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八角風味の焼き煮豚

  本日の弁当: 八角風味の焼き煮豚 → 人参の甘煮 → いんげんの山椒漬け → 切干大根の酢漬け → あおさ入り玉子焼き → 大葉 五穀米ごはん   【八角風味の焼き煮豚】 つくりかたは、こちら→   先月だったか、朝のラジオを聴いてたら おもしろい特集をやってました。ギター メーカーのフェンダーを使っている伝説 のアーティストを毎日ひとり取り上げて、 そのひとの曲を流すという企画コーナー。   月曜日:ク...

好日弁当日記。 | 2023.03.09 Thu 21:32

舞茸の天ぷら

  本日の弁当: 舞茸の天ぷら → ひじきとれんこんの炒め煮 人参の甘煮 → 菜の花からし和え → 玉子焼き 大葉 梅干 白米+もち麦ごはん   【舞茸の天ぷら】 -- 春はひとの移動(異動)が増えますな。 以前書いた会社の同僚がこの春に退職 すると聞いたのは昨日。トンネル抜け 出して頑張っていたけど、新しい一歩 を踏み出すと決めたそうだ。うっかり 私は「大丈夫?」と言いかけて言葉を 呑んだ。そこはもちろん「お疲れさま でした、...

好日弁当日記。 | 2023.03.07 Tue 22:45

明日葉とベーコン炒め

  本日の弁当: 明日葉とベーコン炒め → 大豆と昆布の煮物 → 二十日大根の柚子マリネ → 切干大根とさつま揚げの炒め煮 → 玉子焼き 大葉 五穀米ごはん   【明日葉とベーコン炒め】 旬の野菜とベーコンを炒め合わせるだけという シンプルですが大好きないつもの炒めものです。 以前も書いたことありますが、吊るしベーコン 一本冷蔵庫に常備しておくと何かと便利ですな。   明日葉は炒めると生よりも苦みがおさえられて 油との相性も...

好日弁当日記。 | 2023.03.02 Thu 21:12

ブロッコリーと舞茸の豆板醤炒め

  本日の弁当: ブロッコリーと舞茸の豆板醤炒め → 赤大根のぬか漬け たらの芽の酢漬け → 切干大根とさつま揚げの炒め煮 → 玉子焼き 大葉 じゃこと大根葉の菜めし →   【ブロッコリーと舞茸の豆板醤炒め】 つくりかたは、こちら→   今日は職場で業界新聞の取材を受けました。 工場で使っている検査装置のユーザー紹介 という内容の記事です。検査装置を入れて よかったことや、検査だけにとどまらない 応用技などを自慢たっぷ...

好日弁当日記。 | 2023.03.01 Wed 23:01

切干大根とさつま揚げの炒め煮

  本日の弁当: 切干大根とさつま揚げの炒め煮 → 高野豆腐の煮物 → 人参の甘煮 → 菜の花からし和え → 玉子焼き 大葉 梅干 白米+もち麦ごはん   【切干大根とさつま揚げの炒め煮】 つくりかたは、こちら→   今日は私用で午前休を取り新宿のパスポート センターに寄ってから出社。ちょうど昼食の 時間に会社近くの公園を通りがかり、こんな に天気ええし、よし!弁当は外で食べようと 思いつきました。ぽかぽか春の陽気。 ...

好日弁当日記。 | 2023.02.28 Tue 22:11

3月は春お弁当レッスン

JUGEMテーマ:お弁当写真 さぁ明日から3月もはじまりますね   今日もポカポカして   一気に梅も桜も咲きそう   今教室には 桃の花が咲いていますよ   そんな3月は 毎年恒例の春のお弁当レッスンを開催します   今年は1品づつの写真も撮ってみたりして 桜海老の炊き込みご飯 舞茸とあおさのおひたし 自家製がりと胡瓜の酢漬け 鶏もも肉と高野豆腐のトマト煮   今回は4品をお弁当に詰めます   春なので軽やかなお弁当 ...

がんばりすぎない日常料理教室mincco | 2023.02.28 Tue 15:46

菊芋の酢漬け

  本日の弁当: 鮭の西京漬け焼き → ごぼうの醤油漬け 菊芋の酢漬け → ほうれん草の白和え 大豆と昆布の煮物 → 玉子焼き 大葉 五穀米ごはん   【菊芋の酢漬け】 つくりかたは、こちら→   帰省していた一泊二日の間に体重が 1.5kgも増えてしもた^^;。確かに いろいろたくさん食べたけど、主犯 格はたぶん餅やろな、と思っている。   近所の厄神祭の餅まきでもらったと いう紅白の餅を使って、二日連続で 朝の雑煮に...

好日弁当日記。 | 2023.02.27 Mon 23:15

じゃこと大根葉の菜めし

  本日の弁当: 芽キャベツ入り肉団子 → 豆もやしのナムル ちんげん菜ばなのからし和え かぶの梅酢漬け こんにゃくとごぼうの山椒煮 → 玉子焼き 大葉 じゃこと大根葉の菜めし   【じゃこと大根葉の菜めし】 1)大根の葉をみじん切りにして キッチンペーパー等で水気を絞る。   2)大根の葉にちりめんじゃこと 白ごまを加えて混ぜて、冷凍保存。   3)解凍せずに温かいごはんの上 に振りかけて全体を混ぜ合わせる。   ...

好日弁当日記。 | 2023.02.23 Thu 21:30

鯖のハンバーグ

  本日の弁当: 鯖のハンバーグ → ちんげん菜ばなのからし和え 二十日大根の柚子マリネ → ひじきの炒め煮 → あおさ入り玉子焼き → 大葉 五穀米ごはん   【鯖のハンバーグ】 つくりかたは、こちら→   ばったり出会った知人と駅までの道を 一緒に歩くことになり、会話に困って 無難に「今日は風が強かったですねえ、 春一番ですかね」と天気ネタを振った ら相手から「花粉症大丈夫ですか」と 返ってきた。そうかそっちか!今...

好日弁当日記。 | 2023.02.22 Wed 23:30

豚の味噌粕漬け焼き

  本日の弁当: 豚の味噌粕漬け焼き ひじきの炒め煮 → 赤大根のぬか漬け 菜の花からし和え → 大豆の煮物 → 人参入り玉子焼き 大葉 白米+もち麦ごはん   【豚の味噌粕漬け焼き】   昨年出羽三山を歩いた記録にも書き ましたが、私は毎年山形の庄内町に ふるさと納税をしてまして、返礼品 として鯉川酒造さんの地酒定期便を いただいています。もうかれこれ五 〜六年は続けているので気が付いた ら庄内町の特産品がタダでもらえる ...

好日弁当日記。 | 2023.02.21 Tue 21:45

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