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ワインと料理の話
このテーマに投稿された記事：605件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c202/3347/
- 自宅で、レストランで飲んだワインの記録と、その時食べた料理との相性などの感想を中心に、コニャック、シングルモルト、ポート、リキュールなどの感想も記録していきます。
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作者のブログへ：「sivaji7512」さんのブログ
その他のテーマ：「sivaji7512」さんが作成したテーマ一覧(1件)
ヒイカのソースがすこぶる美味しかったので、ちょっと残しておいて3日目にミートソースにして食べた
ヒイカのトマトソースがとても美味しく仕上がったので、ゆで汁をさらに足して薄めたものに、ひき肉を炒めたものを足してミートソースに昇格させました。煮物をちょっとずつ残して次回につなげると安定して美味しいね。ただ、昨日の残り物に何も考えずに色々加えて、単に長時間煮込むだけだと単調で退屈な味になりがちなので、フレッシュな部分をどこかに入れるのがポイントですかね。緑の香りの強いゴロゴロ野菜を茹でて、そのゆで汁をほんの少しトマトミートソースに足して最後に仕上げると、ますます味がふくらみますよ。鍋で野菜を...
おつまみレシピ | 国産ワインとおいしい生活 | 2012.05.09 Wed 14:17
ヒイカをさっと茹でてフレッシュトマトのソースと絡める
ホタルイカを食べたくて魚屋に行ったら、流石にもう終わってた。代わりにザルに山盛りになっている小ぶりのイカを買うことにした。木札の名前はヒイカ。初めて見る名前だったので聞いてみると、ジンドウイカと呼ばれる小さなイカ。大きさはバラバラだが平均して普通のヤリイカの半分から3分の1ぐらいの大きさです。家に帰ってそのヒイカの腹を開いて見ると、肝は明るい綺麗な色で小さい。コレなら丸ごとで食べるのが良さそう。そもそも山盛りになっている小さなイカの皮を剥いたりの下処理をしたくない。 ニンニクと生姜...
おつまみレシピ | 国産ワインとおいしい生活 | 2012.05.08 Tue 16:38
クロッシェレースのストール〜途中経過
JUGEMテーマ：ワインと料理の話JUGEMテーマ：編み物 今日は、阪神百貨店のワインフェアに行ってきました(＾v＾)毎回楽しみにしてるワインフェア♪たくさんの種類のワインを試飲できるので、自分が気に入った味のワインを注文できます(＾v＾)今回は、イタリアンフェアじゃなくて、ワインフェアだったので、イタリア、フランス、ポルトガル、チリなど外国と日本各地のワインが大集合でした!トラッキーも、一日店長でご挨拶周りをしてました（＾〜＾）いっぱい働いてるのね〜！！超VIP扱いで、お付きの人をたくさん従えて移動してました...
***La La Happy***diary ２ | 2012.05.02 Wed 22:42
野菜のお寿司とワインの繊細な組み合わせ！
去る4月22日、とても珍しいコラボレーション体験をしました！それは、野菜寿しとオーガニックワインの組み合わせ！ネタがすべて野菜という画期的なお料理を創り出した、六本木の野菜寿しポタジエさん。そのお料理を食べた時に、衝撃を感じたのを覚えています。。見た目で楽しめる上、かなり手の込んだ味付けになっていて野菜好きじゃなくても美味しくいただける！そんな野菜寿しとぜひ一度、ワインを合わせてみたいということで、世界初、野菜寿しでオーガニックワインを愉しむ会が実現することになりました！お料理は、この日のために...
ホームソムリエおーみんの日本一分かりやすいワイン教室 | 2012.05.02 Wed 12:14
桜咲く4月の人気記事まとめ
＜＜先月の人気記事もどうぞ我が家の裏の今年の桜はすごかった。3月には、今まで見たことのないほどの蕾の詰まった感じが強く期待が大きかったが、見事に今までで一番素晴らしい桜でした。 ブドウも萌芽し始めるこの季節、ほんのり優しい甘みを残したスッキリワインが美味しくなりますね。 では2012年4月の人気記事をどうぞ。 5位. チカの南蛮漬け初期の頃の記事が復活。関東ではあまり馴染みがない魚で、私も初めて食べました。緑の香りが春気分を盛り上げてくれる素敵な魚です。ごちゃごちゃしがちな南蛮漬けが、カフェ感あふれて撮...
