取り寄せでランチはお任せ | 2013.12.28 Sat 16:04
〜 県内のラーメン好きは是非、食していただきたい！銀匠ラーメン ってご存知ですか？＆ 極上の"へしこ"のにぎり寿司です。〜
JUGEMテーマ：郷土のラーメン 弊社の経営理念の一つが、”新鮮で良質な情報をお伝えする”以下、、 県内のラーメン好きは是非、食していただきたい。先日、朝市の打ち合せで、石川県で、雑誌TV等まだ取り上げられてない、絶品のラーメンを紹介されました！ブログ書いていいですか？いいですよ！とのこと。。広まってもいいんですか？いいですよー！、、だって、お寿司屋さんが作るラーメンって聞いたことないですよね。。野々市市堀内5丁目２４５アップガレージさま横、、駐車場 5台ほど。”寿し龍”さまです。職人がつくる、1日...
良質で新鮮な情報を & シルバー産業 コーディネーター”みんなのつえ” | 2012.07.11 Wed 16:12
◆じだい屋◆帯広でラーメン
JUGEMテーマ：郷土のラーメン 帯広は食の宝庫で、スイーツ以外にも美味しいお店がたくさんあります。この日は帯広市西16条にある｢麺倉庫 じだい屋｣さんです。見過ごしてしまいそうな場所・店構えなので、注意が必要です。写真は じだい屋黒￥730−ナリ（確か・・・）です。サイドメニューの 焼き豚おにぎり￥100−がとても美味しく早く行かないと、売り切れちゃいます。黒は背脂とニンニクを焦がしたのでしょうか？私のオススメは、肉味噌ラーメンです。とてもコクがありますよ。
◆大人blog･･･札幌blog･･･mono楽-blog◆ | 2011.08.05 Fri 23:35
◆醤油とんこつ◆二金堂
JUGEMテーマ：郷土のラーメン おお！ビールがお洒落な感じッスラーメン屋さんのビールにはとても見えません。以前にも紹介した｢二金堂｣さんの450円とんこつ！のラーメン。この日は｢とんこつ醤油｣です。これが・・・・・旨い!!!とても香ばしい香。とんこつ醤油ってこんなに美味しかったんだ。と初めて思いました。それに・・・450円ですよ。これ。チェーン店だし。（時計台チェーンみたいですヨ）侮れませんね。チャーシューも薄いながら（汗３枚入ってます。しっかり。ビールとのセットで800円ちょいでしたが、全くお薦めなお店で...
◆大人blog･･･札幌blog･･･mono楽-blog◆ | 2011.07.03 Sun 23:34
◆高山ラーメン◆セントレア
JUGEMテーマ：郷土のラーメンセントレア で頂きました♪高山ラーメン（確か・・・そうだと・・・思います魚系の香ばしいスープです。ラードの表層がアッツアツです（笑札幌ラーメン横丁の富公さん、そっくりなお味です。美味しかったです。セントレアはあんまり食事する店がないなあ・・・（汗気になるモノ・・・・mono select blog
◆大人blog･･･札幌blog･･･mono楽-blog◆ | 2011.04.27 Wed 23:51
和楽 トマトラーメン [おちゃのこ彩々]
JUGEMテーマ：郷土のラーメン 元祖トマトラーメン3食セット！総合評価4.63の実力！とまとラーメン限定30食 早い者勝ち！トマ...価格：1,500円（税込、送料別） おちゃのこ彩々/JCN（9:15-9:30） 埼玉ご当地トマトラーメン！こだわりの食材で作られた、濃厚胡麻塩タンタン麺。 食彩市場 和楽
速報！テレビで紹介された商品情報 | 2011.03.28 Mon 12:04
ラーメンバラエティアソートセット(海鮮中華そば・とりがら醤油・みそ・北海道みそ・北海道味噌・北海道塩 各2個)
JUGEMテーマ：郷土のラーメンJUGEMテーマ：ラーメンJUGEMテーマ：ラーメン ラーメンバラエティアソートセット(海鮮中華そば・とりがら醤油・みそ・北海道みそ・北海道味噌・北海道塩 各2個) 日持ちがして、手鍋1つで簡単調理ができて、生ラーメンに近い味を再現した、新タイプの即席ラーメンです。 この商品と生麺タイプのラーメンを比べるのはお門違いにもほどがある。 そりぁ生麺の方がおいしいかも知れない。 でもそれは炊き立てのご飯と冷凍のご飯を比べるようなものだ。 そんな風に味を比べるなら、他の点も比べてや...
レトルト食品.com レトルトで簡単調理！おいしい・珍しいレトルト料理を紹介。 | 2011.03.27 Sun 06:50
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