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お弁当写真

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舞茸丼

本日の弁当：厚揚げと小松菜の煮びたし　→ 人参の甘煮　→ ゆず大根　→ いんげんの山椒漬け　→ 玉子焼き大葉舞茸丼　→ 【舞茸丼】つくりかたは、こちら→ 舞茸は、生のまま冷凍保存すると旨味が増すと聞き、今回試してみました。うん、なるほどね。コツは、冷凍する時ジップロック等の袋に入れたら空気を抜くこと、だそうな。調理するときは解凍せずそのまま使います。風味、香りも増すかんじ。 ...

好日弁当日記。 | 2022.11.15 Tue 22:00

秋鮭の西京漬け焼き

本日の弁当：秋鮭の西京漬け焼き　→ ほうれん草おひたしかぶの梅酢漬け新生姜の当座煮　→ 煎りぎんなん　→ 玉子焼き大葉梅干白米＋もち麦ごはん【秋鮭の西京漬け焼き】つくりかたは、こちら→ いつものスーパーで「鍋物用」と書かれたやや小ぶりの生の秋鮭が売っていた。小ぶりなほうが弁当用として収まりがいいし、値段も小ぶりだったので定番西京漬けに。 -- 十一月五日は転職...

好日弁当日記。 | 2022.11.07 Mon 22:04

栗と鶏肉の甘辛煮

本日の弁当：栗と鶏肉の甘辛煮　→ さやいんげんの胡麻和えかぶの梅酢漬け豆もやしのナムルごぼうの醤油漬け玉子焼き大葉五穀米ごはん【栗と鶏肉の甘辛煮】つくりかたは、こちら→ 本格的に寒くなってきて「秋はどこへやら？」と言いたくもなりますが、いやいやこれから秋本番。芋・栗・銀杏、根菜やキノコ類など、秋の実りを味わいながら、その味わいを何倍にも膨らませてくれる酒もあり。ひやおろしや来週発売のキリン...

好日弁当日記。 | 2022.10.27 Thu 21:48

手羽中の塩焼き

本日の弁当：手羽中の塩焼き＋すだち焼きみょうが　→ きんぴらごぼうさつまいもの素揚げ　→ ほうれん草おひたし玉子焼き大葉きのこご飯のおにぎり　→ 【手羽中の塩焼き】１）鶏の手羽中に酒と塩（=10:1）と黒胡椒を振り、擦りおろしにんにくを少量加え全体を和える。２）フライパンにサラダ油をひき、手羽中の皮面にカリっと焼き目を付けてから肉の内側まで火を通す。鶏の手羽中、チキン・スペアリブなん...

好日弁当日記。 | 2022.10.25 Tue 22:31

新生姜の当座煮

本日の弁当：砂肝のカレー粉炒め　→ ほうれん草おひたしかぶの梅酢漬けさつまいもの素揚げ　→ 新生姜の当座煮　→ 人参入り玉子焼き大葉五穀米おにぎり　→ 【新生姜の当座煮】つくりかたは、こちら→ 兵庫の実家で採れた新生姜が先週我が家に届きました、毎年今ごろの時季ですね。嬉しがって酢漬けと当座煮を作りました。 -- おととい日曜夕方、東京は九段下にある武道館へ。旧い古い...

好日弁当日記。 | 2022.10.18 Tue 22:20

鯖のハンバーグ

本日の弁当：鯖のハンバーグ　→ ほうれん草おひたし二十日大根のレモンマリネ　→ 豆もやしのナムルこんにゃくとごぼうの山椒煮　→ 玉子焼き大葉海苔巻き塩おにぎり　→ 【鯖のハンバーグ】つくりかたは、こちら→ ひさびさ、鯖の水煮缶を使った作り置きのハンバーグ。焼いて冷ましてラップで包んで冷凍保存。食べたいときに電子レンジで解凍するだけで意外とふっくらジューシー。私はポン酢醤油でいただきます。 ...

好日弁当日記。 | 2022.10.12 Wed 22:26

厚揚げとほうれん草の炒め煮

本日の弁当：焼き鮭厚揚げとほうれん草の炒め煮　→ 秋茄子の辛子漬け　→ きんぴらごぼう　→ 地海苔入り玉子焼き　→ 大葉梅干白米ごはん【厚揚げとほうれん草の炒め煮】つくりかたは、こちら→ 厚揚げとか油揚げとかが冷蔵庫にあればまあなんとかなると思うのは私だけでしょうか。油を旨味と感じて甘辛く煮つければ一品仕上がった満足感ある。油といえば最近「太白ごま油」という香りのしないごま...

好日弁当日記。 | 2022.10.03 Mon 21:53

ザワークラウトとベーコンの煮込み

本日の弁当：ザワークラウトとベーコンの煮込み　→ オクラの浅漬けさつまいもの甘煮ごぼうの醤油漬け玉子焼き大葉五穀米ごはん【ザワークラウトとベーコンの煮込み】つくりかたは、こちら→ 材料が発酵食品と加工肉だけでもともと味が付いてるから調味料不要、アクセントに粒マスタードを加える程度。次回は玉ねぎとか一緒に炒め煮してもいいかもしれない。 -- ニュースの世界には「カレンダー報道」て言葉があ...

好日弁当日記。 | 2022.09.27 Tue 22:18

ハンバーグカレーとコールスロー弁当

JUGEMテーマ：お弁当写真今回もフードマンでお弁当をつめてます！職場でのいただきものハンバーグカレーと自前料理のゆで卵とコールスロー。ハンバーグには、とろけるチーズが入っており絶品でした。わーまた食べたい。カレーも超美味しかったです。お弁当つめてみた。フードマンと戦う日々 (gorakku.moo.jp)

娯らっくのサイト速報 | 2022.09.17 Sat 15:42

かぼちゃの塩煮

本日の弁当：かぼちゃの塩煮　→ 切干大根とさつま揚げの炒め煮　→ ブロッコリーのカレーマリネ　→ ズッキーニとパプリカの浅漬けオクラの胡麻和え　→ 玉子焼き大葉なめ茸と人参の炊き込みご飯　→ 【かぼちゃの塩煮】つくりかたは、こちら→ 実家から届く野菜の中ではかぼちゃも日もちする、消費が後回しになりがち食材です。我が家の冷暗な北部屋には現在三個のかぼちゃが転がっています。シンプルな常備菜...

好日弁当日記。 | 2022.09.14 Wed 23:08

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