飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略

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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
このテーマについて
美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。

でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。

好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか?

美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。

この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね!
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感動商品の作り方

JUGEMテーマ:飲食店の経営・販促・マーケティング戦略  こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 感動する商品の特徴 顧客を感動させられる商品の特徴とは何でしょうか? ひとつ考えられるのは、 顧客と商品が最大限に共感できることです。 顧客が商品と共感できれば、顧客満足度も高く 商品の売上にも貢献します。 ただ、共感する商品を作るには非常に高いハードルです。 第一に、商品が顧客と何が共感するのかわからない。...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.11.12 Wed 09:40

感動させる商品で心を掴むには?

JUGEMテーマ:飲食店の経営・販促・マーケティング戦略  こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 感動商品で心を掴むには? 感動商品で心をつかむにはどうすればいいのでしょうか。 それには、顧客が考えられなかった視点を示す時です。 誰でも、自分の考えられなかった視点を 見せてくれる時には感動します。 そこに、「へー、そうなんだ」という考え方が生まれるからです。 ただし、言うのは簡単であって作ろうとするとなると...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.11.11 Tue 17:58

感動させる商品を作るには?

JUGEMテーマ:飲食店の経営・販促・マーケティング戦略  こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 感動させられる商品とは? 感動させられる商品の一つに、 商品が何を伝えたいか、 顧客をどうつながるかという考え方があります。 品質や技術が確立していれば、伝えられることは容易かもしれません。 ですが、顧客と対象商品でつながることはどうでしょうか。 つながるとはそれだけ顧客をその商品から離れ難くできる反面、 その要素を探しだす...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.11.10 Mon 19:08

売れないので品質を追求します

JUGEMテーマ:飲食店の経営・販促・マーケティング戦略  こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 品質に逃げる技術者たち 製品を改善している、改良しているこれだけで、 「物」が売れる事態は終了しました。 右肩上がりにものが売れる時代は 現状ではやって来ません。 昔は、品質が良くなかったので改善、改良すれば 物は売れたのです。 それも、海外からものが入ってきにくい状況だった からかもしれません。 また、...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.11.10 Mon 18:29

感動しない製品を作ったら売れません

JUGEMテーマ:飲食店の経営・販促・マーケティング戦略  こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 感動とは? 私の考える感動は「ありえない体験」です。 それは、製品やサービスだけでなく あらゆることに通じていると思います。 感動できる製品は、時間が経過しても市場から 淘汰されにくいです。 感動する製品を購入して、当初は感動します。 しかし、慣れてしまい感動は薄れてきます。 感動は薄れたと...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.11.06 Thu 17:08

値段が適正でなければ売れない

JUGEMテーマ:飲食店の経営・販促・マーケティング戦略  こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 物が良くても値段が合わない 先日、興味深い商品がありました。 ノートをペンでタッチするだけで、一定の範囲を データ化してくれるものです。 興味深く、いくらなんだろうと値段を見てみると とても出せない金額でした。 個人では、ノートに払える金額ではないのです。 タブレットとして、見るのであれば値段は納得しますが ...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.11.06 Thu 17:01

女性の声の活用の仕方

JUGEMテーマ:飲食店の経営・販促・マーケティング戦略  こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 女性の声をどう使うか 最近の新聞やテレビなどで見かけるのは女性活用です。 では、女性をどう活用すればよいのでしょうか。 残念ながら、総論だけが先行してなかなか 具体的な話には結びついていません。 私の場合、女性を活用するのであれば 男性にはない視点です。 悲しいがな、製造業には昔より多くなりましたが 女性は...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.11.05 Wed 17:17

西頭FC事業 もつ真路 小型バージョン

※資料を一部追加しました もつ真路を出店して、3年半が経ち、多くのテストを終了させ、遂に FC事業を手掛けることになりました。 初期投資960万円で、1年4カ月の回収です。 私自身が、脱サラで、起業したこともあり、 ローコスト、ハイリターンな業態作りを心がけました。 また、馬肉の卸し会社折戸商会を起業したことで、 更なる飛躍が望める業態となっております。 下記、資料になります。そのうち、ホームページに 載せて行きます. 以上   JUGEMテーマ:飲食店の経営・販促・マ...

イノタニコースケの出会いをきずなに | 2014.11.03 Mon 09:22

聞き方がわかりにくい製品の作り方

JUGEMテーマ:飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 顧客に聞けない製品の作り方 海外展開している会社や顧客が限られている会社の場合、 どのような製品がほしいと聞き用がない場合があります。 その場合の解決手法として、一つあります。 それは、自社で仮説を作り続け顧客を感動させることです。 感動だなんて、うちにはないと疑問を感じるかもしれません。 はたして、そうでしょうか...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.31 Fri 18:49

代替案は批評家に存在するのか?

JUGEMテーマ:飲食店の経営・販促・マーケティング戦略  こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 評論家にヒアリングしたら何が生まれる? 会社に必ずいるのが評論家です。 何にしても、ああだの、こうだのと否定的な意見が多い。 では、逆に意見をいうのであれば代替案があるのか と思い聞いたとしてもないのです。 本人は否定的な意見を言っていないのかもしれませんが 決めるのは周りです。 少し、ひねって否定的な意見を...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.30 Thu 16:40

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