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甥っ子のパン

ぼくのフレンチの先生、ボグダンさんはぼくのことを、独学の料理人って呼んでた。まあ、誰かを私淑したり、ポイントを教わったりすることはあったけど、本格的に料理を習うってこともなかったから、そうなのかもしれないな。でも、最近はみんな、クッキングスクールへ行くらしい。このあいだは甥っ子がクッキングスクールでパンを焼いてきた。そういえば、クッキングスクールで料理を習ってるって言ってたよなぁ。クッキングコースを修了して、次はブレッドコースだとか。でも、実際につくったパンを貰...

厨房男 | 2026.10.27 Tue 10:50

「豚はげ」の《帯広豚丼》を喰らう

先日の昼食は帯広駅構内の豚丼屋「ぶたはげ」さんで帯広の秋も深まってきた。　日によってはかなり寒い、わが家も朝はストーブを付けている。これでも北海道にしては少し暖かいほうかな駅の構内に入ると鮮やかな赤いガラスの店舗が目立つ。　真ん中に「豚」！（笑）このお店は帯広の老舗天ぷら屋「はげ天」の豚丼専門店。　ここから１キロくらい離れた繁華街に本店があるメニューはいたってシンプル。専門店なので豚丼しかない。豚の枚数が４枚と６枚が...

ココパパのブログ | 2026.10.27 Tue 10:15

山散策

スケジュールの関係で、大雨予報でしたが山散策となりました。紅葉を眺めながらの山散策は心が癒されていきます。山で味わうキノコ汁と金鶴は感動の旨さ！ほろ酔いで眺める幻想的は紅葉景色はまさにメルヘンの世界に突入したかのようです。温泉で日ごろの疲れをしっかりとった後はいつもの〆のお店で燗酒と蕎麦。山菜のお通しがまた酒のみ心にグッときます。来春のタケノコ散策が楽しみですなあ～(^^♪ ...

越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.10.26 Mon 18:39

鳥新鴨島店でハツ焼きと金鶴の燗

久しぶりに鳥新鴨島店を訪れました。鳥新鴨島店様は、当店の金鶴をメインに使ってくれているありがたいお店です。最近オーダーが入らなかったのですが、お伺いしたところ、9月、10月はしばらくお休みがあったりした関係だということでこれからまた寒くなってくると日本酒のリクエストが多くなるとのことでほっとしました。こちらの焼き鳥は鮮度を大切にしています。特に大ぶりのハツは私の好物です！〆の卵を二個使用したトロトロ...

越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.10.26 Mon 18:19

ボジョレーヌーヴォー、イタリアノヴェッロのご案内です

ワインの新酒が間もなく解禁となります！イタリアのノヴェッロは10月30日解禁！ボジョレーヌーヴォーは11月第3木曜日解禁日です！ 2026年は夏の記録的な猛暑と、少雨により小粒ながら高い成熟度と果実の凝縮感があるブドウが収穫されました。ボジョレーヌーヴォーやイタリアのノヴェッロは鮮やかな色合いとフレッシュ感を楽しんでいただくため、収穫したブドウを房ごと密閉式タンクの中に詰め込んで二酸化炭素を注入します。数...

越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.10.26 Mon 17:55

甘鮭とウィンナー

JUGEMテーマ：グルメ勝って当たり前なんだけどイラつくなゆっくり飲めなかったぞ頼むから2年前と同じ轍は踏まないでね晴ｖｓ東・・・打ち勝つのみ！！！今日のお昼ご飯です。焼き魚とウィンナーです。秋鮭は旨いねそしてたまに食べたくなるシャウエッセンなんだけど昔みたいに感動の旨さが無くなったな歳のせいかな &nb...

また今度頑張ります | 2026.10.26 Mon 15:49

磯料理「一吉（いちよし）」神奈川・根府川　驚きの連続！

本日は、2026年10月26日ブログ479号です。皆様、JR東海道線に根府川（ねぶかわ）という名の駅を知ってますか？小田原駅から熱海方面に二つ目の駅です。今日は、根府川駅徒歩20分の磯料理の名店に行った話です。一月前、息子の転職が決まり「嬉しいので！」家族全員を招待して転職を祝う会を提案された。招待なら何の文句もなくスケジュールした。時は、2026年10月25日日曜日　平塚市より...

その道のプロが書く、食べ歩き記録。 | 2026.10.26 Mon 12:27

今週のランチメニューです（10/26～11/1）

JUGEMテーマ：グルメ 10月26日(月) パニー二セット生ハムとカマンベールチーズのカスクート Aromaセットベーコンとほうれん草のクリームスパゲッティ 27日(火) パニー二セット小海老とブロッコリのドッグパン　バジマヨソース Aromaセットプレートランチ 28日(水) パニー二セットスパニッシュオムレツとレタスのホットサンド Aromaセット自家製ミートソースとモッツァレラチーズのスパゲッティ 29日(木) パニー二セット Aromaの萌え断...

Cafe Aroma blog | 2026.10.26 Mon 09:51

はしりのシチュー

我が家のクリームシチューは、正月から旬を迎える。だから、今ははしりのシチュー。なぜ、正月から旬なのかというと、味噌と餅が手に入るから。そう、わが家のシチューには味噌と餅が入ってる。もちろん、味噌と餅ならいつでも手に入るのだが、上等な白味噌は、正月の雑煮に使った余りを。それに餅も。この二つが加わって、ようやくわが家の味になるっていう。でも、今の時期だと、その二つは望むべくもなくて、代わりにいつもの麦味噌と冷凍してあった餅を。それに、サラダも。サラダは、...

厨房男 | 2026.10.26 Mon 07:53

挑戦

今日はBBQ ひょんな出会いから我が家でBBQをすることにえ？寒いのにBBQ？そう～お腹の中から温めるww いぇーい無謀な大人たちの挑戦が始まる　笑笑 BBQ、色々挑戦鱈のムニエルタンドリーチキンビーフシチュー鶏肉のクリーム煮コーンスープなどなど寒さ対策のシチュー多め　笑笑もちろん牛肉、豚肉、鶏肉も焼いたよ ...

◆味酒乱ガイド | 2026.10.25 Sun 20:47

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