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お弁当写真

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ピリ辛肉じゃが

本日の弁当：ピリ辛肉じゃがいんげんの山椒漬け　→ コリンキーとズッキーニのカンタン酢漬け茗荷の甘酢漬け　→ ごぼうの醤油漬け玉子焼き大葉茄子の辛子漬け　→ 白米＋もち麦ごはん【ピリ辛肉じゃが】つくりかたは、これの応用→ 災害備蓄用の下処理済「じゃがいも人参玉ねぎ」パックの賞味期限が今年六月だったので、二袋をカレーに、残り一袋でコチュジャンを使ったピリ辛な肉じゃがを作りました。玉ねぎは柔ら ...

好日弁当日記。 | 2022.09.05 Mon 22:20

八角風味の焼き煮豚

本日の弁当：八角風味の焼き煮豚　→ 生芋こんにゃくのアヒージョ　→ 浅漬け・赤パプリカ・黄ピーマン・緑ピーマンオクラの胡麻和え　→ 玉子焼き大葉五穀米ごはん【八角風味の焼き煮豚】つくりかたは、こちら→ 八角の香りというのはまあいとも簡単にアジアの路地裏食堂へ連れていってくれますな。脳内トリップ！お弁当ブログのランキングに参加中～。今日も応援クリック☆ありがとうございます！

好日弁当日記。 | 2022.09.02 Fri 20:33

秋鮭と茄子の揚げびたし

本日の弁当：秋鮭と茄子の揚げびたし豆もやしのナムルきんぴらごぼう　→ オクラの胡麻和え　→ 玉子焼き大葉梅干白米＋もち麦ごはん【秋鮭と茄子の揚げびたし】１）茄子は皮に隠し包丁を入れ食べやすい大きさにカット、中温の油でさっと素揚げにして、揚げ油を切る。２）秋鮭は小骨を抜きとり一口大にカット。片栗粉を全体にまぶし、中温の油で揚げて、茄子と同じく揚げ油をしっかり切る。３）秋鮭と茄子を、浸けダ...

好日弁当日記。 | 2022.09.01 Thu 22:55

鶏もも生姜焼き

本日の弁当：鶏もも生姜焼き　→ 茄子の味噌炒め　→ 茗荷の甘酢漬け　→ じゃこと甘長唐辛子の炒め煮　→ 人参入り玉子焼き大葉五穀米ごはん【鶏もも生姜焼き】つくりかたは、こちら→ 季節ごとに実家兵庫から届く野菜はできれば新鮮なうちにと優先的に使おうと努めますが、例えばじゃがいもや玉ねぎなど日もちがする野菜は「とりあえず」とつい冷暗な我が家の北部屋でストックされるケースが多いのです。 ...

好日弁当日記。 | 2022.08.31 Wed 22:45

豆アジのカレーソテー

本日の弁当：豆アジのカレーソテー葉生姜の味噌漬け　→ じゃこと甘長唐辛子の炒め煮　→ 人参の甘煮　→ 茄子の揚げびたし　→ 玉子焼き大葉梅干白米＋もち麦ごはん【豆アジのカレーソテー】つくりかたは、こちら→ 備蓄用にと週末にさばいた豆アジをさっそく使う。カレー粉と小麦粉をはたいて油多めのフライパンで焼いたら、ああスパイスの香りが立ってこれはうまい奴。冷めてもおいしい。お弁...

好日弁当日記。 | 2022.08.23 Tue 21:38

生芋こんにゃくの時雨煮

本日の弁当：生芋こんにゃくの時雨煮　→ 豆もやしのナムル茄子の浅漬けきんぴらごぼう　→ じゃことピーマンの炒め煮　→ 玉子焼き大葉五穀米ごはん【生芋こんにゃくの時雨煮】つくりかたは、こちら→ 二週間ほど前から右目がかすむなあと思って眼科を受診したら「白内障」ですって。えー、おれまだ五十代前半ですけど？と言うと医者さん曰く「近視の強いひとは白内障になるのが平均年齢よりも早い」とのこと。目の前...

好日弁当日記。 | 2022.08.19 Fri 20:47

豚肉の黒酢炒め

本日の弁当：豚肉の黒酢炒め人参の甘煮　→ ごぼうの醤油漬けオクラの胡麻和え　→ 玉子焼き大葉枝豆ごはん（白米＋もち麦）【豚肉の黒酢炒め】つくりかたは、こちら→ ※ゴーヤの代わりににんにくの芽を使用。片栗粉をまぶすひと手間で甘く酢っぱいタレが肉にほどよく絡む、中華風のトロふわっとした食感が美味しい。 -- 残暑お見舞い申し上げます。毎年言うてますが、キリンの「秋味」を店頭で...

好日弁当日記。 | 2022.08.17 Wed 23:12

柿ピーで三段ロースハムカツ

本日の弁当：三段ロースハムカツ　→ こんにゃくごぼう豆もやしのナムル人参の甘煮　→ いんげんの山椒漬け　→ 玉子焼き大葉五穀米ごはん【三段ロースハムカツ】つくりかたは、こちら→ ハムカツ作ろうと思ったら家にパン粉が無かったという間抜け。買いに走るのも面倒なので何か代わりになるものないかと探し思いついたのが、柿ピーでした。袋に入ったまま叩いて粗い粒状にして衣に。私はおもしろいと思...

好日弁当日記。 | 2022.08.09 Tue 21:25

厚揚げと小松菜の煮びたし

本日の弁当：厚揚げと小松菜の煮びたし　→ いわしの山椒煮蒲焼き風　→ ズッキーニの塩ソテーごぼうの醤油漬けミニトマトの甘酢漬け　→ 玉子焼き大葉白米＋もち麦ごはん【厚揚げと小松菜の煮びたし】つくりかたは、こちら→ 土日は朝から日差しがキツくて暑くて外出する気になれず、夕方に陽が落ちようやくすこし涼しくなってから近所のスーパーに買い出しに行った以外は、二日間ずっと家にこもりっ放しでした。 &...

好日弁当日記。 | 2022.08.01 Mon 23:01

ミニトマトの甘酢漬け

本日の弁当：焼き鮭ししとうの素揚げ　→ ごぼうの醤油漬け人参の甘煮　→ ミニトマトの甘酢漬け　→ 玉子焼き大葉梅干白米＋もち麦ごはん【ミニトマトの甘酢漬け】つくりかたは、こちら→ 夏の定番常備菜ミニトマトの甘酢漬けの漬け汁に、今回はクミンシードをぱらり加えてみました。インドやネパール料理に出てくるアチャール（スパイス使ったピクルス）のようで、いつもとちと違う甘酢漬けに。お酢とクミン...

好日弁当日記。 | 2022.07.28 Thu 21:48

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