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札幌グルメ！！

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ドーナッツ試行錯誤の錯誤まっただ中

昔、作ってたレシピを相当いじった。失敗だ。油の温度の記録を取ろうとして手間取った。失敗だ。知ってる、だんだん、もーどーしていいかわからなくなるんだ。工房中、家じゅうが、ドーナツ臭（くさ）っ。失敗ドーナツは、今日このあと、ごはん一緒する約束してる友達に、あげちゃうつもり。不味くはないのさ、たぶん大丈夫。 ◆救われる点：製造工程の写真が撮れたこと。【追記】チョコ掛けしてお友達にあげた。すまんっ！【追記2015/1/6】上記のドーナツを引き受けて食べてくれ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.05 Mon 16:02

バターを使わずに焼くパン～食パン～

バターが、品薄で問屋さんも個数割り当て対応、ならば、自家消費用のパンは、バター以外の油脂を使ってみようじゃないの？！という想いでバター使わずのパンを焼きました。見た目は遜色ありません。味も、大丈夫。バターの香りは・・・しょうがないです入れてないのだから。まんまでも、トーストしても美味しいパンです。こりゃやっぱり、粉の力だな。ハルユタカは美味しいわ。あとは牛乳かなあ。成分無調整の、ちゃんと生乳を使うのもわたしのこだわり、っちゃあこだわりです。北海道に住んでるんだから...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.05 Mon 00:09

オールドファッションドーナツ

思うところあって、ドーナツを作りました。前に作っていたオールドファッションのレシピが見当たらず、あちこちのレシピサイト検索して、こんな感じかなあ、というレシピで作ってみました。やっぱり違うような気がします。前に作ってたオールドファッションは、それこそ某ドーナツチェーン店のオールドファッションのように、もっとこう、固い感じ。しばらくあのお店のドーナツも買ってないなあ。そういえば、レシピを探していて、「ミ○ドのオールドファッション、柔らかくなった」と書いている人がいまし...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.04 Sun 00:14

エンゼル型のチーズパン２

昨夜焼いたチーズパン。朝、ふた山、そのまま食べて。昼、ふた山、会社に持って行き、会社ので電子レンジで20秒あたためふわモチに。夜、スライスしてオーブンースターで2分焼き。このオーブントースター2分焼きが1番美味しいかも。トースターの場所によって焼き加減が変わってくる、全体にあと30秒くらい伸ばして外側カリカリに焼いた方がいいみたい。中のチーズもふんわり柔らかい。でも決して溶けてぬる～って感じじゃあない。この食感とこの味、いいかも。実はこのパン、自家用なので、そこそこ冒険し...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.02 Fri 19:30

エンゼル型のチーズパン

ひと山ひと山に、チーズをめいっぱい巻き込んで焼いたら、チーズがはみ出たり、型が何を気に入らなかったのか、くっついて、型からすっぽりと抜けず、外すの苦労しました。外した熱いパンは、ふにょふにょに柔らかくて頼りなくて、外側に広がってしまうので、また型に戻して冷ますことにしましたが、入れっぱなしにすると、型の底に結露して、せっかくのパンがびしょびしょになる可能性があるので型から出すタイミングを横目で睨みながらブログにしております。そもそもこのパンは、明日の朝食とお弁...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2015.01.01 Thu 22:34

ローズマリーのローストチキン・チョコレートソース

クリスマスも過ぎ去って、今日はもう12月28日です。遅ればせながらのクリスマスの晩餐を27日に、そしてそれからさらに1日過ぎてのアップになってしまいましたが、コットンチューリップ2014年のクリスマスメニュー、これから年末年始にかけて、ぽつらぽつらとアップしていきます。ご容赦くださいませ。来年以降の参考になれば、また自分の覚書用にとしても、やはり遅れてでもアップし残しておかないと、って思っていますのでよろしく、です。で、メインディッシュの「ローストチキン」です。凝りました。...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2014.12.28 Sun 23:43

遅ればせながらの冬至かぼちゃ

クリスマスケーキをお届けに行ったら、あずきをもらった。「純子さん、冬至、した？」え？してない、冬至、いつだったの？「22日だよ」わー、お歳暮発送と忘年会とケーキ作りのど真ん中だぁ！冬至、忘れてたぁ。「小豆、うまく煮えたからあげる、カボチャ、ある？」カボチャは、あるよ。あずき、鍋ごとくれた。さっそくカボチャを煮て、いただいた小豆と合わせた、すっごく上手に、ほんとに上手に煮えてる小豆。メールした「美味しく煮えてるね、ほんと上手だわぁ、ごちそうさま！」って。そうし...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2014.12.25 Thu 19:12

2014クリスマスJoy to the worldシュトーレン

もろびとこぞりて、迎えまつれ♪ シュトーレン！！と迎えるクリスマス。 12月8日に焼いたシュトーレン、今日6日目。どんな風に焼けたかな～味は大丈夫かな～？切ってみたい気持ち、試食したい気持ち封印して、ここまでよ～く我慢した。ドッキドキのカットイン、試食のお時間がやってきた！どーれどれどれ？？いいんじゃないの？ドライフルーツがこねられて生地と一体化してしまったためフルーツ少なく見えるのがちと残念だが、ローマジパンも真ん中におさまってくれてるし、よい仕上がりだと思う、悦！ど...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2014.12.14 Sun 12:49

シナモンアップルロール

たっぷりのシナモンとリンゴを巻いたシナモンアップルロールパンシナモンロールはなんでこう、美味しいのかしら。指に、アイシングクリームがべたべたつくところが、チュッて指先舐めて、お行儀悪くてセクシーだったり。サイの目に切って煮たリンゴもシャリって固さを残しぎみ。女の子はこんな甘いパンも、朝ごはんにできちゃうから女の子って、便利。 JUGEMテーマ：札幌グルメ！！

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2014.12.07 Sun 22:44

シューラスク

シュー皮で作るラスクサックサク！お砂糖と生クリームでキャラメルを作って絡めてスライスアーモンドくっつけて乾燥焼き焦がさないように低温でオーブンしっかり見張りましょう。もともとバターをたくさん使うシュークリームの皮だから、こんなことしなくても皮、それだけで美味しいとわたしは思うのだけど、お砂糖絡めて、水分飛ばし切っちゃうことで日持ちもするし、シュークリームとはぜんぜん違ったお菓子に生まれ変われて、シュー皮、偉いぞ！と誉めてあげたいくらいに美味しいシュー...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2014.12.07 Sun 22:29

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