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グルメ
このテーマに投稿された記事：378505件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c200/27/
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岩手銀河プラザ
JUGEMテーマ：グルメ 昨日、有明コロシアム行った帰りで乗り換えで丁度岩手銀河プラザの前を通ったので、カノフェスでニカちゃんが食べた「やまなか家」の冷麺と、ガーヤが子供の頃から飲んでる「山のきぶどうジュース」の「完熟」ってのがあったので買ってきました。（他にも色々…） 山のきぶどうジュースは普通のやつより完熟の方が美味しい気がする。（値段もちょっとだけ高い） 他に盛岡の花月堂の「八幡平の樹氷」というお菓子と、花巻市のパティスリーアンジュの「狼森と生チーズタルト」という...
KAPPAのご飯・服・キスマイ語り２ | 2026.02.22 Sun 22:33
余りもの
今日も暖かいね 昼は余りもののカレーでこれ カツカレー 色合いが茶色なんでピーマンの素揚げも乗せてみた 笑笑 余りものの野菜のマリネには【ばかまぶし】を掛けてアチャール風に この頃、真空の容器で作り置きしているので なかなか便利ですわ まぁ〜野菜のマリネ・漬物・アチャールの副菜のみしか作り置きしないので 日持ちもしなかったが、真空になる容器を使ってから便利になったわ 夜は冷凍庫の余りも...
◆味酒乱ガイド | 2026.02.22 Sun 19:24
金鶴酒蔵訪問記釜場編
釜場の準備作業風景です。 翌日に酒米を蒸し上げるため、洗米された酒米を 釜に投入します。 洗米された坂間の水切りされたものを クレーンで吊り上げ、窯場に投入します。 それぞれ違う酒米が投入され一度に蒸し上げます ので、酒米ごとに仕切り布を敷いて混ざらない ようにします。 順調に仕切りながら、酒米を広げていきセット します。 釜場の仕舞い仕事ですね。 ご苦労様でした。 明朝一番に蒸し上げ...
越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.02.22 Sun 18:56
金鶴酒蔵訪問記エピソード?
酒造りの中で、製造と同時にとても大切な作業は 清掃作業です。 使用した道具類はすぐに清掃し、オゾン殺菌を 行います。 蔵を見学していると、蔵人さんたちはとにかく 清掃されているイメージが印象的です。 米粒一つでも残っていると、雑菌が繁殖する 大きな原因になりかねません。 水気も丁寧にふき取り、外せる部品は 取り外しパーツごとにしっかり 清掃していきます。 安定した酒質を生み出すには、地道な作業を、 抜かりな...
越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.02.22 Sun 18:41
金鶴酒蔵訪問記エピソードセブン
金鶴酒蔵訪問記の続きのお話7です！ 本仕込では、開放式タンクの中に、米麹、酵母、 掛け米、仕込み水を3回に分けて投入し、 櫂棒で撹拌する作業を行います。 手櫂作業は労力を要しますが、行うことによって 米のだまになった状態を崩すことや、 麹の酵素作用を均一に広げること、酵母を均一に 分散させ、温度ムラを防ぎます。 そして、発酵の進み具合溶などの感触を探るためにも 行われます。 ご覧のように、開放タンクの中に向かって 前傾姿勢で行う...
越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.02.22 Sun 18:03
焼き魚とウィンナー
JUGEMテーマ：グルメ ソフバンｖｓ侍を見てますが・・・何か複雑だな ただ滅茶苦茶驚いたのは後輩の仲田が出場してたこと 見た瞬間気絶するかと思いました 恐るべし侍ジャパン 今日のお昼ご飯です。 ご飯に乗せた三つ葉のお浸しがたまらなく旨かった 脂が乗った塩サバとウィンナーの組み合わせは天下一品ですな お替りを我慢することは出来ませんでした。 ...
また今度頑張ります | 2026.02.22 Sun 15:59
「ラ・キンコ」で「キンコ風イタリアン」
先日の道東・中標津町での出張飯は「ラ・キンコ / 東武サウスヒルズ店」さんで 町内にある巨大なショッピングセンター「東武サウスヒルズ」 この規模の町に地元資本のこの規模のショッピングセンターがあることも驚きです 「ラ・キンコ」は本店が町内に１店舗あるんですが、このショッピングセンター内にも支店があります 地元で昔からある人気のファミレス 商業ゾーンが賑わっている中標津町では、今や「びっくりドンキー」も出店しており、なかな...
ココパパのブログ | 2026.02.22 Sun 08:51
我が家がざわつく「nico」のパン（平塚）
本日は、2026年」2月23日 ブログ347号です。 我が家の食卓に、 このパンを置いていると、 我が家がざわつく。 家族たち「えええええええ！やった！ナイス！」 私も何度も買いに行っている。（自分の意志で） 詳しく書いた 公式インスタグラムは ここ 詳しく書いた記事は ここ （KANAGAWA SPOT） 詳しく書いた記事は ここ ...
その道のプロが書く、食べ歩き記録。 | 2026.02.22 Sun 08:21
二度あることは三度ある
二度あることは三度あるということで、義弟と甥の来訪。義妹はもうすぐ退院ということで。 で、最初がトンカツ、二度めが肉じゃがということで、三度目は中華風にしようかと。 とりあえず、まずは菊芋を素揚げにしてみた。 これと中華風のお刺身サラダで時間を稼ぎ、あとのをパパっと仕上げていこうっていう寸法。 で、あらかじめつくっておいたお造りサラダを。 初回、二回目で学んだことは、さすがに男子、食べる量が半端ない。 だから、お造りサラダもわが家でいちばん大きな皿で。 でも、これなら...
厨房男 | 2026.02.22 Sun 06:34
春？
まだ2月ですが春？ ってな陽気な天気 この頃の日本の気候がおかしいですね ルーカレー このカレー結構美味しいのだ これにセイウチはオリジナルの香辛料を加えてもっとスパイシーに 夜はルナシェフのサルシッチャとジャガイモ＆ポルチーニダケ風味スープ 野菜マリネ＆トマト チーズ まったり飲んでいたら 息子が【わかさぎ食べる？】って 生きてる！！ ...
◆味酒乱ガイド | 2026.02.21 Sat 21:39
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