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砂糖について?

JUGEMテーマ:お菓子教室   おもな砂糖 種類 特徴 用途 上白糖 一般的に砂糖といわれてるやつです 一般料理 グラニュー糖 サラッとした感じ コーヒー等飲料 白双糖 高純度で透明性が高いです 和菓子 三温糖 独特な甘みをもち、コクがあります 煮物、つゆ 氷砂糖 白双糖より大きく、溶けづらいです 果実酒 粉糖 グラニュー糖を砕いた物で固まりやすい 洋菓子 ...

patissieへの道 | 2016.11.30 Wed 21:40

小麦粉について?

JUGEMテーマ:お菓子教室   外麦の主要銘柄(デュラム小麦除く) 品種 産地 主な用途 CW カナダ 強力粉 DNS アメリカ 強力粉 HRW アメリカ 準強力粉 ASW オーストラリア 中力粉 WW アメリカ 薄力粉 PH オーストラリア 強力粉   小麦粉といっても単品種で作られているのではなく、上記6品種が配合されて(わずか...

patissieへの道 | 2016.11.27 Sun 10:44

学びの一日

JUGEMテーマ:フラワースクール JUGEMテーマ:お花のある暮らし JUGEMテーマ:お菓子教室     こんにちは Rose de Miyuです。     9月に入りスキルアップレッスンが続いております。     やっぱり新しいこと学ぶ!って新鮮だし刺激も多い!     みなさんにお伝えできるよう前進ししなくては〜         昨日は、Y’s tableのお教室にて タルト フロマージュと焼きスパゲティ・ナ...

ブログ | RosedeMiyu | 2016.09.09 Fri 13:42

夏休みのお菓子教室

JUGEMテーマ:お菓子教室 9月になりさわやかな秋風が吹く季節になりましたが、 みなさまいかがお過ごしでしょうか   毎年夏休みに恒例で開催しているお菓子教室は、 親子で夏休みの楽しい思い出作りになるようにという思いを込めて 開催させて頂いております   今年もたくさんの方にご応募頂きましてありがとうございました また来年も夏休み親子お菓子教室を 開催させて頂く予定となっておりますので、 よろしくお願い申し上げます 今年も本当に暑〜〜い中、毎日30人を越す方々...

共立食品? お菓子づくり・手作りパン・レシピ情報・ナッツ&ドライフルーツの健康話題ブログ | 2016.09.09 Fri 11:54

夏休み2016 宿題★自由研究 大作戦

JUGEMテーマ:お菓子教室   朝夕は涼しく、多少過ごしやすくなりましたが みなさまいかがお過ごしでしょうか 夏休みが終わり、新学期ははじまりましたね   ご報告が遅くなりましたが、7月に東京ビックサイトで開催された 小学生と保護者のためのイベント「夏休み2016 宿題★自由研究 大作戦」の サポータープログラムに参加しました   共立食品では、「お菓子作りのコツを伝授!クッキーにデコレーションしよう!」 というプログラムでアイシングクッキーを作るワークショッ...

共立食品? お菓子づくり・手作りパン・レシピ情報・ナッツ&ドライフルーツの健康話題ブログ | 2016.09.01 Thu 14:33

津田陽子のお菓子教室ライブ だから、おいしい!

レシピ本として書かれたものではなく、 教室そのままの雰囲気の本。 最近の私はお菓子作りは全然していないので、 読み物として読む。 細かなコツやポイントがたくさん書かれていて、 読むだけでもおもしろい。 津田さんのお菓子に対する気持ちも伝わってくる。 JUGEMテーマ:お菓子教室

リンゴカフェ ライブラリー ☆本の記録帳 | 2016.04.24 Sun 00:38

6月のスイーツサークル シュークリーム♡

こんにちは☆スイーツサークルの中村ゆかです。 今月のスイーツサークルの活動ではシュークリームを作りました! 今日は14人のメンバーが参加してくれました。(ちょっと少なめでした) しかしその内の4人は男の子でした〜! スイーツサークルでは ほとんどが女の子なので嬉しかったです! 今回は写真たっぷりでお伝えしたいと思います。 4人ずつのグループに分かれて シュー生地を作る人とカスタードを作る人に分かれました。 おしゃべりしながら、楽しく作ってます〜☆ シュークリームはお菓子作りの中でも ...

KG Patissier blog | 2014.06.22 Sun 18:36

にしのみやまちたび博☆ケーキ作り

JUGEMテーマ:お菓子教室   西宮まちたび博の 西宮まちなか体験というので デコケーキ教室に行っていきました☆ 今回はツマガリのパティシエを中心に 菓子工房ラ・バニーユの村上さん パティシエ・エイジ・ニッタの新田さん 西北菓子工房シェ・イノウエ の井上さん デリス モアの大勝さん ノボテル甲子園の西尾さん エルベランの柿田 というすごいパティシエの方々がアシスタント!!!   なんて贅沢な!! 私のテーブルには ラ・バニーユの村上さんがついてくれましたが とても...

Happy ☆smile | 2013.11.18 Mon 02:26

やっと写真撮りです

JUGEMテーマ:お菓子 JUGEMテーマ:お菓子教室 皆さん、こんにちは! 藤枝市のパティスリークロシェットの鈴木秀代です。 随分、ブログをお休みしてしまいました。 何かあったからではなく、ただただ日々の仕事に追われ、気がつくと今日になっていました。 すみません! また、今日からお話させていただきます。 タイトルの「やっと写真撮りです。」、そうなんです、やっとクリスマスケーキの写真撮りの準備が出来ました。 例年ならとっくにクリスマスのパンフレットが出来上がっている頃なのに・・・(それくらい...

Petite Clochette | 2013.10.31 Thu 16:09

これから、お菓子教室が開催されます。

JUGEMテーマ:お菓子教室 皆さん、こんにちは! 藤枝市のパティスリークロシェットの鈴木秀代です。 今日は夕方からクロシェット店内でお菓子教室が開催されます。 今日は、先週の木曜午前クラスと同じメニュー「モンブランロール」です。 ロールケーキの生地を使ってモンブラン仕立てにします。 木曜午前クラスの皆さんは、前期からの継続の方や新規の方もいらっしゃいますが、 和やかに・・爆笑?している場面もあり・・・ 今日は、継続された皆さんのクラスなので、後期第一回目ではありますが、リラックスして参...

Petite Clochette | 2013.10.17 Thu 16:01

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