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蕎麦

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都度である立喰そばきうち＠人形町

JUGEMテーマ：蕎麦 11/03/08 12：39 最近、気付いた。どうやらここの天ぷらは、都度二度揚げらしい。もちろんのこと、天ぷらのベストと言えば都度揚げであり、それを実践している数少ない路麺店がとんがらし＠水道橋。それの反対が揚げ置きになるわけだけど、この揚げ置きするストックの分量を減らしてサイクルを早めることで、揚げ置き時間を短縮する、運が良ければ揚げ立てが食べられるのが随時揚げ。特殊な例で言うと、スマル亭のチン式というのもあります。確か、冷凍のかき揚げを揚げ置きして、オ...

なつきの日記風（ぽいもの） | 2011.06.23 Thu 08:49

「ととや」で蕎麦を食べました

ついに、「ととや」で蕎麦を食べましたお!(･∀･)写真は…えーと「うますぎそば」だったかなあ、いきなり大盛りに挑戦。つけ汁には鶏肉がいっぱい。蕎麦はとにかく盛りがいい。そりゃまー大盛りだからね。それにしても凄いボリュームでした。肝心な味はというと、蕎麦はもうちょっと太くてもいいかな?という印象。ラーメンと同じ細さなのよね。なので蕎麦粉の風味がちょっと希薄なのです。それを考えると、大盛りじゃなくてもよかったかも…と正直思いました。でもおいしかったよ(´∀`)ラーメンがメインだけど蕎麦もある、貴重なお店だから...

Cafe de おれ | 2011.06.22 Wed 08:40

さあ！　食欲減退の季節です！　日進堂　夏の定番！　御用定食！

鹿児島県鹿児島市騎射場の実印・銀行印・名刺・ゴム印　印鑑屋（ハンコ屋）　日進堂印房です私は人と人の繋がりを大切にしています見ていて楽しく、元気になるブログを更新していますブログで紹介したいお店・元気になるお店・地域イベント　ありましたらご連絡ください　一緒に騎射場を盛り上げましょう JUGEMテーマ：蕎麦日進堂印房　もはや　夏ばてです！湿度です　この湿度にやられています年々、体力減退を実感するのが梅雨から梅雨明けです今日も一日中、ぼ～～～としています！そんな日進堂印房に一枚のチラシが届きましたこ...

鹿児島市日進堂印房荒田・騎射場ブログ | 2011.06.20 Mon 17:54

藪蕎麦　

JUGEMテーマ：蕎麦用事があって、久しぶりに昼間古町へ出かけてきました（中央区）用事を済ませて、お昼ご飯何食べようか・・暑い日だったし、やはり蕎麦かなと、「藪蕎麦」へ行きました以前は中休みがあったのですが、春から通しで夜9時まで営業しているようですセットメニューなど豊富にありますが、限定そばを注文です海老2尾付きの「天せいろ」です江戸前ニ八の限定手打ちせいろは初めてで、おいしいと聞いていたので、楽しみですあまり待たずで運ばれてきました天ぷらはそばつゆと一緒にいたたくシステム。（つゆが脂っこくなるの...

My Presious | 2011.06.20 Mon 17:07

福井のそば(蕎麦)ランキング1位のお店は、どこ？

JUGEMテーマ：蕎麦福井県民のソウルフードとしてゆるぎない「おろしそば」　(ほんとか!?)まあ、そうじゃなくてもお気に入りの蕎麦屋があるのが、大人の福井県民なんです。(たぶん)そして、そば通は言いました。「おろしそばは、蕎麦を美味しく食べる食べ方ではない。」確かに。おろしそばは、美味しいお蕎麦を美味しく味わう食べ方ではないのかも。かといって、否定することでもないかと。伝統的な食べ方であれば、その郷土の時代背景があるでしょう。美味しんぼを例に挙げるとパリのトゥールダルウジャンで海原雄山が・・・さて...

グルメ福井 | 2011.06.15 Wed 01:44

そば粉100%の田舎とせいろ

先程の当麻寺へ行く前に入ったそば屋もおいしかったです。仁王門のすぐ近くにあるのですぐ見つかります。そば粉100%で作られた"十割そば"らしいです。

GALLON（ガロン）の提案する革製品　ハンドメイドと日常 | 2011.06.14 Tue 00:30

遅すぎた出逢いそば処悠＠浜町

JUGEMテーマ：蕎麦 11/05/25 12:27 「海老玉天」てのが美味しそうなのにボタンがなく、聞いてみたら、出なかったから止めちゃったんだそうで。あー、早めに来店できていたら宣伝できたのに！今日はタネを乗せずにミニカレーとセットで。430円。前回書きましたが、買い方がちょっとだけ特殊。いわゆるセットのボタンてのがありません。ミニ丼のボタンと、それ用のセットのそばのボタンを押す必要がある。ま、知ってればなんてこともないんですが。

なつきの日記風（ぽいもの） | 2011.06.10 Fri 13:43

新得ざるそば

JUGEMテーマ：蕎麦JUGEMテーマ：おうちでランチ♪先日取り寄せた新得そばから「ざるそば」ゆでてみました茹で時間は4分程度少し早めに茹で上げました。新得そばは、どのそばも薄いベージュかかった色のそばです適度なコシにやわらかい風味。特徴があるそばではありませんが、おいしいです新得のそばは、雑味がないきれいな味がしますこのざるそばは、細めのそばなので、とても食べやすくこれからの時期に特においしいと思いましたつまみはこの日も盛りだくさんそば湯もおいしかったです

My Presious | 2011.06.09 Thu 15:03

懐かしいような？そば処悠＠浜町

JUGEMテーマ：蕎麦 11/05/24 12:32 小用有り、浜町のDoCoMo屋さんに向かう。ショップを出ると、12:20。うわ～、中途半端だな～。早く食えるところはどこだろう？と考えて、新大橋通りを森下方面に向かい、Noiを目指す。ようやくNoiの看板が見えてきたところ、通りの向かい側に視線を向けると？見慣れないそばのポスターを掲げたお店がある。比較的店舗の入れ替わりの多いテナントだったと思う。ちなみに所在地は、中央区日本橋浜町二丁目24 googleのストリートビューで見ると弁当屋さんですね。

なつきの日記風（ぽいもの） | 2011.06.04 Sat 01:25

世に棲む日々(その177)-立ち食いそば　あずみ　代々木駅

JUGEMテーマ：蕎麦代々木駅、代ゼミ側の改札前に立ち食いそば屋があります。屋号は「あずみ」と言います。ここは、JR東日本内ですごい勢いでハバをきかせている日本食堂：NREの双璧といわれている、JR東日本フードサービス：JRFBの直営の立ち食いそばです。ちなみにNRE直営は「あじさい」ですね。ま、役に立たないウンチクはいいとして。ちらりとポスターを見たら…「焦がし醤油つけ蕎麦　390円　大盛も今だけ同価格」の文字発見。「焦がし醤油」ですか…では。焦がし醤油つけ蕎麦つけ麺の魚介風つけ汁みたい。おぉ! ついに、立ち食いそ...

Nobody's fault but mine | 2011.05.30 Mon 19:43

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