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早い春の陽だまり、タルトゥ・オ・フロマージュ

JUGEMテーマ:お菓子教室 この日のメニューは・早い春の陽だまり・タルトゥ・オ・フロマージュ でした。 早い春の陽だまりってどんなケーキだろう??フルーツがたくさん乗ったデコレーションケーキかな?? と想像を膨らませて教室に行ったのですが実物の写真を見てびっくり(゚口゚;) こんなケーキでした。↓↓↓ 茶色!!!地味!!! というのが正直な第一印象です(;´Д`A ```ネーミングからは全く想像できなかった…(-ω-;) これ、ヘーゼルナッツクリームのロールケーキなんですがスポンジにはアーモンドスライス、バナナクレー...

いるいるぷるぷる 〜代官山フランス菓子教室とおうちお菓子〜 | 2011.06.29 Wed 09:42

ボストックとピザ

JUGEMテーマ:お菓子教室 レッスンの時、ランチにパンが2種類でるのですがそのパンがいつもとっても美味しいんです 中でも特に美味しかったのはコレボストック(左)というパンです。お酒がすごく効いていて、パンというよりは焼き菓子、ケーキに近い感じです。上のアーモンドもパリパリ、サクサクで香ばしくってとっても美味しかったです それからこれは、リキュールの日におつまみとしてでたピザです。 熱々ではなく、ぬるいくらいに冷めていたにもかかわらず激うまでした正直、今まで食べたピザの中で一番美味しかったです!私...

いるいるぷるぷる 〜代官山フランス菓子教室とおうちお菓子〜 | 2011.06.29 Wed 09:40

オレンジのショートケーキ、フィナンスィエ、ヴィジタンディーヌ・アラ・ノワゼットゥ、スープ・ドゥ・フリュイ

JUGEMテーマ:お菓子教室 レッスン3回目。 メニューは ・オレンジのショートケーキ・スープ・ドゥ・フリュイ・フィナンスィエ・ヴィジタンディーヌ・ア・ラ・ノワゼットゥ(実演のみ) でした☆ オレンジのショートケーキ(先生作) 苺のショートケーキと基本は同じでビスキュイオザマンドゥに、イタリアンメレンゲ入りのクリーム、ポンシュとオレンジ(シロップ漬け)とジュレです。 3日間漬け込んだオレンジはキュラソーがよく染みこんでいて香り高く美味しいです^^   スープ・ドゥ・フリュイ フルーツのスープです...

いるいるぷるぷる 〜代官山フランス菓子教室とおうちお菓子〜 | 2011.06.29 Wed 09:38

苺のショートケーキ、ブラン・マンジェ

JUGEMテーマ:お菓子教室 本科コース2回目のレッスンです。メニューは ・苺のショートケーキ・ブラン・マンジェ でした。 苺のショートケーキ(先生作) ビスキュイオザマンドゥに、苺ピューレで作ったムラングイタリエンヌ入りのクレーム、ポンシュ、スライス苺と苺ジュレです。 クリームは全て絞り出しているのでデコレーションが簡単です☆上に苺を敷き詰めてジュレをかけてしまうのでちょっと汚くても隠れてしまうので大丈夫^^ ただイタリアンメレンゲ入りのクレームなんて最初っから高等な(><)でもメレンゲいれなくて...

いるいるぷるぷる 〜代官山フランス菓子教室とおうちお菓子〜 | 2011.06.29 Wed 09:34

タルトゥ・フレーズ、タルトゥ・バナーヌ・ココ、そば粉のクレープ

JUGEMテーマ:お菓子教室 記念すべき本科初回レッスンは ・タルトゥ・フレーズ・タルトゥ・バナーヌ・ココ・そば粉のクレープ(実演のみ) でした! タルトゥ・フレーズ 苺のタルトです。パートシュクレにアーモンドクリームを敷きこんで焼き、苺ポンシュ、たっぷりの苺を乗せ苺ジュレをかけてます。 タルト生地はかなりしっかりと焼き色をつけます。苺のジュレがリキュールの香りがよく効いていてこれを塗ればどんな苺も美味しくなりますw タルトゥ・バナーヌ・ココ バナナとココナッツのタルトです。同じくパートシュクレ使...

いるいるぷるぷる 〜代官山フランス菓子教室とおうちお菓子〜 | 2011.06.29 Wed 09:27

無料見学。

JUGEMテーマ:お菓子教室 イルプルーに通うことを決める前に、一度無料見学に行きました。 この時のメニューは ・シブーストゥ・オランジュ・ムース・パスィオン・ムース・ショコラ でした。 シブーストゥ・オランジュ リンゴのシブーストはよくあるけど、オレンジのシブーストは初めて食べました!上のキャラメル部分がパリッパリで、下のパイ生地はサックサクで香ばしくって、オレンジの香りがすごく効いてて、とにかくすごかったです感動を通り越して衝撃の美味しさでした ムース・パスィオン 美しい〜〜見た目がとっても...

いるいるぷるぷる 〜代官山フランス菓子教室とおうちお菓子〜 | 2011.06.29 Wed 09:11

ひな祭り講習会

JUGEMテーマ:お菓子教室3月のひな祭り講習会の時のメニューです ・いちじくのパウンドケーキ・デズィール・ローズ・クレープ・ノルマンド(実演のみ) いちじくのパウンドケーキ お店の人気NO.1パウンドケーキだそうです。私も大好きいちじくのプチプチした食感と、ブランデーがたっぷりしみ込んだケーキがとっても美味しいですこれ、いちじくが入ってなくても激うまです   デズィール・ローズ 間にフロマージュムースとイチゴジュレを挟んだデコレーションケーキですフレーズリキュールが香り高く、チーズの存在もし...

いるいるぷるぷる 〜代官山フランス菓子教室とおうちお菓子〜 | 2011.06.29 Wed 09:09

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