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【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 味噌ソムリエの店長の手作り味噌、今年最後の樽開きです。 最後に樽開きになった味噌は京丹波黒大豆 十五割こうじ味噌です。 材料は通常の京丹波黒大豆味噌と変わらないのですが、異なるのは麹の量。 通常の三割から五割ほど多くの麹が使用されているためにより一層深い味わいになっています。 機械を使わずにすべて店長の手作業で丁寧に仕込んだこの味噌は、高級大豆と麹をふんだんに使った贅沢な秋の楽しみ味噌です。 ...
味噌専門店 坂本商店 | 2024.11.26 Tue 19:32
【中野情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 中野区歴史民俗資料館では、現在「中野サンプラザ」の企画展を開催中ですが同時に展示されている常設展も非常に興味深く、見どころ満載です。 中野区における土岐の時代から現代近くまでの歴史が一望できます。 直良信夫(なおらのぶお)博士の研究によると、中野川や妙正寺川周辺の土層は、なんと最終氷河期のものだったことが分かっています。 江古田植物化石層の発見の地も江古田の江原町の境目くらいにあるそうです。 ...
味噌専門店 坂本商店 | 2024.11.25 Mon 21:12
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 珍しいものが店頭に並びました。 「温活くるみ はちみつしょうが味」です。 こちらはクルミをベースにキビ砂糖と蜂蜜、そしてしょうがエキスにしょうがパウダーなどを効かせた食品です。 クルミのほろほろっとした食感とビリっとくる割と辛口のしょうがの風味、そしてじんわりとクルミの味が広がります。 歯ごたえと口の中に広がる味わいが良いのでなんとなく食べ続けてしまうお菓子?です。 この温活くるみ はちみつしょ...
味噌専門店 坂本商店 | 2024.11.22 Fri 18:04
【中野情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 中野区歴史民俗資料館での企画展 その名は「中野サンプラザ」が11/12で後期に入ったのでまたも行ってきました。 以前の展示と比較するといくつかレイアウトが変わっていました。 パンフレットなどの展示物もいくつか変わっており、前回にはなかったものも展示されていました。 中野サンプラザに関する写真は残念ながらあまり増えていませんでしたが、「あなたのなかのサンプラザ」のコーナーに中野サンプラザに対する皆様からのエピソー...
味噌専門店 坂本商店 | 2024.11.21 Thu 22:05
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 11月も半ばを過ぎ、街の中ではクリスマスの商品が並ぶようになってきました。 そろそろ年末を感じる時期になってきましたね。 年末前にはお歳暮があります。 お世話になった人へのご挨拶のギフトです。 今年も坂本商店では味噌のギフトを揃えました。 2種類の風呂敷からデザインを選べる 黒箱入り味噌3種セット(梅)や、味噌3種&粉末だしセットなどをはじめとしたバラエティに富んだセットです。 人気の味噌漬...
味噌専門店 坂本商店 | 2024.11.20 Wed 20:01
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 ちょっと前からすると随分急に気温が下がってきました。 北海道ではもう雪が降り始め、関東でも朝晩冷え込み冬の気配を感じますね。 鍋物が美味しく感じられる季節です。 さてそんな折、坂本商店の店頭にほうとうが並びました。 山梨の名物で有名な、太麺の煮込み平打ち麺のほうとうです。 カボチャと一緒に煮込むイメージがありますね。 実際にはお野菜と一緒に煮込んだり、キノコと一緒に煮込んだり必ずしもカボ...
味噌専門店 坂本商店 | 2024.11.18 Mon 19:18
【中野情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 先日やきいもフェスで盛り上がった中野四季の森公園ですが、続々とイベントが行われるようです。 11月16日(土)はハレノバキッチン。 みんなで食べる大なべ料理と言うイベントだそうです。 災害時の炊き出しの練習にもなり、アメリカ・日本・中国の3カ国の鍋料理が味わえると言うイベントだそうです。 同時にフリーマーケットも行われるとのことですので色々掘り出し物もあるかもしれませんね。 また16日〜17日まで...
味噌専門店 坂本商店 | 2024.11.15 Fri 18:39
【メディア情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 先日ご紹介したJ:COMチャンネルの「長っと散歩(杉並・中野・世田谷・大田・新宿)」を改めて確認しました。 まだこれから観るという方もいらっしゃると思いますのでざっくりとご紹介です。 まずは新井薬師 梅照院さんに酒井区長とJCOMキャスターの宮本夏帆さんが登場です。 お参りを済ませた後新井薬師あいロードをお散歩です。 入口直後にサンセットビアさんに立ち寄り、早速坂本商店にご来店です。 坂本商店のご紹...
味噌専門店 坂本商店 | 2024.11.14 Thu 22:15
【中野情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 中野四季の森公園では色々なイベントが行われています。 11/1~11/10までやきいもフェス TOKYO2024というイベントが行われていました。 昨年大勢のやきいもファンの方々を動員したイベントです。 焼き芋ももちろんありますが、焼き芋をベースにしたデザートが盛りだくさん販売。 やきいものファンの心をくすぐるイベントでした。 開催前の様子を見てきましたが、開催前の数十分前にはすでに入口に大行列ができていました。...
味噌専門店 坂本商店 | 2024.11.13 Wed 20:39
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 味噌ソムリエの店長仕込みの味噌がこのところ樽開きになっていますが、その裏で既に来年分の味噌仕込みが始まっています。 今年もまだ解禁になったばかりですが新年度分の京丹波黒大豆味噌です。 まだまだ若いために麹の粒もまだはっきりしています。 現状では大豆と麹というくっきりとした境がありますが、ここから長い熟成期を経て今販売されている味噌の状態になります。 これからまだしばらくゆっくりと美味しくなってもらう...
味噌専門店 坂本商店 | 2024.11.12 Tue 23:15
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