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本日の弁当: ピリ辛肉じゃが いんげんの山椒漬け → コリンキーとズッキーニのカンタン酢漬け 茗荷の甘酢漬け → ごぼうの醤油漬け 玉子焼き 大葉 茄子の辛子漬け → 白米+もち麦ごはん 【ピリ辛肉じゃが】 つくりかたは、これの応用→ 災害備蓄用の下処理済「じゃがいも人参玉ねぎ」 パックの賞味期限が今年六月だったので、二袋 をカレーに、残り一袋でコチュジャンを使った ピリ辛な肉じゃがを作りました。玉ねぎは柔ら ...
好日弁当日記。 | 2022.09.05 Mon 22:20
本日の弁当: 八角風味の焼き煮豚 → 生芋こんにゃくのアヒージョ → 浅漬け ・赤パプリカ ・黄ピーマン ・緑ピーマン オクラの胡麻和え → 玉子焼き 大葉 五穀米ごはん 【八角風味の焼き煮豚】 つくりかたは、こちら→ 八角の香りというのはまあいとも簡単に アジアの路地裏食堂へ連れていってくれ ますな。脳内トリップ! お弁当ブログのランキングに参加中〜。今日も 応援クリック☆ありがとうございます!
好日弁当日記。 | 2022.09.02 Fri 20:33
本日の弁当: 秋鮭と茄子の揚げびたし 豆もやしのナムル きんぴらごぼう → オクラの胡麻和え → 玉子焼き 大葉 梅干 白米+もち麦ごはん 【秋鮭と茄子の揚げびたし】 1)茄子は皮に隠し包丁を入れ食べやすい 大きさにカット、中温の油でさっと素揚げ にして、揚げ油を切る。 2)秋鮭は小骨を抜きとり一口大にカット。 片栗粉を全体にまぶし、中温の油で揚げて、 茄子と同じく揚げ油をしっかり切る。 3)秋鮭と茄子を、浸けダ...
好日弁当日記。 | 2022.09.01 Thu 22:55
本日の弁当: 鶏もも生姜焼き → 茄子の味噌炒め → 茗荷の甘酢漬け → じゃこと甘長唐辛子の炒め煮 → 人参入り玉子焼き 大葉 五穀米ごはん 【鶏もも生姜焼き】 つくりかたは、こちら→ 季節ごとに実家兵庫から届く野菜はできれば 新鮮なうちにと優先的に使おうと努めますが、 例えばじゃがいもや玉ねぎなど日もちがする 野菜は「とりあえず」とつい冷暗な我が家の 北部屋でストックされるケースが多いのです。 ...
好日弁当日記。 | 2022.08.31 Wed 22:45
本日の弁当: 豆アジのカレーソテー 葉生姜の味噌漬け → じゃこと甘長唐辛子の炒め煮 → 人参の甘煮 → 茄子の揚げびたし → 玉子焼き 大葉 梅干 白米+もち麦ごはん 【豆アジのカレーソテー】 つくりかたは、こちら→ 備蓄用にと週末にさばいた豆アジを さっそく使う。カレー粉と小麦粉を はたいて油多めのフライパンで焼い たら、ああスパイスの香りが立って これはうまい奴。冷めてもおいしい。 お弁...
好日弁当日記。 | 2022.08.23 Tue 21:38
本日の弁当: 生芋こんにゃくの時雨煮 → 豆もやしのナムル 茄子の浅漬け きんぴらごぼう → じゃことピーマンの炒め煮 → 玉子焼き 大葉 五穀米ごはん 【生芋こんにゃくの時雨煮】 つくりかたは、こちら→ 二週間ほど前から右目がかすむなあと思って 眼科を受診したら「白内障」ですって。えー、 おれまだ五十代前半ですけど?と言うと医者 さん曰く「近視の強いひとは白内障になるの が平均年齢よりも早い」とのこと。目の前...
好日弁当日記。 | 2022.08.19 Fri 20:47
本日の弁当: 豚肉の黒酢炒め 人参の甘煮 → ごぼうの醤油漬け オクラの胡麻和え → 玉子焼き 大葉 枝豆ごはん(白米+もち麦) 【豚肉の黒酢炒め】 つくりかたは、こちら→ ※ゴーヤの代わりににんにくの芽を使用。 片栗粉をまぶすひと手間で甘く酢っぱい タレが肉にほどよく絡む、中華風のトロ ふわっとした食感が美味しい。 -- 残暑お見舞い申し上げます。 毎年言うてますが、キリンの「秋味」を 店頭で...
好日弁当日記。 | 2022.08.17 Wed 23:12
本日の弁当: 三段ロースハムカツ → こんにゃくごぼう 豆もやしのナムル 人参の甘煮 → いんげんの山椒漬け → 玉子焼き 大葉 五穀米ごはん 【三段ロースハムカツ】 つくりかたは、こちら→ ハムカツ作ろうと思ったら家に パン粉が無かったという間抜け。 買いに走るのも面倒なので何か 代わりになるものないかと探し 思いついたのが、柿ピーでした。 袋に入ったまま叩いて粗い粒状 にして衣に。私はおもしろいと 思...
好日弁当日記。 | 2022.08.09 Tue 21:25
本日の弁当: 厚揚げと小松菜の煮びたし → いわしの山椒煮蒲焼き風 → ズッキーニの塩ソテー ごぼうの醤油漬け ミニトマトの甘酢漬け → 玉子焼き 大葉 白米+もち麦ごはん 【厚揚げと小松菜の煮びたし】 つくりかたは、こちら→ 土日は朝から日差しがキツくて暑くて 外出する気になれず、夕方に陽が落ち ようやくすこし涼しくなってから近所 のスーパーに買い出しに行った以外は、 二日間ずっと家にこもりっ放しでした。 &...
好日弁当日記。 | 2022.08.01 Mon 23:01
本日の弁当: 焼き鮭 ししとうの素揚げ → ごぼうの醤油漬け 人参の甘煮 → ミニトマトの甘酢漬け → 玉子焼き 大葉 梅干 白米+もち麦ごはん 【ミニトマトの甘酢漬け】 つくりかたは、こちら→ 夏の定番常備菜ミニトマトの甘酢漬けの 漬け汁に、今回はクミンシードをぱらり 加えてみました。インドやネパール料理 に出てくるアチャール(スパイス使った ピクルス)のようで、いつもとちと違う 甘酢漬けに。お酢とクミン...
好日弁当日記。 | 2022.07.28 Thu 21:48
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