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蕎麦

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: 蕎麦、ソバ、そば、soba！！
お蕎麦の話をしましょう。
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よし木の乱（分倍河原）

酒のラインナップが良好な、住宅地の親しみ蕎麦屋初めての土地で歩く、というのは未だに緊張してならない。とくに人けのない場所だったりすると、もう不安でたまらなくなってしまうのだ。時間が長く感じる。ああ、いま私はこの岐路を進んで良いものなのか。町の小綺麗な製麺所というか、どことなくそういった業務用的な雰囲気が漂う。カラリ、と戸を開けると店内はそれに相反し、随分気を遣っていることが伺えた。すぐ横には製粉機が置いてある。焦茶×白がメイン色。四人掛けのテーブルが3、二人掛けが2。しかしこれ、ガラス天板に脚は...

蕎乱日記 | 2012.01.14 Sat 02:21

1月10日（火）　晴れ、軽風　閑話休題　《　ラーメンよりも蕎麦　》

　今、『ソバを食べに行こう』と誘うと、ラーメンを連想する人が多いそうだ。　これは年齢層や性別に関係ないらしく、それだけ麺類の中でラーメンは大きなシェアを持っている証にもなる。　私はソバと聞かれれば『蕎麦』になり、ラーメンよりずっと好きである。　写真は上野池之端にある『藪ソバ』で、高校生の頃から良く通った。しかし、これもビルを建ててからはつまらない味になって足は遠のいた。池之端のこの通りには森鴎外の小説に出てくるソバ屋『蓮玉庵』があって、こちらは昔通りの店構え、味を保っているがうるさい客が多く...

セブ島工房 | 2012.01.10 Tue 10:25

緑のたぬき

緑のたぬきで年越しそばもイイよね。年末ぐらいカップそばでもいいんじゃないかな？関連アイテムを見る→ 緑のたぬき Tweet It!　この記事をツイッターでつぶやく JUGEMテーマ：蕎麦

トマトのささやかな日記 | 2012.01.07 Sat 01:15

濱町　百薬味そば

　濱町に来ました。　「百薬味そば」をオーダー。　しらがねぎとみょうが、水菜、かいわれ、ごま、あとはちょっと不明…　野菜たっぷりのとてもヘルシーな一品でしたよ。　おいしかった！　　JUGEMテーマ：蕎麦

ま、あれな話だが… | 2011.12.29 Thu 22:43

野菜が多けりゃ良いはずで　手打ちそば岩月家＠妙蓮寺

JUGEMテーマ：蕎麦 11/12/09 14:45 平日休みを取っての昼ご飯。休みの日ってのは歩こうと思って家を出ないと、ついつい歩数が減りがち。しっかり歩かんとという決意と目的地を決めて出ないとアカンのです。でもって、外食であっても多少なりとも野菜の摂取を心がけるのですよ。最近そんな俺。で、蕎麦屋ってのは大体野菜を食えないお店でして。蕎麦自体は身体に良いだろうと信じてはいるんですが、定食となると、蕎麦＆ご飯。そば粉＆米。＆小麦粉。要するに炭水化物が多くなりがち。ま、...

なつきの日記風（ぽいもの） | 2011.12.23 Fri 15:09

リバウンド

JUGEMテーマ：蕎麦JUGEMテーマ：古民家・田舎暮し昨日、中学生男子が遊びに来て、震災以来ストップしていた久々のWIIで遊びましたが・・・・・・何と体重が3月から３．６ｋｇも増加しているではないですかローフード中心のべジ食ではリバウンドがない！！！と豪語していた割にはこの増加ぶりは尋常ではありません・・・・ウェスト付近が太めになった以外、見た目もあまり変わらず、むしろＷ介護や後始末で去年から今年にかけて痩せすぎていたのかもしれません　と　言い訳を言ってみるものの、これからクリスマス・お正月シー...

PENC CAFE ～ローフード＆ビーガンの日々～ | 2011.12.18 Sun 12:22

実はお初のコロッケそば from マルちゃん

JUGEMテーマ：蕎麦どうしようかな～？と思っていたんですよね。あちこちで呟かれているのを目にしていましたし、東洋水産（マルちゃん）のサイトに情報も出てまして、知ってはいたんですよ。でもね～、コロッケそばですよ。これ、普通のお蕎麦屋さんには置いて無くて、ほぼ路麺店だけのメニュー。実は食べたことないんです。で、話題になっているのは分かっているんだけど、どうしたもんかな～と、コンビニで見かけても見送っていました。でもなー、でもなー、これですよ！激安でヤンの...

なつきの日記風（ぽいもの） | 2011.12.11 Sun 21:25

しらかめの乱（経堂）

店主のこだわり溢れる、無骨スタイリッシュな蕎麦屋柔らかな日がふわりふわりと注がれてくる。夏の、ぎらぎらとしたそれは、ただただ、痛い。過ぎゆく季節をからだに閉じ込めたくて両手を広げるのだった。大学がほど近いせいか、商店街は古びながらも活気に満ちている。すこし脇道にそれるとナチュラルなカフェの外観をした店が現れた。中は薄暗いが客入りは上々のよう。二人掛けのテーブルが2、三人掛け、四人掛けが各1、カウンターが5席ほど。打ちっぱなしの床に配管むきだしの天井。トランジットの雰囲気に似てる。花番は店主のおか...

蕎乱日記 | 2011.12.04 Sun 18:09

出石の皿そばはかなりおいしかった

以前私が関西に住んでいたときに、兵庫県の・・・・どこだっけな？確か出石？で皿そばなるものを食した時に、おつゆに鶉の生卵を入れて、溶いて食べたのがめちゃくちゃおいしかった記憶があります。そして、去年だったと思うけど、秘密のケンミンショーで、愛知県の岡崎市が全国で鶉の消費量がナンバーワン（生産量もナンバーワンだったと思う。）ってのを紹介していて、そこでもそば屋で鶉の卵が出てきていた。鶉の卵って言えば、お弁当にゆでたものが入っているくらいなんだよね。こちらでは。生で食べるのはおすし屋さんで注文する...

やまちゃんの、おいしいもの食べよう！ | 2011.12.03 Sat 17:31

減塩　とろろそば

　１食分　456.15kcal　（Na：315mg／塩分相当量0.8g）　無塩そば100g（355kcal）ながいも100g（65kcal）ほうれん草25g（6kcal）ながねぎ60g（16.8kcal）減塩だし醤油小さじ３（13.35kcal／315mg／0.8g）　そば食べたくて…　食べたくて…　なるべく減塩でって考えたら、とろろそばを思いつきました。　薄味ですが、そばを食べている感じ、とろろの風味、ねぎの辛味など、ないまぜになって、　なかなかの美味…　おしむらくは…　ねぎをもうちっと細かく刻んでおけば良かった…　ほぼザク切りで、生のネギをかじりながら食べている感じで、...

ま、あれな話だが… | 2011.12.01 Thu 18:33

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