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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略

このテーマに投稿された記事：1388件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/

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: 美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。

でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。

好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？

美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。

この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！
: 作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)

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西頭FC事業　もつ真路　小型バージョン

※資料を一部追加しましたもつ真路を出店して、3年半が経ち、多くのテストを終了させ、遂に FC事業を手掛けることになりました。初期投資960万円で、1年4カ月の回収です。私自身が、脱サラで、起業したこともあり、ローコスト、ハイリターンな業態作りを心がけました。また、馬肉の卸し会社折戸商会を起業したことで、更なる飛躍が望める業態となっております。下記、資料になります。そのうち、ホームページに載せて行きます. 以上 JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マ...

イノタニコースケの出会いをきずなに | 2014.11.03 Mon 09:22

聞き方がわかりにくい製品の作り方

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。顧客に聞けない製品の作り方海外展開している会社や顧客が限られている会社の場合、どのような製品がほしいと聞き用がない場合があります。その場合の解決手法として、一つあります。それは、自社で仮説を作り続け顧客を感動させることです。感動だなんて、うちにはないと疑問を感じるかもしれません。はたして、そうでしょうか...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.31 Fri 18:49

代替案は批評家に存在するのか？

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。評論家にヒアリングしたら何が生まれる？会社に必ずいるのが評論家です。何にしても、ああだの、こうだのと否定的な意見が多い。では、逆に意見をいうのであれば代替案があるのかと思い聞いたとしてもないのです。本人は否定的な意見を言っていないのかもしれませんが決めるのは周りです。少し、ひねって否定的な意見を...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.30 Thu 16:40

将来有望な顧客層に焦点を当てるのがものづくりの使命

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。将来有望な顧客層に焦点を当てるホンダの創業者；本田宗一郎は「これからの未来は女性が車を乗る時代が来るので、女性にアピールする車を作らなければいけない」と言っていたそうです。これは大変深い発言です。今では、女性に向けた車をアピールを作っていますがあくまでも男性目線での開発から脱却できていないと思います。車だと...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.29 Wed 17:24

感動商品は作れないのではなく作るのです

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。感動商品づくりで「できない」は許されない感動商品を作るのは容易ではありません。では、どうすれば感動商品を作れるのか。一つには、顧客からの意見では感動商品は作れないことです。顧客や使用現場をみればわかるのは、不満や改善であってそれを凌駕するには簡単ではないのです。最も、不満や改善点を解消する技術的負担は軽いでしょう。 ...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.29 Wed 17:07

あなたの狙う客層の金脈はどこですか。

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。狙う客層の金脈はどこ？より高齢化社会になる今後、その世代をど売り込むか鍵と言われます。では、その世代は何を理由に購入をしているか？一つは「孫」と言われています。孫の両親と、両親の両親がいます。合計、６人です。６人の金脈があれば、購入も検討されやすくなります。では、そう...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.27 Mon 16:05

アイデアがたくさん出る瞬間

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。既成概念を壊すアイデアが出るとき法規制や既存の製品では行き詰まった時どうしますか？私の仕事で、法規制といったことはありませんか取引先にはいくつからあります。そのような中でも、アイデアは出し続けなければいけないのです。どうすればアイデアが多くでるようになるのか。一つの考え方に、対象物の知識を持った人に...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.24 Fri 17:19

担当者になることが第一ですか？

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。担当者になることが第一か、作ることが第一か良い物を作りたい、誰しも初めは持っていたはずです。しかし、企業に入るとなくなってしまう。悲しい話ですが、なぜそうなってしまうのでしょうか。一つに、通常業務に追われていて作る隙がない、考えている隙がないのだと判断できます。時間のやりくりの努力がたりないと言ってしまえば...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.23 Thu 16:03

顧客の心を掴む、独自性とは？

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。顧客の心を掴むには？本日、新聞を読んでいたら面白い記事がありました。自動二輪車で、自分たちの好きな服装を身につけてツーリングするという企画がありました。メーカーとしては、ありえない企画です。なぜかというと、そこに品質や技術の視点ではなく顧客視点に立っているからです。その企画の条件は、対象会社の商品を一つ...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.22 Wed 18:55

貧弱仮説でリサーチしても意味ありません

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。貧弱仮説でリサーチを糾弾する人たち先日、ある企業を訪問しまして絶句しました。製品の結果をどうするかが課題なのに、リサーチが悪いと糾弾しているのです。担当の方は、リサーチの仕事をしてまだ半ばで毎日通常業務にこなしつつ、何とかリサーチも行っています。それに対して、労いではなく、批評や難癖の嵐でした。 ...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.22 Wed 18:00

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