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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略

このテーマに投稿された記事：1423件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/

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: 美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。

でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。

好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？

美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。

この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！
: 作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)

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ニーズから残念ながらイノベーションは起こせない

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。ニーズからはイノベーションは起こせない画期的な製品、顧客を驚かせる製品を作りたいと私が出会った多くの方たちは常々言っています。しかし、現実はなかなか難しい。画期的な製品は作りづらく、参考になるものがなかなか見えてきません。そもそも、画期的なものなのですから参考になるもの...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.10 Fri 16:52

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。感動しない二番手からの脱却方法俗に感動する商品で、二番手、真似する商品はありません。あったとしても、すぐ消えてしまいます。コンビニやサイクルが早い販売店で売れない商品はすぐ淘汰されます、商品に、顧客に響く要素がないからですね。見たことある、どこかに聞いたことがある、買う気にならないなど。逆に、顧客に響く商品...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.09 Thu 13:14

開発途中頓挫商品の復活させる処方箋

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。途中頓挫への道からの回復策新製品の開発が途中で終わってしまうことがあります。諸事情が色々とあるのでしょうが、悲しい結果です。なぜ、そうなってしまったのか色々とあると思いますが、私が関わった企業でその後いい話を聞いたことがありません。ただし、新しい企画、開発に取り組んだという点では将来的な種は確実に目の前...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.08 Wed 13:04

製造の技術者が顧客目線になる方法

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。職人からの脱出品質や技術重視の会社から顧客を満足させる、商品をだすのは容易ではありません。それは、あまりにも企画、開発の考え方が品質、技術によりすぎて顧客軽視になってしまうからです。しかし、ちょっと待って下さい。顧客というのは、消費者であって少し距離を置けば作り手の側も消費者になります。消費...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.07 Tue 12:42

数字だけで企画、開発は成立しない

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。因果関係を把握しているかデータ分析と言われる手法が今流行りだそうです。私も、その仕事についてい人として時代も移ってきたのだと思いました。そもそも、この分野はせまく一部の人が仕事をしていたという感じでしたね。データ分析の一つに、起こった問題に対して因果関係を数値ではっきりさせることができます。 ...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.06 Mon 11:30

顧客満足度と言われてもね

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。顧客満足度を即答できますか？対象物を顧客に提案するため、顧客満足度を提示するのをよく見かけます。提示される側も、わかりやすいので購入の同期の一つにはなります。もし、あなたの取り扱っている商品で同様の質問を受けた場合即答できますか。何万人と聞いておく必要はありませんが、今までこれくらいの購入されて、現状...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.06 Mon 09:25

俺がわからないことはやるな！

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。イノベーションを起こす人は会社から外される？多品種少量生産社会の今、どの会社でもイノベーションが求められています。潜在ニーズをさぐるには、他社より早く顧客価値を見つけるなど響きのいい言葉が飛んでいますがでは実際に実践した場合どうなると思いますか。これは、私のあくまでも感じ体験でありますが新しいことをやると抵抗勢力が現れま...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.02 Thu 16:48

製品開発の責任者は現実直視が苦手？

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。現実を直視できない企画者たち企画、開発の仕事とは関係ない話です。私の専門ではないのですが、時々ニュースで経済の話がでてきますが全く数字で説明されない時があります。抽象論のオンパレードで、何を言っているのかわからなくなってきます。では、企画、開発に置き換えてみましょう。技術や品質は数字で置き換えら...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.10.01 Wed 15:23

老兵の最後の本音

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。老兵の最後は波風が嫌い？企業に必ずある話です。年長者になり、後一年でもう会社員生活も終わり。そんな方に遭遇し、ある問題に直面しました。それは、できるだけ自分のいるときに問題を起こして欲しくないという態度です。企画、開発業務ですから内容次第ではそれ相応の金額が動きます。しかし、全てにおいて何か...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.30 Tue 16:57

やるやる詐欺撲滅手法

JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。やるやる詐欺への対処方法わかりました、やりましょうといって大抵の人は取り組みません。これへの対処方法は、現実を受け入れさせるのが一番いいです。毎日、何もしない人は、何もしない方が心地よいからなのでしょう。しかし、現実は厳しく何もしない人には何も得られないのです。何々が忙しいから、何々に手が回らなくて、何...

製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.26 Fri 11:48

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