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待たされる

今日は札幌スイーツ&カフェ専門学校学生さんの模擬販売に行ってきました。もちろん待たされる覚悟で行ってきましたよ結構早めに到着したので並びは先頭より少し後ろ初めての販売に初めての接客の学生さんもいっぱいオープン前に行ったので当然待たされる順番になって呼ばれたらお店で売っているようなケーキやサンドがシューウィンドウに立ち並ぶあれこれ夜に食べようと思って買った ...

◆味酒乱ガイド | 2026.07.08 Wed 21:02

山形の旅の続きのお話

17年以上も前に訪れた夏の山形を今一度訪ねたいと思い、懐かしい思い出の地を訪れました。長井市にある獅子宿燻亭さんです。当時のままですね！見事な獅子の数。心くすぐられる飾り。およそ1000年も前から五穀豊穣、無病息災を祈願する伝統行事として、市内約40の神社に伝わる黒獅子舞。祭りの風景を再現したお人形さんたちがリアルですごいです。神社行事で使われる獅子をこちらで手掛けて ...

越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.07.08 Wed 19:16

雪中梅の夏酒　純米吟醸青緑（みどり）入荷しました！

昨日に引き続き雪中梅の夏酒のご紹介です。その名も「雪中梅純米吟醸青緑(みどり)」「雪中梅純米吟醸純米きいろ」に比べてこちらはグレープフルーツのような爽やかさを表現しました。青いバナナのような香りが立ち上り、口に含むと、野生のはちみつのような含み香が感じられます。そしてグレープフルーツのようなはつらつとした酸味が特徴です。とてもキレが良く甘さも控えめで少しドライな仕上がりです。爽やかな味わい...

越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.07.08 Wed 18:53

4月に導入したエスプレッソマシン、ランチリオ・シルビア。その後毎日使っています。マシンが届いた日に飲めるコーヒーが出てくるまで4、5回やり直したのですが、豆の量とグラインダーの挽目の設定はだいたいそれで決まりました。グラインダーのエウレカ社ミニヨン・スペシャリスタは、挽く時間の設定ができるため、いまは1回5.5秒で、コーヒー1杯分なら2回で挽ける感じにセットしています。なお、グラインダーの挽き具合は安定していますが、挽いた粉が機器内に少し残るようで、豆を変えて挽くと最初に色が違う粉が出...

夕陽の窓 | 2026.07.08 Wed 14:48

kurs（くるす）

JUGEMテーマ：グルメ　　←クリックして頂けるとうれしいです。　京都は美味しいパン屋さんが多いですが、こちらもその中の一つです。　二条城前から二条通を東に行ったところにあるkurs(くるす）です。　ただ、今までは車が置けないのと、直ぐに売切れたりして、なかなかタイミングが合いませんでした。　今回は、前を通りかかったので覗いてみると、サンドイッチ２種類とパンドミだけが残っていました。　パンドミはハ...

帯屋捨松の日々 | 2026.07.08 Wed 14:23

歳をとると･･･

歳をとると縛りがなくなるというか、締まりがなくなるというか。いつもはいろいろとうつわをとっかえひっかえするんだけども、なんだか、いちどに全部盛ってみようと。少し前の話。いただきものの笹かまぼこがそろそろ賞味期限。なので、さっと炙ってどのうつわに盛ろうかと思案してたんだけど、妙案が浮かばなくて。ええい、いっそ全部大皿に盛ってしまえって。この際、焼き野菜も、焼き茄子も、笹かまぼこも全部。もともと、主菜の鰤の塩焼きと舞茸、それにレモンだけだった大皿も、もう...

厨房男 | 2026.07.08 Wed 07:51

2026.4.26　朝食＆昼食＆夕食

JUGEMテーマ：グルメ朝からトーストにさくらんぼジャムをたっぷり乗せて、コーンスープとともにいただきます。朝から庭の草取りするから、しっかり食べなきゃね。働いた後の昼食は、Oisixの「たっぷり根菜けんちんうどん」。冷凍から鍋に移して温めるだけなのに、かなり美味しかった。 1Fと2Fの掃除機掛けをして、シーツ交換もして、昼寝と読書。年一の鹿児島でのホークス戦、悪天候で中止になって、休日の楽しみがなくなったんだもん。 &nb...

Aim for FIRE | 2026.07.07 Tue 23:18

雪中梅の夏酒純米吟醸黄蘗（きいろ）入荷しました

清酒「雪中梅」の夏酒として今期初登場のお酒のご紹介です！新杜氏として活躍する内山杜氏さんが三シーズン目の仕込みを迎え、従来の雪中梅とはまた違った酒質の幅を広げ、香りの華やかさや甘みと酸味とのバランスや、インパクトを強調させてしあがたお酒を手掛けてくれました。 2種類のお酒が登場しました今回ご紹介するお酒が、その名も雪中梅純米吟醸黄蘗（きいろ）です。ブラックボトルにスケルトンの鮮やかなエチケットでモダンに仕上げま...

越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.07.07 Tue 22:56

2025.12.12　昼食＆夕食

JUGEMテーマ：グルメ今朝はゴミ出しができなかった。娘に朝から説教する必要があったから。体調が良くなるとすぐ調子に乗る！おとなしくしていろ！昼ご飯は小さなお弁当。量は少ないけどバランスは良い方かな。夕飯は画像がないけど、明太トーストと塗って焼くだけメロンパン、ナポリタン、ケールとナッツのサラダ。今週も良く頑張った。疲れた。泥のように眠る。

Aim for FIRE | 2026.07.07 Tue 22:38

2025.12.11　昼食＆夕食

JUGEMテーマ：グルメ早速、昨日もらってきた「たまごサンド」を使ってたまごサンドクロワッサンを作った。ほうれんそうのコーンバター炒めとしゅうまいも少し持って行く。夕飯はマグロの漬け丼、さつまいもとウインナーの煮物、豆腐としめじのお吸い物、りんご。娘はだいぶ元気になってきた。そろそろふてぶてしさが復活するでしょう。

Aim for FIRE | 2026.07.07 Tue 22:32

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