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札幌グルメ！！

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こブタのマドレーヌ２

昨日の写真が、あまりにもボケボケだったので、撮り直した、ってだけのアップです。あと、ラッピングもしたので。この一袋を150円かなー（＾◇＾）クッキーの方がよっぽど材料も手間もかかんだなーと実感のこぶたちゃんマドレーヌの価格でした。かわいい。型に、生地を入れるとき、まず目から。ココア生地をコルネで絞ります。入れ過ぎないのがコツ。生地は、スプーンを使うよりも絞った方が良いです。なるべく周りに垂らさないのもキレイに仕上げるコツです。ラッピングの袋に入れる時も、周りに...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.08 Sun 19:27

ブタしゃん、ぶたしゃん「こぶたのマドレーヌ」

こぶたしゃん、ちゅっ♪ ホワイトデーですね。バレンタインデーが終わったと思ったら、ホワイトデー。その間に、「青色申告・確定申告」がありましたからあっというまの3月。ホワイトデーセットに豚しゃん、まずいですか？可愛いですか？どうでしょう、もらった女の子の反応、ブッブーだったら責任感じちゃうなあ、悩むところ、久々に焼いたぶー、2年ぶり？可愛いよねえみんな、並んで並んでっね、やっぱり可愛い。カメラの電池切れで携帯カメラ。ボケボケです、妥協。ぶたしゃん...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.08 Sun 03:05

プルーンの食パンで卵サンド。

卵サンド。プルーンの食パンはふわふわで、３日目くらいまで、そのふわふわを保つ。プルーンの保水力がそうさせるのか。日本のパンはふわふわが特色、と粉屋さんのサイトに書いてあった。外国、もともとパン文化の国のパンは、こんなにふわふわじゃないのだと。フランスパンも、イギリスパンも、ドイツパンもそうだ、ハイジがドイツから持ち帰った白パンだって、ふわふわではない。クロゼットに隠し溜めておいたって平気なハードなパンだったらしい。日本の食パンのふわふわ柔らかさでは、１斤を１０...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.07 Sat 00:33

プルーンの食パン２

バターをプルーンピューレに置き換えて焼いたプルーンピューレの食パン。小麦粉の量を変更しました。前回270グラムを250グラムに。減量、20グラム。問題なし。ふわふわです。ホームベーカリー1斤用で最後まで焼くなら 270グラムが良いかと思いますが、ふた付きの頭まっ平らな食パンならば 250グラムがよろしいかと思います。同時に塩、1グラム減らして4グラムになりました。もちょっと減らしてもいいかも。プルーンによるかと思います。パンとご飯、どっちが太るってそりゃパンでしょう。ご飯は...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.03 Tue 00:25

パルミジャーノレッジャーノ

大奮発の贅沢パスタ。エビとホタテ。お刺身用のぷりっぷり。イタリアのお土産、ホンマもんのパルミジャーノレジャーノ。鰹節レベルに削って散らして混ざって溶けて。これで殴ったら凶器になりうるんじゃないかと思うカチカチ重たいチーズは一番上。右が、三越ローマの包装とハンドクリーム。シアバターの大好きな香り。 1975年、ってもう40年なんですね、イタリアの三越。すごいなあ。７５％カカオのチョコレート。これも好きな味。コットンチューリップで使っているビターチョコレートとほぼ同じ味。幸せだ。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.01 Sun 23:58

Last Christmas cake（去年のクリスマスケーキ）

去年2014年のコットンチューリップのクリスマスケーキ。 2012年とほぼ同じ。 2012年にはこのクリスマスケーキの記事をけっこうな数、書いているので興味があってお時間がゆるせば、このブログの上部、タイトルの右下にある検索窓に「クリスマスケーキ」と入力して検索してみてください。コットンクリスマスケーキの記事がずらずらずら～～～っと出てきます。今頃、何故にクリスマスケーキか、と思うよね。わたしも思います、すみません！まず、昨年クリスマスからお正月、年末年始、ずーっとなんだか忙しくて、 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.01 Sun 18:41

ゴマ油の食パン

バターの代わりにゴマ油を使った食パン1斤。いつものレシピのバターのグラム数をそのままゴマ油のグラム数に置き換え。窯伸びはあんまり良くないかも。でもこれは粉のせいもあるかもしれないし裏付けとれてないのでゴマ油に変えたせい、とまだ言えない状態。ただ、香りはとーーっても良いです。翌日以降も固くなることもないし、そのまま食べても美味しい。トーストすればまたゴマ油の香りが部屋に広がる。朝から。いい感じ。ゴマ油のパンは、コーヒー・紅茶じゃなくても大丈夫。緑茶・ほうじ茶・わ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.03.01 Sun 00:56

春のロールケーキ

春は、ロール・オ・フリュイ。フルーツのロールケーキ。桜の形に型抜きしたチョコレートを飾って。ホイップクリーム研究中につき、おなか、クリーム試食でだぼだぼ(>_

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.02.28 Sat 21:57

黒胡椒ホールをつぶし好評でしたタコマリネ

2月21日のコットン「創作イタリアンの会」で好評だったタコのマリネです。カルパッチョなのか、マリネなのか、については、 21日の報告ブログに書かせていただき、わたし的にはこりゃ、「タコのマリネ」だろう、と自身納得しております。（リンク先記事の下のほうに、タコのマリネ、カルパッチョかマリネか、って書いてます。長いですがお暇なときに読んでみてください）告知では、「カルパッチョ作るよー」って言ってたんですがね。みんなも、マリネ、って言うし(^.^) 参加者の方から、作り方・レシピリクエスト...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.02.24 Tue 23:16