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地元のお店・ショップ・商店街

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実験レシピ情報：味噌漬け実験の続きです

【実験レシピ情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。「30割こうじ味噌」「秋田減塩みそ」を使った味噌漬け実験の続きです。鶏肉も筋切り器やフォークなどで穴を開け、両面に味噌をたっぷり塗ります。保存用袋に入れ空気を抜き、味噌が染みるようによく揉み込みます。今回は保存用の袋に入れましたが、鶏肉の場合はポリ袋の方が柔らかいので揉み込みやすいです。このまま冷蔵庫で2日ほど保存して漬けておきます。

味噌専門店坂本商店 | 2026.10.14 Wed 21:02

【商品情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。今回は、少し前発売になりました「30割こうじ味噌」「秋田減塩みそ」を使って味噌漬けを作る実験です。「30割こうじ味噌」は麹を大豆の3倍使った甘口の味噌です。麹がたっぷり使用されているために肉を柔らかくさせる効果、それと塩味、味噌の風味が期待できます。「秋田減塩みそ」は味噌の風味はそのままに20％減塩されている味噌です。塩分を気にされる方に注目されているお味噌です。味噌漬けに使用した場合にど...

味噌専門店坂本商店 | 2026.10.13 Tue 23:26

「合わせ八丁（赤だし味噌）」が、今月の注目味噌です。

【商品情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。夏には夏の合わせ八丁、冬には冬の合わせ八丁がございます。その基本となる「合わせ八丁（赤だし味噌）」が、今月の注目味噌です。赤だしのお味噌汁として大変人気のあるお味噌でございます。八丁味噌をベースに信州こし味噌と仙台こし味噌を合わせ、まろやかな中辛口に仕上げました。味わいがマイルドな八丁味噌ですので、アサリやシジミといった貝類のお味噌汁によく合います。また、つみれのお味噌汁などにもおす...

味噌専門店坂本商店 | 2026.10.07 Wed 20:36

10月のブレンド味噌販売中です。

【商品情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。 10月のブレンド味噌を販売をしています。 10月のブレンド味噌は、長野県で育まれたやや甘口の「特撰白こし」、米どころ新潟県で育まれた辛口味噌「越後糀」、焼酎にも使われるはだか麦の麹で作られた九州地方の「麦糀（むぎこうじ）」の3種類の米麹味噌をブレンドしました。やや甘口風味に仕上げました。今月のブレンドは、エリンギ、なめこ、えのきなど秋の食材を使ったをお味噌汁におすすめです。

味噌専門店坂本商店 | 2026.10.06 Tue 23:13

「あいロードハロウィン2026」が開催されます。

【新井薬師情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。 10月に入り、街のあちこちでハロウィンの華やかな雰囲気が感じられる季節となりました。ここあいロード商店街でも、秋の恒例イベント「あいロードハロウィン2026」が開催されます。 10月18日（日）には、お子さまを対象とした「仮装でお宝お菓子探し」が行われます。また、10月15日（木）から18日（日）までの期間は、大人の方も楽しめるスタンプラリーを開催。商店街を巡ってスタンプを集めると金券と交換できる、大変魅...

味噌専門店坂本商店 | 2026.10.05 Mon 23:01

中野の朝景色

【中野情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。先月あたりは朝4時過ぎに朝日を感じていましたが、すっかり日の出が遅くなり、5時を過ぎてもまだ暗い季節になってまいりました。蝉の声もいつしか落ち着き、秋の虫の音が響くようになってきました。夜の時間が少しずつ長くなる時期ですね。そんな静けさに包まれた、早朝の中野界隈の風景です。朝の街はとても穏やかで、中野新道あたりでは、店じまいの作業を行っているお店のBGMや、明かりの灯る店内から漏れる音が時折聞こえてく...

味噌専門店坂本商店 | 2026.10.02 Fri 21:14

新井薬師前駅周辺の工事の様子を見てきました。

【新井薬師情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。雨の晴れ間に、新井薬師前駅周辺の工事の様子を見てまいりました。以前は更地に柱が立っている状態でしたが、気がつくと大きな壁に覆われておりました。以前建っていたビルの形状とほぼ同様か、あるいは一回り小さくなったような印象を受けます。多少の圧迫感は覚えるものの、防音壁のようなすっきりとした佇まいです。

味噌専門店坂本商店 | 2026.10.02 Fri 00:01

温麺を入れたお味噌汁

【商品情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。季節の変わり目や雨の日が続き、少し食欲が湧かないという時に、温麺を入れたお味噌汁はいかがでしょうか。今回は、店頭でも販売しております「白石温麺」を使ったお味噌汁をご紹介いたします。白石温麺は麺の長さが短く、油分を使わずに作られているため、胃腸に優しく消化しやすいのが特徴です。たっぷりのお野菜とあわせることで、おかゆやおじやのような感覚で軽やかにお召し上がりいただけます。温かいお味噌汁を召し上...

味噌専門店坂本商店 | 2026.09.18 Fri 21:15

シルバーウィーク期間中の営業予定です

【坂本商店情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。週末からはシルバーウィークが始まりますね。本日は、シルバーウィーク期間中の坂本商店の営業日についてご案内いたします。坂本商店薬師あいロード店は、9月20日（日）と21日（月）を誠に勝手ながら休業とさせていただきます。なお、後半の9月22日（火）と23日（水）は通常通り営業いたします。オンラインショップでのご注文は期間中も随時受け付けておりますが、当社からの商品の発送やメールのご返信、お問合せへの...

味噌専門店坂本商店 | 2026.09.11 Fri 19:45

商業施設「パークシティ中野」へ行ってきました。

【中野情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。中野駅東口にオープンした商業施設「パークシティ中野」へ行ってきました。こちらの施設は、1階にスーパーマーケットチェーンの「サミットストア」さん、2階には家電量販店の「ノジマ」さんをはじめ、さまざまな飲食店が入っています。オープンしたばかりということもあり、店内はとても綺麗で清潔感がありました。さて、こちらの「パークシティ中野」ですが、2階には線路沿いにテラスがあり、とても見晴らしが良い景色が広がってい...

味噌専門店坂本商店 | 2026.09.02 Wed 21:09

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