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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
このテーマに投稿された記事：1388件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/
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美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。
でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。
好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？
美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。
この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！ 
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作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)
いつも走る道と違った道を走ってみたら…
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。いつも走る道と違った道を走ってみたら…昨日、横浜市内をドライブしていました。いつもなら、横浜新道から保土ヶ谷バイパスを走って戻るのですが、昨日は戸塚から一般道を走りました。バイパスで見られない光景が見られました。歩道がない片側一車線の道。前に路線バスが走っています。後ろには原付がいます。歩行者がいます。小雨が降っています。なかなか走りにくい道でした。左歩行者、右対向車前は停車している路線バス、気をつ...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.01 Mon 14:14
屋外は曇りで涼しかったが、肝心のターゲットがいない
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。観察調査は現場観察から今日は屋外で観察調査をしました。屋外なので天気が心配でしたが、曇りで涼しい日でした。炎天下の観察は厳しいですが、日が照らなかったので、観察しやすい日でした。雨も心配しましたが、早朝で止みました。ターゲットを探します。今回は100人に1人くらい。行った場所を間違えました。天気はよかったのですが、肝心のターゲットがいなければ観察はできませんね。製品開発の問題解決、顧客価値を追求し...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.01 Mon 14:02
会議で意見を言わない人への対策
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 意見を言わない人への対策 企画、開発業務でどんなものを作りたいか これができていないと話になりません。 大前提に、担当者がこんな製品どうでしょうかと 提案してくれれば嬉しい事はありません。 しかし、最初であれば出てくるでしょうが何年も経過しますと よっぽどの完成が優れていない人でない限り厳しくなります。 そのため、一つの...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.29 Fri 11:38
会議で意見を言わない人への対策
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 意見を言わない人への対策 企画、開発業務でどんなものを作りたいか これができていないと話になりません。 大前提に、担当者がこんな製品どうでしょうかと 提案してくれれば嬉しい事はありません。 しかし、最初であれば出てくるでしょうが何年も経過しますと よっぽどの完成が優れていない人でない限り厳しくなります。 そのため、一つの...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.29 Fri 11:38
あなたは誰に向けて作ってますか？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 誰に向けて作るか？ あなたの会社は誰向けに作っていますか？ すぐ言えるならば、素晴らしいです。 もしくは、よっぽどの大手ならば全員を 相手にすることも可能でしょう。 しかし、現実は全員向けの製品を作るなんて 中々できないのです。 顧客の必要とされていることを把握するのは、 今では容易にできません。 自分の製品を誰...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.28 Thu 10:53
明日、商品が作れなくなったら？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 明日、先代が突然いなくなったら？ 天才とか、カリスマと呼ばれる一人で 何万人規模の働きが出来る人がいます。 経営者にもたまにいます。 もちろん、製造業にもいるでしょう。 もしですが、明日いなくなったら、もしくはもうすぐ 仕事ができなくなるとしたらどうしますか？ 売上、企画、開発が成り立たなくなるのです。 自分がいなくなった...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.26 Tue 16:14
企画、開発は責任放棄の安住の地？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 企画、開発は責任放棄の安住の地？ 昔は、簡単に売れたのに。 今は売れない、そんな悩みはものづくりに関わる方で あれば誰しも感じるはずです。 ものづくりで最重要といえるのが、企画、開発です。 規模に関係なく、企画、開発に注力をしなくなれば いずれは淘汰されてしまいます。 そこで、企画、開発に何が求められるのでしょうか。 能力...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.25 Mon 14:43
消費者心理を活用して売れる製品を
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。限定商品、数量２０セット、お一人様２セットまで通常１時間で売り切れます。商品の売り方で限定方式はよく目にします。消費者心理を触発します。買わないとなぁ。無くなっちゃう。商品自体より、販売方法で買ってしまう。うまいやり方です。商品自体に重きを置く製品開発部隊では、こういった販売方法を否定する方もいらっしゃいます。ものがいいから売れるのだ！商品者心理を触発せずに売れるでしょう。そんな時代で...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.25 Mon 10:33
発明はニーズから生まれるか？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんばんは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。必要は発明の母？発明はニーズから生まれるということでしょう。ものが溢れていない時代、あれが欲しいこれが欲しいといった必要があったでしょう。ものが満たされている時代は必要が見えてきません。必要を探す必要がありますね。消費の現場は日常買い回り品は別として、耐久財は壊れないと必要にならない。普通に生活していたら、ものへの必要はないわけです。壊れるまで待つか。なかなか売れない時代ですね。製品開発の問題...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.23 Sat 21:33
企画、開発業務の心配事は何ですか。
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 企画、開発業務で最大の心配事は何ですか。 これはその担当者の立ち位置次第で変わります。 売上なのか、時間なのか、人がいないのかなどなど。 ただ、まだ心配事があるだけいいと思います。 まずいのは、その立ち位置がずっと続くと思っている人です。 ある日突然、担当する仕事が変わることも 企業規模なら当然考えられます。 そ...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.22 Fri 16:28
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