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おうちご飯
このテーマに投稿された記事：703件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c125/3058/
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いつも無計画に買いだめをして
あるものだけの思いつきおかずの毎日…
何が出来るかハラハラの家族^^；と
食事係りの特権を楽しむ飲んべぇkiyoの普通のおうちご飯です 
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作者のブログへ：「kiyo-sans」さんのブログ
その他のテーマ：「kiyo-sans」さんが作成したテーマ一覧(4件)
実験レシピ：味噌漬けの余談
【実験レシピ情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 「30割こうじ味噌」と「秋田減塩みそ」を使った味噌漬けについて、少し余談をさせていただきます。 味噌漬けは、焼く際にどうしても焦げつきやすいのが悩みの種ですよね。 今回実際に調理した際、豚肉の場合はフライパンにクッキングシートを敷くことで、焦げつきを最小限に抑えることができました。 一方、鶏肉は厚みがあるためホイル包み焼きにし、魚焼きグリルで火を通しました。 中温で少し長めに加熱することで...
味噌専門店 坂本商店 | 2026.10.16 Fri 20:05
実験レシピ情報：2種類の味噌漬けの結果です。
【実験レシピ情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 「30割こうじ味噌」「秋田減塩みそ」の味噌漬けを2日寝かし、焼いてみました。 今回は味見です。 まずは豚肉です。 ○30割こうじ味噌 肉が柔らかく。麹の甘さを味噌の風味を感じる味わいに。 ○秋田減塩みそ ぎゅっと締まった仕上がりに。やさしい塩味にに仕上がりました。 続いて鶏肉です。 ○30割こうじ味噌 柔らかくふっくりした仕上がりに。ほろっとした食感が味わえました。 ...
味噌専門店 坂本商店 | 2026.10.15 Thu 22:42
「万能塩」が再入荷しています。
【商品情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 「万能塩」が再入荷いたしました。 「万能塩」は、めかぶなどを含んだ調合塩です。 めかぶが含まれているため、角のないまろやかな塩味が特徴となっています。 素材の下味として使うよりも、お料理に直接かけてお召し上がりいただくのがおすすめです。 白身魚のお刺身や天ぷら、唐揚げなどにさっと振りかけていただくと、素材の味わいが引き立ちます。 また、塩によって旨味が際立つトマトや茹で卵などにつけても、風味豊...
味噌専門店 坂本商店 | 2026.08.31 Mon 23:33
【実験レシピ情報】「西京漬けあれこれ」です。
【実験レシピ情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 さて一晩漬けた「西京漬けあれこれ」です。 そのままでも食べられるものもありますが、生の状態と少し炙ったものとを食べ比べしてみました。 ⚪︎ちくわ 生：マイルドな味わい。ちくわの生っぽい風味がマイルドになっています。食べやすくて美味しいです。 焼：焼きの香ばしさと、味噌のつぶつぶ感がアクセントになってとても美味しいです。 ⚪︎カニカマ 生：マイルドな味わいでと...
味噌専門店 坂本商店 | 2026.08.19 Wed 19:54
現在「青唐辛子味噌」が人気です。
【レシピ情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 気温が上がってきたためか現在「青唐辛子味噌」が人気です。 やや甘口のおかず味噌ですが、青唐辛子の風味でピリッとした辛さが魅力のおかず味噌です。 ご飯にそのまま乗せて召し上がったり、おにぎりの具や、卵かけご飯などでも人気ですがまだまだ他の食べ方があります。 今回はその一部をご紹介します。 まずは青唐辛子味噌つくね。 つくねの表面に塗って焼きます。 味噌ダレのような風味でおいしく味わえま...
味噌専門店 坂本商店 | 2026.07.13 Mon 23:28
「もろきゅうセット」が人気です
【商品情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 店頭では「もろきゅうセット」が大変ご好評をいただいております。 こちらは「もろみ味噌」「金山寺みそ」「30割こうじ味噌」の3種類を詰め合わせたセットです。 味わいの異なる3種類のなめ味噌がセットになっておりますので、お好みの味噌でお野菜をお召し上がりいただけます。 また、加熱したなめこやエノキと和えて「きのこ味噌」を作っていただくのもおすすめです。 そのままお肉のタレとしてご活用いただいたり、卵かけご...
味噌専門店 坂本商店 | 2026.06.26 Fri 20:47
【実験レシピ情報】とうもろこしの味噌漬けです。
【実験レシピ情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 今回もとうもろこしを使った実験レシピです。 調べてみるととうもろこしの味噌漬けというものがあるそうです。 せっかくですので先日販売となった「30割こうじ味噌」を使ってチャレンジをしていきます。 材料： ・とうもろこし：1本 ・味噌：大さじ2（30割こうじ味噌を使用） 1）とうもろこしの皮を剥き、髭も取ります。 2）とうもろこしを1/4ほどにカットします。 3）とうもろこしを水からい...
味噌専門店 坂本商店 | 2026.06.16 Tue 21:00
食中毒にお気をつけください
【その他情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 朝晩はまだ冷え込みが残るものの、日中は汗ばむほどの陽気が続く季節となりました。 こうした時期に特に注意したいのが食中毒です。 朝に作ったお味噌汁を、涼しいからと油断して常温で放置し、夕食時や夜に温め直して食べようとすると、思わぬ傷みが生じている場合があります。 もしもお味噌汁を作りすぎてしまった際や、あらかじめ夜の分まで用意しておく場合には、必ず粗熱が取れた段階で冷蔵庫に入れ、低温で保存するようにしてく...
味噌専門店 坂本商店 | 2026.04.07 Tue 22:17
フリーズドライ商品のご案内です。
【商品情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 フリーズドライのアソート商品が、ラインアップを新たにリニューアルいたしました。 こちらの商品は、時期やタイミングによってセット内容が変更される点も特徴の一つです。 現在のラインアップは、お味噌汁、スープ、たまごスープの3種類が中心となっています。 お味噌汁はパッケージによって異なる場合がありますが、一例として「ネギのみそ汁」「ほうれん草とキャベツのみそ汁」「根菜のみそ汁」「揚げなすと生姜のみそ汁」などが入...
味噌専門店 坂本商店 | 2026.04.03 Fri 17:51
昨日は大寒でした
【その他情報】こんにちは！味噌専門店 坂本商店です。 昨日1月20日は、強い風が吹き抜け、身の引き締まるような冷え込みとなりました。 暦を確かめますと、一年で最も寒さが厳しくなるとされる「大寒」にあたります。 この大寒の日に産み落とされる卵は「大寒卵」と呼ばれ、古来より非常に栄養価が高いことで知られています。 この日に産まれた卵をいただくことで、一年を健康に過ごせるとされ、縁起物としても大切に重宝されてきました。 例年通り、今年も無事に入手することができまし...
味噌専門店 坂本商店 | 2026.01.20 Tue 22:34
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