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【坂本商店情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 店頭販売していた店長手作り 枝豆味噌が先日完売、そして今年完成した店長手作り 十五割こうじ味噌も完売いたしました。 皆様ありがとうございます。 現在販売中の店長手作りシリーズは京丹波黒大豆味噌、京丹波黒大豆十五割こうじ味噌、酒粕味噌(八海山)、酒粕味噌(山田錦)、そして玄米みそです。 玄米みそは最近蔵出しをした当店最新のお味噌です。 玄米を麹にした味噌で、当店では珍しいタイプです。 北海道産のユ...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.11.08 Wed 21:09
【中野情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 中野羊フェスタ2023の様子を見にいきました。 残念ながら観に行けたのは時間的に準備をしているところでした。 テントやキッチンカーを設営しており、準備の早いお店はお肉などを焼き始めてこれからいらっしゃる方々をお迎えする準備をされていました。 ジュージューと香ばしい音を立てて焼かれていく羊肉は独特の風味を放っていました。 設営などの準備は業者など入らずに各店自ら設営をされているということでしたが、今年9回...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.11.06 Mon 22:17
妻と夜のウォーキングに出ることがあるんですが、たまに闇夜に灯りをともすお店が現れます。 [SO-52A,1/4,F1.7,iso800] 近所にある喫茶店です。 昔は妻の父が通ってはカウンターでお酒を呑んでいたらしいんです。 …で、たまに妻も一緒について行って、スパゲティとか食べていたらしいんです。 普段は真っ暗なんですが、たま〜にこうして灯りがともっています。 気まぐれに営業しているのか、特別な日しか開店しないのか、この日もたまたま前を通ったら灯りがと...
佐渡の四季+α | 2023.11.05 Sun 19:01
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 久しぶりにラーメンが入荷しました。 味噌ラーメンの味噌を卸している繋がりなのかスタッフの誰かがラーメン好きなのかはちょっと不明です。 今回のラーメンは函館元祖バスラーメン。 こちらのラーメンは北海道は函館で名物になっているバスでお店を営むラーメン屋さんのものです。 ご夫婦二人で営業されているそうで、時々テレビ番組などでも取り上げられているお店です。 現在でも函館の地区をこのバスで巡回しラ...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.11.02 Thu 21:17
【中野情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 なかの東北絆まつりの続きです。 お祭りでは屋台やキッチンカーなどが出ていました。 会場は中野区役所前、中野サンプラザ前、中野駅北口バスロータリー横、区役所内と分かれていました。 区役所前ではキッチンカーや出店などが出ており山形のどんどん焼きや牛玉こん、青森からは黒石焼きそばなどの他、ねぶたのグッズ、仙台の牛タンなどが販売されていました。 中野サンプラザ前ではイベントステージが設置されており、ダンス...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.10.31 Tue 17:59
【中野情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 先日になかの東北絆まつりが開催されました。 関東ではなかなかみられないお祭りということで少し観に行ってきました。 まずは四季の森の北側の会場ではねぶたが各種飾られていました。 関東ではねぶたが見られる機会が限られていますので、こうやって飾られている姿は感慨深いものがあります。 手に届くほどの距離で見られることもなかなかないので凄いですね。 また隣の会場では竿燈(かんとう)まつりの演舞がお昼頃か...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.10.30 Mon 23:31
【坂本商店情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 現在、京丹波黒大豆味噌が好評販売中ですが、それと入れ替わるように京丹波黒大豆がお店に届きました。 今年採れたての京丹波黒大豆です。 黒豆として煮付けても美味しいこの黒大豆で、早速お味噌仕込みの準備に入りました。 味噌ソムリエ店長の手仕込みです。 毎回同じ手順で作っていますが、気温差や熟成期間で微妙に味の変動が起こります。 そのため細心の注意を払っていても、味のブレが起こります。
味噌専門店 坂本商店 | 2023.10.27 Fri 20:19
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 秋口から販売の野沢菜漬けが今年も入荷しました。 今年取れの野沢菜を原料にした野沢菜漬けです。 適度な塩味で使い、シャキシャキっとした歯応え。 クセになる味わいで固定ファンの多い商品です。 そのままお浸しで召し上がっても美味しいのですが、お料理のアイテムとしてもおすすめです。 刻んだ野沢菜入りの稲荷寿司や、油との相性が良いので野沢菜チャーハンとして。
味噌専門店 坂本商店 | 2023.10.23 Mon 23:39
【中野情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 中野ミューラルプロジェクトを再び観てきました。 そのうちの一つが鷺ノ宮駅の側にある鷺宮小学校の体育館とのことです。 少し見に行ってきましたが入り組んだ住宅街にあるために残念ながら目視することができませんでした。 小学校関係者の方やイベント時などには見られるのかもしれませんね。 さてもう一つは中野駅の駅北側のガード下の壁に描かれていました。 NEWDAYSさんの入り口横に大きく女性と植物が描かれてい...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.10.18 Wed 23:50
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 10月の注目味噌は特撰米糀(とくせんこめこうじ)です。 特撰米糀は長野産の米麹味噌。 甘口の白味噌です。安定の味わいで華やかな味わいの味噌。 お味噌汁で食べてみるとこの味噌の奥のある美味しさが味わえます。 だしを変えるだけで、具材を変えるだけでシンプルに味の広がりが変わる面白みのあるお味噌です。 毎朝のお味噌汁が楽しみになります。
味噌専門店 坂本商店 | 2023.10.16 Mon 22:07
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