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オーガニック

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: 日本語に訳すと「有機」や「有機栽培」の意味です。しかし単に自称の有機栽培ではオーガニックとして認められません。オーガニックに携わる人の正しい知識と心構、それと国際基準の資格を持つ第三の認証機関が認めることによって初めて本当のオーガニックとなります。オーガニックの認定基準は各認証機関によって若干異なりますが基本的には以下の条件を満たすものです。
食の安全確認はもちろんのこと、自然環境や働く人々にまで配慮した厳しい条件をクリアして初めてオーガニックとなります。オーガニックは単に人間の食生活だけを考えたものではなく、自然と人類の共存の未来を考えた地球規模のプロジェクトです。
: 作者のブログへ：「lohasgarden」さんのブログ
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初の収穫♪

JUGEMテーマ：オーガニック長野・花園居（かぞおのきょ）の畑で採れた初の収穫はラディッシュでした。土を耕し、種をまき、十分に土作りもできていないにも関わらず、ちゃんとできたのは本当にうれしいもの。形もまばらだけど、とりあえずできてる。うれしくて多少土ついてても、ぱくりとそのまま食べちゃった。美味しかったな。一方土寄せして元気になっているのはじゃがいも。北あかりを植えてみた。じゃがいもの薄紫の花はキ...

青木淳子の信州スタイル～花園居（かぞおのきょ）での週末～ | 2017.06.12 Mon 13:27

柏の葉で柏餅をつくってみた。。

JUGEMテーマ：オーガニックおとなりの、うらこさんち。とても立派な槲の木が。そうだこれで柏餅つくってみようと。母といそいそ。神聖なる葉ですから昔は柏紋は神社の宮司さんのお家の家紋に多くあったとか。なるほどうなずける。先に蒸すか、蒸してから巻くか、そこはお好みしだい。本当は先に蒸すのが普通かもしれないけれど、この青々しい感じがありがたくて、今日は蒸さずに仕上げました。中条ではとても立派な柏の葉がたくさん。旧暦の５月、つまりは今がシーズンなのでしょ...

青木淳子の信州スタイル～花園居（かぞおのきょ）での週末～ | 2017.06.03 Sat 16:30

2017 初めて「亀の尾」を田植えする

JUGEMテーマ：オーガニック生まれて初めての米作り。やはり、ここは亀にちなんだ「亀の尾」に。太田俊治さんからお譲りいただいた大事な亀の尾は、中条の米作りの大大先輩のご指導により育てられました。そして立派に苗に成長し無事田植えの日を迎えました。５月２７日の土曜、季節外れの連日３０度越えの日でした。生まれて初めての田植え、しかも田植え機やってみろ～！と先生に言われ、多少戸惑いはしましたが、なんといっても自分の田圃です。「やりま...

青木淳子の信州スタイル～花園居（かぞおのきょ）での週末～ | 2017.06.03 Sat 16:14

わらわらと山菜がっ！

JUGEMテーマ：オーガニック改修中の古民家、少しヒルトップにある。わりと陽当たりの良い北側は斜面地になっていて、春になるとわらわらと山菜に襲われる。タラの芽は３回収穫。タラの木は丈夫なので、切っても２回までは必ず新芽が出ることを発見した。お得！タラの木は数えてないけど１５本くらいはありそうだ。痛い・・・。ほっておくとものすごい勢いで伸びる。１週間で１０センチ、本当でした。こちらは水辺に繁茂している三つ葉。...

青木淳子の信州スタイル～花園居（かぞおのきょ）での週末～ | 2017.06.03 Sat 12:29

にらセンベイ

春になると去年の畑の名残から、柔らかく、丈の低い柔らかい「にら」がわらわらと顔を出します。私はこのでだしの「にら」を使った《にらせんべい》をよく作ります。農作業のあいだのおこびれ（おやつ）にとても良いのです。春先のにらは、農産物って感じじゃなくて山菜みたい。作り方はとても簡単です。にらを２センチほどに切り軽く塩で揉みます。そのあと味噌をほんの少し。そこに余ったごはんや地粉、卵をいれ水か豆乳なんかをいれ生地を調整してか...

青木淳子の信州スタイル～花園居（かぞおのきょ）での週末～ | 2017.06.03 Sat 12:00

ビリラムラムペッパーの種子販売のお知らせ

JUGEMテーマ：オーガニック購入リンク： http://www.marcheaozora.com/?pid=118472133 中南米に自生するペッパーです。　果実はコショウに似た風味があり、コショウと同様にスパイスとして利用されています。　まだ発見されてから5年も経っていないので、商用栽培ベースの作付けには達していません。和名：　ビリラムラムペッパー英名：　Villiramulum Pepper 学名：　Piper villiramulum 原産国：　チトレ・パナマ形態：　コショウ科コショウ属、ツル性常緑樹草丈...

MARCHE AOZORA BLOG | 2017.05.29 Mon 01:07

シルバークイーンオクラの種子の販売のお知らせ

JUGEMテーマ：オーガニック購入リンク： http://www.marcheaozora.com/?pid=117960827 独特のネバネバとプチプチとした食感が特徴的なオクラで、様々な日本食でも使われています。　アフリカが原産で、その後エジプトやインドに広がり、日本へは江戸末期に渡来し、昭和50年代になってようやく全国的に普及し始めました。　ハイビスカスと同様のアオイ科で、黄色い大きな花も美しく、野菜の花としては美しいことでも知られています。　高温性野菜で暑さを好み、気温が高くなるとグング...

MARCHE AOZORA BLOG | 2017.05.16 Tue 01:29