おつまみレシピ | 国産ワインとおいしい生活 | 2012.05.01 Tue 00:52
海ぶどうに合うワインなんてあるの？？
今年は、沖縄に縁がある年。すでに3回も沖縄に行っています。そんな中で、先日バカンスで宮古島に行ってきました〜！すでに海開きもしていて、半袖一枚でも過ごせる暖かさ！エメラルドグリーンの海、沖縄の食を満喫した旅でした！そして、いつも楽しみにしてるのが、夕食後、ホテルの部屋のバルコニー呑み。海ぶどうを現地のスーパーで大量に買ってきて、波の音を聴きながら海ぶどうをつまみに呑む！実は、磯の香りのする海藻類は、ちょっとワインに合わせにくかったりしますが、海ぶどうにワインは合うのでしょうか？？今回は、海ぶど...
ホームソムリエおーみんの日本一分かりやすいワイン教室 | 2012.04.30 Mon 16:19
お家で出来る工夫で、そこらの寿司屋よりも美味しくなる！？生タコをさっと炙り刺身
こんな簡単なのになんでみんなやらないの？と思う調理法。ご家庭はもちろんのこと、寿司屋でも一般的ではないのはなんで？塩で軽く洗った生タコの足の表面をバーナーで炙り、削いで刺身にします。20〜30秒で済んでしまう秒殺下処理。バーナーが無ければ串をさしてガスの火で表面がチリっとなるくらい炙ればよろし。生タコは表面がと生臭く、食感も含めて苦手な人はいると思いますが、強火で炙ることで肉が焦げ、香ばしさが漂います。わずかに火が通るので身が締まり食べやすくなり、一切れの中に食感の違いが生まれ、味の奥行きがとて...
おつまみレシピ | 国産ワインとおいしい生活 | 2012.04.30 Mon 01:46
簡単美味☆リゾットと豆乳グラタンとグリーンサラダ
おはようございます。 昨日は雨が降って、気温も下がりましたが、いよいよ春らしいお天気に♪ 週末はこうでなくっちゃ(^○^) 皆さんはいかがお過ごしですか？ 私は午前中はゆっくりして、午後は少し衣替えをしようと思っています♪ 昨夜は雨の中、友達が飲み物持参で遊びに来てくれました。 グロリア・フェラーのブラン・ド・ブランはカリフォルニア州の シャルドネ100％のスパークリングワインとイタリアのオレンジジュース。 お店のお薦めで買ったそうですが、彼女いわく、 可もなく不可もなくのスパークリングワイ...
あなたの「幸運引き寄せパワー」をＵＰさせるヒント | 2012.04.15 Sun 10:58
桜待つ12年３月の人気記事まとめ
＜＜先月の人気記事もどうぞここ数日でめっきり暖かくなってきました。ぷくぷくに膨らんで今にも弾けそうなつぼみは、我が家のすぐ裏の桜並木。自分が小学生の頃にはすでに立派に育っていた桜並木は、すでに樹齢は40歳以上の老木。貫禄あります。長年この桜と付き合ってきた経験と天気予報とを合わせて考えると、満開は11日の昼と予想しますが、どうなりますか。では、桜待つ三月の人気記事をどうぞ。5位. 名残惜しいぞクレソンの牡蠣しゃぶしゃぶ鍋 作ったのは三つ葉とセリの牡蠣シャブ鍋。でもみなさんに試して欲しいのは、クレソン...
おつまみレシピ | 国産ワインとおいしい生活 | 2012.04.01 Sun 09:12
晩ご飯♪
JUGEMテーマ：ワインと料理の話JUGEMテーマ：家庭料理のレシピ 今日は、あいにくの雨降り・・・kiritoの、小学校最後のサッカーの試合が、雨で流れちゃいました。最後のけじめがなくなってしまったようで、ちょっと残念。昔のテープ時代のビデオの編集をしてました。nanaが、まだ幼稚園の時の映像。「親子参観なのに、yukieがいない？？」と思ったら、めっちゃ痩せてて、家族もyukie自身も気づかず、顔が映って、やっと分かりました（−。−；）yumeriがお腹にいてて、妊娠してるのに、ありえない細さ！！ピチピチのティーシャツ＆ジ...
***La La Happy***diary ２ | 2012.03.31 Sat 23:48
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