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札幌グルメ！！

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名残りスノーボール

春は名のみの、風の寒さや春と言ってもまだまだ寒い、日差しは温かでも風が冷たくて春もののコートでも毛糸の手袋をして日蔭のバス停で震えていたりする。スノーボール、雪玉クッキーももう季節外れか。まん丸に焼けなくなってきた。気温が高くなると、微妙にクッキー焼きが難しくなる。バター１００％生地は扱いしづらくなる。どんどん緩んで、だらけて、ダレる。生地を冷やしながら、型抜きもアイスボックスクッキーも、丸めて作るスノーボールも。手を冷やしながら。そんな時は、冷え症で手が冷...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.04.12 Sun 18:31

ゴボウとクルミの田舎パン

こんにちは、ご無沙汰してました焼き菓子工房コットンチューリップオーナー、焼き菓子作家の小林純子です。・・あれ？・・・いつもとちょっと・・・いや、かなり（＾◇＾）違う書き出しをしてみました。こういう書き出し、最近ハヤリなんですか？いろんな方、と言っても、うーん、なんていうの、セラピストさん系？にこの書き出しをされている方が多い？ような気がして、気がし始めるとあちこち探しまくって、あーこの人もあ～らこの人もこういう書き出しをしてるんだぁ、と確認しないではいられない性...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.04.12 Sun 17:00

ふきのとう味噌２

きのう蕗の薹味噌を作ったときに、「お肉と葉っぱといっしょに食べたら美味しいかも・・・」と直感した、それをまさに実践しました。葉っぱに蕗の薹味噌をちょこっと付けて巻いて食べる→美味しい(#^.^#) 葉っぱに、肉のせて、フキノトウ味噌をちょこっと付けて食べる→美味しい美味しい！「白い炊きたてご飯に合う、って誰か言ってたよね」と、ご飯、葉っぱ、肉、フキノトウ味噌 ⇒美味しい美味しい美味しい！！苦いかなーって心配したけど、心配するほど苦く無く、脂っこいお料理も食べやすくしてくれ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.29 Sun 23:53

春のイチゴいっぱいレアチーズケーキ

ケーキの内容は「お任せします」でご注文いただいていたお誕生日のケーキ。チーズケーキ、それもニューヨークチーズケーキにしよう、と決めて一番下の層になるグラハムクラッカーを焼いて砕いての準備をしていたのだが、レシピファイルをペラペラ見ていたら！イチゴがいっぱいのレアチーズケーキ！！「こっちにしよう！」だって、今時期なら、心配しなくても普通にスーパーでイチゴが買える。しかも、今回のイチゴは「あまおう」。レアチーズ。こってりチーズ。トップにイチゴを並べたら白ワインとレモ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.29 Sun 00:17

プルーン食パン

ありがたいことに、売れています「プルーンの食パン」バターの代わりにピュレ状にしたプルーンを使う。プルーンピューレは、ドライプルーンとぬるま湯をフードプロセッサーで粉砕して作る。油脂代替機能があり、保水力に優れ、もともとプルーンがもつ効果効能も加わって、バターを使うよりもヘルシーなパンになるんですって。色もちょっと紫がかった茶色だし、味も気のせいか鉄分っぽい味だし、気にいってくださってご注文いただけるまでになったプルーンの食パン。このサイズ１斤６枚切...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.28 Sat 23:30

春のホロ苦「フキノトウ味噌」

工房まわりで、開ききらないぷっくり蕾のフキノトウ、１０個前後摘み、刻んで、ゴマ油で炒めて、お味噌とお砂糖で煮詰めてできたふきのとう味噌、東北でふきのとうを「バッケ」というらしい。だからこれは、「バッケ味噌」。山菜がアクが強かったり、苦かったりするのは、野菜としての品種改良がされていないからだ、とヤフー知恵袋での回答を見て、少しさびしい気持ちになった。どこかで、「春の山菜は、厳しい冬を耐えてきたから。解毒作用があり新陳代謝を促進する」と信じたい自分が居て。確...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.28 Sat 22:57

リビングメッセージボード

コットンチューリップArtギャラリーの壁が、ここしばらく白いままの状態でさびしいな、という気持ちが最近強くなり始めた。またこの壁を作品の彩りで埋めたいな、と。とりあえず、メッセージボードを掛けました。張ってあるお知らせは、お芝居のご案内「コレカラの人札幌公園03」シアターZOO：4/2-4/5 と、杉崎さんのチョーク画の作品展のご案内。こちらは明日3月28日（土）と31日（火）を残すのみ。夢カレッジ赤毛のアンギャラリー。壁、右側、ずずーーーっと空いているので、わたしの写真...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.27 Fri 21:22

シナモンロール

お久しぶりのシナモンロール。ほんとにほんとにお久しぶり。こんな甘～いお昼のパンが恋しくなるのは春だからかしらね。 1個120円。 JUGEMテーマ：札幌グルメ！！

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.27 Fri 20:55

桑茶のしっとりカップケーキ

桑茶のマフィンを、いつものマフィンと違う分量、違う作り方で焼きましたら、しっとりカップケーキが焼き上がり。あまりのキメの細かさに、小豆は沈んでしまいましたが、翌日冷めてもしっとりと、綺麗な萌黄色。アメリカンな豪快なマフィンとは違ってなんだか和菓子のようでもあり、マフィンじゃないな、和菓子とも違うな、ってな、桑茶のしっとりカップケーキ。１個２８０円 JUGEMテーマ：札幌グルメ！！

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.27 Fri 20:32

チーズケーキ用のグラハムクラッカー

グラハムクラッカー。これだけでも美味しいんですけどね。ザクザクで、香ばしくて。なんかもう止まらなくなりますね。苦く煎れたハーブティーでもあろうものなら日本茶とお漬物の関係みたいな。お茶菓子でも、軽い食事代わりでも、そんな食べ方もちょっと待って！これは、チーズケーキの台にするためのグラハムクラッカー。 18センチのケーキに100グラムのクラッカー。チャック付きの厚手の袋に入れたら、袋の上から手で割って潰して、上から麺棒転がして粉状にする。溶かしたバターを入れて、しっとり...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.26 Thu 00:06

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