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ワインと料理の話

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: 自宅で、レストランで飲んだワインの記録と、その時食べた料理との相性などの感想を中心に、コニャック、シングルモルト、ポート、リキュールなどの感想も記録していきます。
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笑顔とポジティブ

JUGEMテーマ：ワインと料理の話 X'mas Party プレゼント交換、、、入浴剤当たりました(笑っ)　

miracle 5 girl | 2014.12.27 Sat 15:46

A's Night お肉とワイン会

JUGEMテーマ：ワインと料理の話 Aさん主催のワイン会に参加してきました。 1. 1+1=3 まずは、スペインのカヴァから。安くておいしいというもので私も何年か前に購入した記憶があります。 PPも88点なんですね。ボルティエのゆずサーディンをリエット風に。ゆずがきいてましたね。オマール海老のお刺身です。レモン塩をつけていただきました。合わせる白ワインは…

グルメ福井 | 2014.12.07 Sun 23:55

朝フィレンツェを出発、１時間強ほどのドライブでピサ到着です！斜塔を前に、只今ドウオモ修復中！念のために,,,土木関係のお兄ちゃん達ではなく、美術専門の修復士さん達＜スペシャリスト軍団＞です！待機中に、あ〜ここ修復したね〜って見にいくレオナルド。午前中のピサ見学の後は、ランチ場所のボルゲリへ! いつものレストランに到着です。１４：３０のワイナリー予約時間に間に合う様、レオナルドが注文。オーナーさんが挨拶にきてくれるほどリピーターのレオナルド。昼食後、レマッキオ...

イタリア人と暮らす！おウチで作るイタリア料理☆食の安全☆スーパ－での選び方 | 2014.11.05 Wed 20:07

キャンティクラシコDOCG　Ricasoliリカーゾリワイナリー訪問

大きい立派なお城！こちらは、お城を見る事に価値がある。ワイン有名だけどね… お醤油に例えるとキッコーマン JUGEMテーマ：イタリアワイン JUGEMテーマ：ワインと料理の話 JUGEMテーマ：イタリア

イタリア人と暮らす！おウチで作るイタリア料理☆食の安全☆スーパ－での選び方 | 2014.08.17 Sun 16:01

キャンティクラシコとモンテプルチアーノ＜ワイナリー巡り＞

久々にFèlsinaワイナリーを訪問キャンティクラシコDOCG フランス樽が入ってる蔵は、なんと１１００年代に建築されたもの。ここは、超高級オリーブオイルでも有名。オリーブの木は４種類。４種類それぞれ別に精油される。収穫後４時間以内に敷地内製油所で脱酸素精油。小豆島は４８時間以内精油。レベル違うね。お値段は小豆島の半額かな？小瓶１本７ユーロ。箱で３０ユーロです。アルコールに弱い私はワイン試飲はせず（モッタイナイ）けど… このオリーブオイルのみ試飲。どんなに高いオ...

イタリア人と暮らす！おウチで作るイタリア料理☆食の安全☆スーパ－での選び方 | 2014.08.17 Sun 15:23

キャンティクラシコワイナリーを視察訪問

昨年９月のキャンティ（グレーべ）ワイン祭で偶然みつけた超穴場ワイナリー。ようやく時間を調整し７月に視察訪問。アポなしで直撃したけど訪問オッケー！超頑固オヤジがつくるキャンティクラシコ。４年程ワイナリーで働いた経験のあるレオナルドが選ぶワインは？彼はソムリエじゃないから現場視察。畑、葡萄、作業員の葡萄に対する愛情が濃いところは自然とワインは美味しいもの。レオナルドがまず見るのは、ボスの働く手。畑に出ないエノロゴ（ワイン師）がつくるワインより、コンタデイーノ（農家）が毎日葡萄を...

イタリア人と暮らす！おウチで作るイタリア料理☆食の安全☆スーパ－での選び方 | 2014.08.15 Fri 23:34

海外の星付き一流ホテル御用達の人気！赤スパークリングワインが通販で買える！

「ドミニクベルサーチワイン」の通販が開始されていま、かなり注目が集まっています！一流ホテルやレストランである、シェラトンホテル、ヒルトンホテル、la Brianzaなどで採用。 LEONなどの雑誌やテレビでも紹介されました。世界で１年にたった６０００本しか販売されない海外の星付き一流ホテル御用達の人気、赤スパークリングワイン。「ドミニクベルサーチワイン」は、現在、日本国内では、通販で限定独占販売です。完全無農薬、ノンフィルター、無添加という、オーガニック栽培で、こだわりの品質と味を...

ドミニクべルサーチワインの通販情報【１年に６０００本の希少ワイン！】 | 2014.08.10 Sun 17:28

お外でワイン会

JUGEMテーマ：ワインと料理の話少し前の話になりますが・・内田から皆で乗り合わせ夕方出発。日曜日は、薔薇の庭でキャンドルナイト＆ワイン会でした。特別予約の目的地は、山北のイングリッシュ・ガーデンハウス

うちださけのかい | 2014.05.21 Wed 14:45

コート・デュ・ローヌ　ラストー

JUGEMテーマ：ワインと料理の話今日は南フランスコート・デュ・ローヌ地方の赤ワインをセラーの片付けで出してきた最後のラスト一本ラストーすっかり澄んで色調淡い 2003のアンドレ・ロメロさんあんなに濃かったのに色がかなり抜けて来ています。オレンジ、レンガ、マホガニー？グルナッシュの甘い香りははっきりとう～ん良い熟じゅく美味しいこれだからワインは楽しいね。薔薇の庭を持つお宅に配達で美味しいパンを貰いました。晩酌にパンとワイン美味しい。　寝るのが惜しいおい...

うちださけのかい | 2014.05.10 Sat 16:56

貝ひも流行り。山うどとホタテひものバター炒め

先回は赤貝のひもを頂きましたが、今回も引き続き”ひも”。ホタテのひも。赤貝のひももホタテのひもも、我が家の近所のスーパーではイレギュラーに棚に並びますので見つけたらすぐ手が伸びます。かなりお安い食材ですので見つけたら存分に楽しみたいですね。今夜はホタテと言えば誰もが頭に浮かぶバター炒めですが、ほろ苦い山独活と一緒に炒めてたっぷりの貝の旨味に締まりを持たせてワインと一緒にちびちび飲みたいおつまみにしました。そんな旨味たっぷりの肴に合わせたいのは、勝沼醸造の【御坂　甲州樽発酵/　2010】。樽を効かせた...

おつまみレシピ | 国産ワインとおいしい生活 | 2014.05.10 Sat 00:17

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