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札幌グルメ！！

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パンプキンパイ

1月27日のスキンケアセミナーのおやつ「パンプキンパイ」が焼けました。カボチャは「雪化粧」という品種。とっても綺麗なタンポポ色だったのだけど、シナモン始めスパイスいれたら黄土色になってしまってあらららら～と。かぼちゃには反射的にシナモンを入れたくなる。この歌のせいかなーっていつも思う。でも、歌の中のパンプキンパイにシナモンが入っているかは定かではない。シナモンティーだし。しかもシナモンの枝だし。パーンプキンパイとシナモンティーにバラの形の角砂糖ふたつシーナモンの枝で硝子...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.25 Sun 23:55

キャドバリーのチョコレート

わっほい！当りました。キャドバリーのデイリーミルクと、フルーツ＆ナッツ。これはいつものレシピブログさんの宿題付き。「キャドバリーのチョコで手作りに挑戦！バレンタインスイーツレシピ」まずどんなお味か、食べてみないとね(^.^) 食べて終わってしまわないよう、このチョコレートで作るバレンタインスーツ、考えながら、ね。さてさて、でもまずは食べてみないとね、・・・・はい！ちゃんと間に合うようにやりますよー。 JUGEMテーマ：札幌グルメ！！

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.25 Sun 20:48

おもてなしプリン

きのう1月24日15時からのコットンリビングセミナー、「潜在意識と宇宙意識」で出させていただいたお茶菓子は、「プリン」。プリンプルンと型から外れて気持ちいい。ココット型、テイクアウト用のプラケース、そして本日はの器は、小樽、北一硝子の冷菓皿。こんなデザートにほんとにちょうどいい大きさ形、色。もう何年も前に買ったもの。また小樽にお買い物に行きたくなりました。器が違うと同じお菓子も別の表情をしますね。買われて行く時より、おもてなしのお菓子の方がなんだか穏やかな表情してるような気...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.25 Sun 16:14

かなり大きくなったシュークリーム

1.5倍くらいの大きさに変更。カスタードクリームをてんこ盛り、シュー皮からはみ出るくらい盛り盛りに詰めて、盛り重ねた。お値段、とりあえず変わらずの１個２３０円。前回作ったシュークリームを自分で食べてみて、「これならふたつみっつ軽くいけるな」と思った、もうちょっとボリュームあった方がうれしいな、って。小さい方がダイエット向きかもしれないし、小さい方がオシャレで可愛いかもしれない大きけりゃいいってもんじゃないかもしれないカスタードクリーム、胸にもたれる、入れすぎって言わ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.23 Fri 21:52

よそ行きプリン

テイクアウト用のプリンケースはフタがあるので、高さが出るデコは不可。フタをしたときにつぶれないように・・・・でも周りにはカラメルソースのお堀があり、乳白色のホイップクリームを下から焦げ茶色に染めていきそう。想像・想定していたことと実際は、結構違ってることが多々あり、そのたびに「ん？　うーん、どうしよう？？？」と悩む。自分の中の、ありとあらゆる引き出しを瞬時に開けて、どうしようどうしようの解決策、解決策に近い答えを導きだす。引き出しは多い方がいい。整理してしまって...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.23 Fri 21:39

カスタードクリーム

カスタードクリームを炊く時なるべく小さい泡だて器を使うのが良い。鍋の底の縁、きわまでしっかり混ぜ続けられるように。なかなか縁まで届かなくて混ぜることができないと、すぐ卵固まって、すぐだまになって、すぐ焦げるから。炊きあがったら、空気に触れさせないようにラップを張り付けて冷ます。冷めたら、バニラと洋酒を入れてまた混ぜて風味豊かなカスタードクリームが完成します。お楽しみ JUGEMテーマ：札幌グルメ！！

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.23 Fri 00:09

プリン

明日の納品、明日デコる前に1個だけ、試しに型から出してみた。ぷるるんっ♪ いいんじゃないの？明日はこれにクリーム絞って苺を飾る。数ぶん、みんな綺麗に型から出てくれますように。補欠もいるけど、どの子もみんな、綺麗に仕上がりますように。 JUGEMテーマ：札幌グルメ！！

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.22 Thu 23:50

シュークリーム

シュークリーム。カスタードくるリームと生クリームのダブルクリーム。シュー皮がぷっくり膨らむ。キッチンに卵の匂い溢れる。カスタードクリームは、もうちょっともうちょっと・・・で気を抜いたところで底、焦げる。バニラビーンズの黒い粒々も焦げ、と思われたらいやだなー。クローブやスパイスとお砂糖で煮たオレンジの皮が入っているのといないのと。オレンジ入りは　1個230円。シュー皮は、バターとお水をしっかり沸騰させ、粉を入れたら、くりんくりん力を入れて練る。溶き卵の量はレシ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.18 Sun 14:50

ココットのプリン

予算の都合で、ココット型で作ったプリン。型からひっくり返す労力カット。入れ物カット。（ココット型は要回収）そしていつもの商品プリンよりも小さめ。型出ししないからプルプルぷりんも安心してお引き渡しできる。そのご好意に感謝し、イレギュラーで苺とクリームのせました。これは言ってないからサプライズだと思う（*^_^*）底に沈んでるカラメルソースは苦くて甘いし、きっと喜んでいただけるはず。 ★ココット型（写真の）ステンレスのプリン型の2倍の時間を要する。（オーブンの使用時間...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.18 Sun 14:29

白い苺ちゃん

予算の都合で苺の数、少ないなりにいっぱい乗ってる風に見える工夫(^^)v でも、いっぱい乗せた方だと思います。できる限り乗せました。苺を乗せなくても、これはこれで美しいのではないかと思った、生クリーム絞ったケーキ。中にはスライスした苺が挟まれているし。丸ごと苺が上に乗ってると、「単独いちご」って感じだけれど、中に挟んである苺は、小さく切ってあって生クリームと味が混ざって。だから上に乗ってなくてもいい、苺が挟んであるケーキが好きなんです。と、言われたことがあり。ああなるほど～...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.18 Sun 13:57

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