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ワインと料理の話

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ワインと料理の話
このテーマについて
自宅で、レストランで飲んだワインの記録と、その時食べた料理との相性などの感想を中心に、コニャック、シングルモルト、ポート、リキュールなどの感想も記録していきます。
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作者のブログへ:「sivaji7512」さんのブログ
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新酒ワインと合わせて!豆乳と柚子でフレッシュな自家製カッテージチーズ

温かい牛乳に酢を入れるとたんぱく質が凝固します。水でその酢を洗い流すとカッテージチーズの出来上がり。同じように豆乳のたんぱく質をゆず果汁で凝固させ、洗わずに風味を残した豆乳カッテージチーズ柚子風味をおつまみに作りました。大葉とネギを足し、脂肪分をオリーブオイルで補います。

おつまみレシピ | 国産ワインとおいしい生活 | 2013.01.12 Sat 00:03

武蔵の冬休み 26日ランチ編

 この日はおじいちゃんの姉妹家族が勢揃い。アルゼンチン料理、ワインはいただきもの。デザートはパンナコッタ(義理妹担当)↑ちょっと高いワインをいただいた!ラッキー!

イタリアで子育て!応用編:食の安全☆スーパ−での選び方 | 2013.01.04 Fri 01:40

直輸入20年-スペインのワインとグルメ専門店 SPAINCLUB OnlineShop #spain #グルメ

直輸入20年の信頼と実績、スペインのワインとグルメ専門店 SPAINCLUB OnlineShop の提供するワイン・食材はすべて当社の社員、現地駐在員が生産地に出向き、 現地生産者と直接交渉をおこない、内容を吟味したうえで買い付けを行っています。 常に安全で高品質の商品を仕入れて輸入し、提供しておりますので、必ずやお客様に安心して、 納得してお買い求めいただけるものであると自負しております。 とても美味しく健康にもよいスペインの商品を是非お試しください。 そして、情熱の国スペインを少しでも身近に感じ、スペイ...

土田舎早苗のお薦めホムペ | 2013.01.02 Wed 18:33

忘年会♪

JUGEMテーマ:ワインと料理の話JUGEMテーマ:神戸・西宮・芦屋などの阪神間 昨日、飲みすぎて、今日は撃チンだって、お昼から12時間くらい、呑みっぱなしだもんね肩こりがマックスで、頭と肩も痛いし、でも、家の用事はしないといけないし、あ〜、こんな時、yukieが2歳児くらいだったらいいのにしんどくてダラダラしても、2歳なら、みんな心配してくれるよねお昼間は、家の用事やミシンをして、お出かけせずに過ごしました。今日は、飲兵衛友達とワイン忘年会体力を戻しておかないとっって、こんな時だけ、やたらと計画的蔵えもん。...

***La La Happy***diary 2 | 2012.12.30 Sun 23:09

餃子をかじる時だけ野菜が香るのは寂しくないか?茄子と白菜の餃子でトマト蒸し鍋

先月食べた妻の野菜たっぷりの餃子レシピが非常に美味しかったので、今夜は焼き餃子にソレイユの赤ワインだ!とテンションを上げてスキップで帰ってきた夜。ボトルを準備しながら棚にあった耐熱ガラスの小鍋に気づく。これ、餃子がピッタリ入る大きさ?!ラベルの絵の丸い蜘蛛の巣みたいになりそう....ということで、焼き餃子からその小鍋を使っての蒸し餃子へ変更。餃子の具材ポイントは茄子と白菜。これが普通の餃子と違った雰囲気にしてくれるのです。甘味たっぷりの冬の餃子。そんな餃子をフレッシュな味濃いフルーツトマトとキャ...

おつまみレシピ | 国産ワインとおいしい生活 | 2012.12.07 Fri 15:35

冬の訪れを人気記事から感じる11月の人気記事まとめ

11月はワインの新酒の季節。全国各地で祭りが多々催されどこも頬を赤くした老若男女で大騒ぎ。フランスの今年の空の色は知らなくても、日本のブドウがどんな風に吹かれて育ったかは感じてる。そんなブドウで造られたワインですから、感謝の祭りは楽しいに決まってるのです。では、サンマでも焼きながら11月の人気記事をどうぞ。 5位.その2:河原の小石とダッチオーブンでホクホク甘く香ばしい石焼き芋&焼き栗先月に引き続き、ダッチオーブンは人気です。今年は栗食べなかったな〜...先月、今月と私用で忙しくあまり時間をかけた...

おつまみレシピ | 国産ワインとおいしい生活 | 2012.12.04 Tue 10:35

鳥もも肉のトマト煮込み ポイント!黒オリーブ(塩漬けではなく、生オリーブを使用)

ポイントは、イタリアこの時期に手に入る生オリーブの実!香味野菜が色づいたら鶏肉を加えよう鶏肉が色づいたらトマト缶を加えて弱火でふたして煮込もう鶏肉が柔らかくなったらジャガイモを入れよう!香味野菜は、決められた分量なし!よく鼻を使って!調節してくださいね。 ジャガイモが肉汁の旨味を吸ってくれます♩オリーブのほろ苦みが超絶品。鶏肉、ウサギ、牛肉…同じレシピで煮込み料理のスペシャリストになれます!JUGEMテーマ:ワインと料理の話

イタリアで子育て!応用編:食の安全☆スーパ−での選び方 | 2012.11.27 Tue 19:27

お誕生日会 (準備編)

 左は、この前行ったモンタルチーノbanfiで買ったスプマンテ(12.50ユーロ)右は、Malbec はアルゼンチンのアンゼスの麓メンドーサのワインです。義理父がメンドーサに牧場を持っていて先月(毎年1回)行った際に買ってきてくれました。野菜の仕込み中パスタソース用。キノコソースです。セコンドの肉料理は、武蔵が病み上がりのため、牛肉の煮込みシチュー(ストウファート)

イタリアで子育て!応用編:食の安全☆スーパ−での選び方 | 2012.11.25 Sun 00:22

モンタルチーノバンフィワイナリー訪問 

 お食事はbanfi内レストランでいただくことになりました。レストラン内の様子↑日替わり↓シェフにお任せメニュー<3ワイン&3料理>エノテカ↓お城↓内の博物館も見学でき、大満足です!ちびイタリアではオーダーメードのトスカーナツアーをご提供致します。ぜひお問い合わせ下さいませ。メールでのお問い合わせはこちら↓↓↓ chibiitalia@live.jpちびイタリアのオフィシャルホームページはこちら↓↓↓www.chibiitalia.comトスカーナツアーに関するお問い合わせは随時受け付けています。JUGEMテーマ:イタリアJUGEMテーマ:ワインと料...

イタリアで子育て!応用編:食の安全☆スーパ−での選び方 | 2012.11.18 Sun 00:00

ワインフェア

JUGEMテーマ:ワインと料理の話 今日は、ワインフェアに行ってきました先月、イタリアンフェアに行って、大量にワインを注文したばかりなのに、「ワインフェアのお知らせ」が届いて、ビックリこんな立て続けに、ワインフェアって、してたってけ〜でも、せっかく呼んでいただいたので、行かないと今回は、日本を含め世界各国のワインと、チーズやハムの販売がありました。いろいろテイスティングをして、イタリアとニュージーランドのワインがおいしかったですやっぱり、シチリアのワインが好きだわ〜あ、今回、貴腐ワインも多かったよ...

***La La Happy***diary 2 | 2012.11.14 Wed 22:09

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