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お弁当写真

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鰤の竜田揚げ弁当

山椒ご飯鰤の山椒竜田揚げ出汁巻き卵ビーツの葉のお浸し切り干し大根と胡瓜のえごま酢和えセロリの塩もみ子メロンの塩もみスナップエンドウしし唐の素揚げ今日は「ぶりの竜田揚げ」が主役のお弁当。朝倉山椒をたっぷり加えて大人風味にしてみました。揚げてから生姜の加え忘れに気づきましたが、食べてみても鰤の臭みは全くなく臭みは山椒が消してくれたのかな？ということにしています（テキトー）。 ...

日本の片隅にある、とあるKitchenから | 2020.06.20 Sat 22:50

ぼっか煮弁当

菜飯（芹、胡瓜、スナップエンドウ）虹鱒のぼっか煮出汁巻き卵芹の本枯れおかか和えごぼうの新生姜きんぴらじゃが芋の明太子和え花?の含め煮子メロンの塩もみ茹でおかひじき赤かぶら今日は「ぼっか煮」が主役のお弁当。市販品がメインのお手軽弁当です。「ぼっか煮」は飛騨の川魚の甘露煮で、頭からしっぽまで丸ごと食べられます。思っていた以上に美味しくてびっくりしました。ぼっか煮と赤かぶ...

日本の片隅にある、とあるKitchenから | 2020.06.20 Sat 22:43

白米鶏団子の照り煮（新ごぼう、茗荷）出汁巻き卵新ごぼうの花椒きんぴら芹と切り干し大根の柚子胡椒和えゴーヤーとピーマンの本枯れおかか和え胡瓜のえごま酢和え茗荷の黒酢お浸し花?の含め煮焼きズッキーニ、焼きそら豆塩ゆで枝豆ラディッシュ今日は「鶏団子の照り煮」が主役のお弁当。春に「新玉ねぎ＆芹」を加えて作った物の、「新ごぼう＆茗荷」入りの初夏バージョンです。見た目からは全くわかりませんが、食感と香りとで狙い通りに...

日本の片隅にある、とあるKitchenから | 2020.06.20 Sat 22:35

畑わさびのおにぎり弁当

畑わさびのおにぎりちくわの木の芽揚げおかひじきの天ぷらパクチー入りポテトサラダそら豆のパセリ和えゴーヤーのお浸しズッキーニのグリル塩もみ胡瓜茹でスナップエンドウ茹でおくら今日は「おにぎり」が主役のお弁当。どちらも畑わさびのおにぎりです。おにぎりの緑色に合わせて全体も緑でまとめてみました。一度やってみたかった「緑一色」弁当です。今度は黄色と赤色だな（笑）。お弁当箱メモ：虎竹...

日本の片隅にある、とあるKitchenから | 2020.06.20 Sat 22:31

ひらめのそぼろ弁当

白米ひらめのそぼろ鶏もも肉の塩麹漬け焼き焼ききびなご出汁巻き卵切り干し大根と胡瓜、茗荷の和え物小松菜のお浸しそら豆のえごま和えズッキーニのグリル椎茸の七味煮ヤングコーンの塩蒸し煮茹でスナップエンドウ今日は「ひらめのそぼろ」が主役のお弁当。アラを使って作る、我が家の定番です（作り方はこちら）。数年ぶりに作りましたがやっぱり美味しい＆好き。そぼろに合わせてお弁当全体を大人っぽくまとめてみました...

日本の片隅にある、とあるKitchenから | 2020.06.20 Sat 22:26

焼肉弁当

白米牛焼肉出汁巻き卵ごぼうの大葉きんぴらさつま芋のレモンバターマッシュビーツの葉のお浸し大根の酢ナムル行者にんにくの醤油漬け塩ゆで赤そら豆茹でいんげん今日は「焼肉」が主役のお弁当。市販の焼肉のタレを使って調味したので、お手軽～。焼肉の時には、漬けダレとしてはイマイチだなと思っていたけど、揉みダレとして使うと美味しく感じるのが不思議。お弁当箱メモ：栗久の曲げわっぱ弁当箱小判...

日本の片隅にある、とあるKitchenから | 2020.06.20 Sat 22:21

こしあぶらのバターライス弁当

こしあぶらのバターライス鶏むね肉の醤油煮出汁巻き卵ほうれん草のえごま和えズッキーニのナムル大根と甘夏の和え物こしあぶらの天ぷら揚げ人参の花椒風味塩茹でそら豆茹でいんげん今日は「こしあぶら」が主役のお弁当。初めて食べるので、定番のバターライスと天ぷらにしてみました。昨晩はチヂミ（最近ハマってる）にも使ってみましたが、独特の香りと歯触りが美味しいですね。九州に住んでいるので通販しな...

日本の片隅にある、とあるKitchenから | 2020.06.20 Sat 22:16

鶏のふっくら焼き

本日の弁当：鶏のふっくら焼き　→ 茄子の素揚げほうれん草おひたし茗荷の甘酢漬け　→ 玉子焼き大葉白米＋黒米ごはん【鶏のふっくら焼き】つくりかたは、こちら→ -- 穏やかな日常が、突然ぐらつき不安に襲われることがたまにある。すべてが虚しく無意味に感じるようになったり、ひとが信じられなくなってしまったり。そんなとき、自分の存在を確認できて日常に戻してくれるのはやっぱり同居人や古いふ...

好日弁当日記。 | 2020.06.15 Mon 21:20

お弁当は魔法だ！

JUGEMテーマ：お弁当写真 ■ お弁当という魔法毎日、ゴハンを作るという役どころ。メニューを思案。本日の仕事の手順の中にゴハン作成の時間を組み込む。日々のルーティーン。 ■　不要の外出はお控えください？！云われなくても、控えておりますとも。元々、インドア系www &nbs...

Where is the stress relief? | 2020.06.10 Wed 02:26

葉生姜の味噌漬け

本日の弁当：にんにくの芽と厚揚げの中華炒め　→ スナップエンドウの塩ゆで葉生姜の味噌漬け　→ 人参の甘煮玉子焼き大葉梅干白米＋もち麦ごはん【葉生姜の味噌漬け】つくりかたは、こちら→ 解除されたりアラートされたり、往ったり来たりの半自粛生活。なかなか落ち着きませんな。それでも季節は進む。今年は夏が来ないんじゃないかと勝手に思ってたけど、じわじわと蒸し暑くなってきました。初夏の定番...

好日弁当日記。 | 2020.06.08 Mon 21:41

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