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蕎麦

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麺匠唐木田　弾むっ

JUGEMテーマ：蕎麦麺匠唐木田からの干しそば「弾むっ」ユニークな商品名ですね通販で見つけて買ってみたのですが、このそば、「弐刀流そば」と謳っていて、太い麺と細い麺が混ざったそば初めてです。最初、食べる前は茹で時間はどうだろう？と、期待と不安半分で茹でてみたらとてもおいしくて、びっくりしましたこの前、また茹でました薄い生成り色麺はこんなかんじです太さがだいぶ違うけど、食べると太いそばのコシと細いそばの喉越しが合わさって、なんともいえない食感ですコシは強いですが、歯切れがよいので、変なあたりがなくて...

マイライフ | 2010.06.26 Sat 13:18

更科九割そば

JUGEMテーマ：蕎麦自然芋そば製麺から「更科九割そば」前にも紹介した「更科そば」とは、そばの実の中心から採れる一番粉というそば粉を使ったそばで、さくっとした食感の白いそばですこの更科九割そばは、何度か食べたことがあるのですが、なにせ一袋400円と高価なそばでですが、同じく蕎麦好きな妹からの情報で、なんと、「百円ショップで売っていた」って連絡がそれを知って、この前のお蕎麦屋のあとその百円ショップへ行きました。・・ほんとにありました（実は半分信じていなかった）久々茹でましたこの写真では...

マイライフ | 2010.06.24 Thu 14:54

かどや (埼玉県・鶴瀬)

週末、半年振りに東武東上線鶴瀬駅にある蕎麦屋「かどや」へお邪魔してきました。前回、年末には一人で蕎麦を楽しみに来店しましたが、今日は相方さんを連れて行ってきました。氷川台からは地下鉄が東武東上線に乗り入れしているので、埼玉へのアクセスも便利ですね。今日の天気は晴れ。そして気温も上昇し予報では30℃(笑)こんな暑い日にはやっぱりサッパリしながら精が付くもの。それか、がっつりヘビーな肉料理で、初夏から夏バテしないよう体調管理です。相方さんが注文した、とろろせいろ。江戸前の細切り蕎麦と、とろろの絡まり...

JUNK | 2010.06.24 Thu 12:10

手打ちそば　古澤屋

JUGEMテーマ：蕎麦最近毎週日曜日になると、お蕎麦屋やらーめん屋などと食べ歩きを楽しんでいますついこの前の日曜日は新潟のそば好きは多分だれでも知っている西区青山「手打ちそば　古澤屋」へ福島県会津のそばをつかっていますここは十割そばと、一番粉そばという、更科の白いそばがあります。この日は「ざるそば」を注文ですいつ見てもきれいなそばです手打ちなので、太さは均一ではないですが、やや細めの麺です食べる前から気持ちはわくわくですそのままそばだけをいただいてみると・・相変わらず強めのコシ、蕎麦の風味もばっち...

マイライフ | 2010.06.23 Wed 14:45

小川製麺所　山形のシコシコそば

JUGEMテーマ：蕎麦この前もらった干しそば小川製麺所の「山形のシコシコそば」探していたので嬉しかったです今日のお昼に茹でましたやや太い麺（茹で時間は7~8分）シコシコそばとの名のとおり、シコシコしてて、でもコシは強すぎず、とても食べやすいそばです今日の薬味はねぎと大根おろし。山形の力強いそばは、大根おろしが良く合うと思いますこのそばは、無塩なので、そば湯もいただけて、大満足でしたまた食べたいけど、製造終了しているみたい残念ですが、一度食べてみたかったそばだったのでラッキーでした

マイライフ | 2010.06.22 Tue 15:22

絶対か相対かしぶそば工房＠大倉山

JUGEMテーマ：蕎麦 10/01/06 16:25 ずっと気になってました。美味そうだな、と。ただ、具のないもりそばのバリエーションであることを考えると…。

なつきの日記風（ぽいもの） | 2010.06.22 Tue 01:54

岐阜市の【更科】の冷やしたぬき

岐阜市の更科に行ってきました。有名な店なので、岐阜で知らない人は少ないと思います。相変わらず混んでいます。いつ行っても店の中はいっぱいです。なんでこんなに流行るのかというと、人気の秘密は値段の安さでしょうね。上の画像は冷やしたぬきのダブル（大盛り）ですが、値段は800円出せばお釣りがきます。手打ちそばでこの値段はなかなかないですよ。あと、頼んでから来るまでに何と30秒！早い、安い、うまい！ですよ。まさに。回転率が恐ろしく良いですしね。味は文句ないですし、何と言ってもお腹いっぱいになるのが嬉し...

やまちゃんの、おいしいもの食べよう！ | 2010.06.20 Sun 15:07