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: 中野区在住が長い人のブログ。飲食店・レストラン・バー・雑貨屋さん・お花屋さん・魚屋さん・お肉屋さん・文房具屋さん・薬屋さん・ペットショップ・神社・お寺・病院・学校…etc。買い物からグルメ・生活まで、全部中野の地域情報
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今月のおすすめは会津甘麹（あいずあまこうじ）です

【商品情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。今月のオススメ味噌の情報です。今月のオススメは福島産の甘口味噌、会津甘麹（あいずあまこうじ）です。会津甘麹の特徴は、通常のお味噌より1.4倍もの麹を使用した贅沢なお味噌です。麹が多いために口当たりの良い上品な甘口で、深いコクがある味わいです。通常の味噌より塩分が低めなのも特徴的です。だいぶ寒くなってきましたので、野菜多めにして少し多めのお味噌で暖まるのがおすすめです。 &nbs...

味噌専門店坂本商店 | 2020.12.08 Tue 18:10

12月のブレンド味噌ができました。

【商品情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。お待たせいたしました。今年最後のブレンド味噌、12月のブレンド味噌です。 12月のブレンド味噌は、長野県で育まれたやや甘口の「信州こし味噌」、宮城県の定番辛口味噌「仙台こし味噌」、新潟県のすっきり辛口味噌「なめらか越後みそ」の漉した味噌3種をブレンドしました。溶かしやすい3種類のこし味噌を合わせ、コクのある中辛風味に仕上げました。今月の味噌は、白菜、小松菜、ほうれん草などを具材にした野菜たっぷりのお味...

味噌専門店坂本商店 | 2020.12.07 Mon 18:13

新井薬師前駅界隈のお豆腐屋さん

【新井薬師情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。先日のレシピでおからを使いましたが、おからといえばお豆腐屋さんですね。ここ新井薬師では名水が取れることから、昔はお豆腐屋さんも何店かありましたが、最近では残念ながら数えるほどになってしまいました。そこで新井薬師の手作りのお豆腐屋さんを調べてみました。新井薬師前駅界隈には2軒ありました。新井薬師前駅の線路沿い東にある「山新商店」さん。こちらは歴史を感じるお店で、おぼろ豆腐や胡麻豆腐など色々な種...

味噌専門店坂本商店 | 2020.12.03 Thu 19:21

朝の薬師あいロード商店街

【中野情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。月替りのカレンダーが最後の一枚をむかえ、師走となりました。夕方の日の入りも一層早くなり、それに伴い日の出もだいぶ遅くなりました。昨日は曇りということもあり、朝の日の出がだいぶ遅かったです。いつも賑わっているあいロード商店街は、朝6時ではまだ街頭の明かりがこうこうと輝いています。通りは通勤通学の人以外の姿はあまり見られず、ひっそりとしています。流石にこ...

味噌専門店坂本商店 | 2020.12.02 Wed 18:53

中野ブロードウェイのご紹介です

【中野情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。中野で有名な箇所といえば、中野ブロードウェイです。 10〜20年ほど前からオタクの聖地と言われ、アニメ系やコミック系などを多く取り揃えたお店が増えました。外国からもここを目指して来られる方も多くいらっしゃるとお聞きします。マンガ関係が多く噂になっていますが、実は映画関係のポスターパンフのお店や音楽関係のお店やサブカルチャーを取り扱うお店などもたくさんあります。し...

味噌専門店坂本商店 | 2020.11.27 Fri 18:48

「Cacao Republic Tokyo(カカオリパブリック東京)」さん。

【新井薬師情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。薬師あいロード商店街はこのところ新店が多く出来ています。今回ご紹介するのは今年の8月ごろ開店になった「Cacao Republic Tokyo(カカオリパブリック東京)」さんです。こちらのお店はカカオときび砂糖を使った自家製チョコレート、クラフトチョコなどを販売しておろ店です。そしてそれをベースにしたチョコソフトクリームやドリンクなどを販売しています。クラフトチョコはビーントゥバー・チョコレートと言...

味噌専門店坂本商店 | 2020.11.13 Fri 19:08

今月は紅麹味噌（べにこうじみそ）がオススメです。

【商品情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。寒さを感じるこの時期11月オススメのお味噌のご紹介です。今月は紅麹味噌（べにこうじみそ）です。すでに何度かオススメしていますが、ヘルシーなこともあり、独特な風味を持つため人気のお味噌です。お味噌をしゃもじですくうと紅麹の赤い粒々が入っているのが目に止まります。この赤い紅麹部分だけ取り出して食べてみると熟成されたハードチーズのような風味を感じます。特徴的なその粒が味噌の風味を引き立てています...

味噌専門店坂本商店 | 2020.11.06 Fri 18:47

2020年北野神社さんの酉の市

【新井薬師情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。来週、11月には酉の市があります。今年は11月2日(月)、14日(土)、26日(木)の3回、3の酉まであります。例年通り薬師天神北野神社さんでも開催されますが、今年は昨今の事情もあり、多少昨年とはスケジュールが異なるようです。宵宮の式典は11月1日(日)のみで23：30からとなります。残念ながらお餅などがもらえる福玉投げが中止となっています。

味噌専門店坂本商店 | 2020.10.28 Wed 20:08

麹を原料とした商品、塩麹とあま酒

【商品情報】こんにちは！味噌専門店坂本商店です。数年前に話題になり、今や一般的な調味料となりつつある塩麹。麹を原料とした商品ですので当店でも販売しています。塩麹はお肉やお魚を漬けることで、お肉などの繊維を柔らかくし適度な塩味と風味をつけたりする効果があります。また炒め物の調味料として塩がわりに使うと、旨みやコク、塩味を加わります。生野菜などに和えてサラダドレッシングの代わりにも重宝します。そして...

味噌専門店坂本商店 | 2020.10.27 Tue 18:52

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