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ワインと料理の話
このテーマに投稿された記事：603件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c202/3347/
- 自宅で、レストランで飲んだワインの記録と、その時食べた料理との相性などの感想を中心に、コニャック、シングルモルト、ポート、リキュールなどの感想も記録していきます。
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作者のブログへ：「sivaji7512」さんのブログ
その他のテーマ：「sivaji7512」さんが作成したテーマ一覧(1件)
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発電機 | 2011.05.29 Sun 10:57
リーデルのワイングラスをネットで探したら、福井のお店だった
JUGEMテーマ：ワインと料理の話お医者様から痛風気味と診断され「ビールやホルモンなどはプリン体が多く含まれますので控えるようにしてください」そうなるとローテーションに変化が・・・日本酒、ビール、日本酒、ワインから日本酒、ワイン、日本酒、ビールへ家でワインを飲む機会が増えるとリーデルのワイングラスが欲しくなる・・・どこで購入するか、ネットショップで探してみるといきついた先は福井のお店でした。
グルメ福井 | 2011.05.29 Sun 07:38
鳥ササミの柚子とオリーブ風味
★蒸し暑い夏の昼には、ふっくらと仕上げたササミのマリネを★脂肪が少ない鳥ササミは夏の疲れたお腹にはぴったり。表面を焼いたら後はごく弱火で熱を入れればふっくら仕上がりますので、マリネ液で和えて冷製で頂きましょう。かんきつの香りとオリーブの旨みが加わって、さっぱりながらもワインがすすむオツマミです。
おつまみレシピ | 国産ワインとおいしい生活 | 2011.05.28 Sat 11:06
ワインとチーズなスイーツのマリアージュ会レポートその２
ワインとチーズはよく合う間柄。ではでは、チーズを使ったお菓子とワインは合うのでしょうか？？というわけで、昨日チーズのお菓子とワインを合わせてみました！！まず、ワインは次の3種類。１．フランス・アルザス地方のリースリング種のやや辛口白ワイン２．フランス・ボジョレーのサンタムール村のやや飲みやすい赤ワイン３．フランス・ボルドー・ソーテルヌ地区の極甘口白ワインワインは、3種類とも全く違う味わいのタイプを揃えました。参加者のみなさまには、この3種類のワインをチーズのお菓子に合わせて最もよく合う！という...
日本一分かりやすい♪おーみんのNETでワインスクール | 2011.05.24 Tue 00:50
ワインとチーズなスイーツのマリアージュ会レポートその１
本日、ワインとチーズを使ったスイーツの最高の組み合わせを探るマリアージュ会を開催しました！→ こんな内容のイベントです！写真はトゥルトー フロマジエというお菓子！不思議な外見ですね！これ、山羊のチーズであるシェーブルを使ったケーキなんです。エキゾチックな香りがして、初めて経験する味わいで、親しみやすくてピュアです。その他にもヨーグルトのようなあっさりしたフレッシュチーズであるフロマージュブランを使ったケーキ、クリームチーズと青カビタイプのゴロゴンゾーラで作られた濃厚なレアチーズケーキが登場し、参...
日本一分かりやすい♪おーみんのNETでワインスクール | 2011.05.23 Mon 01:54
ふわふわ茄子の葱味噌豚巻き
★おいしいものを全部一緒に！★アルプスワインの【プラチナコレクション シラー / 2009】。果実の凝縮感が力強く、かつクリアで繊細な印象。余韻はそれほど長くはありませんが、柔らかなグラデーションを描き、とてもここちよいです。
おつまみレシピ | 国産ワインとおいしい生活 | 2011.05.15 Sun 01:55
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発電機 | 2011.05.10 Tue 02:36
そら豆と新ごぼうのかんたん揚げ
★初夏の山の香りを、小さな皿にたっぷりつめ込んで★ごぼうの美味い時期は秋冬にかけてですが、初夏は新ごぼうと言ってあっさりとした香りの良いごぼうが出回る時期です。もちろんそら豆は言わずもがな。早くワインが呑みたいですから、さっさと揚げて、早くゆっくりしましょう。
おつまみレシピ | 国産ワインとおいしい生活 | 2011.05.09 Mon 01:06
ワインに合わせにくい食材。
ワインは料理と合わせるからこそ楽しい！そんな中でワインに合わせにくい食材があるのも事実。一般的にもよく言われていますが、私の経験上もちょっと難しいなぁと思うのは、磯臭いものと卵。このふたつとワインを合わせると、ちょっと生臭い香りが口に残ってしまいます。。そんな時にどうしてもワインを合わせたい時は私は辛口スパークリング。辛口スパークリングワインは比較的幅広い料理に合わせることができます。でも、正直なところ個人的には、特に純和食に多い海の香りが強い和食には、ワインを無理に合わせず日本酒を合わせま...
日本一分かりやすい♪おーみんのNETでワインスクール | 2011.05.09 Mon 00:35
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発電機 | 2011.05.07 Sat 16:50
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