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梅干し
このテーマに投稿された記事：174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c203/13012/
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梅干し大好きなひと集まれ〜♪
「この梅干しが最高！」とか
「今日はこんな梅干し食べたよ〜」など、
うめぼしのことなら何でもOKです!
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作者のブログへ：「p-plums」さんのブログ
その他のテーマ：「p-plums」さんが作成したテーマ一覧(5件)
紀州梅のJA紀南さんの「おためしセット」
ＪＡ紀南（紀南農業協同組合）が運営する「紀州梅のＪＡ紀南」さんの紀州南高梅おためしセットが届きました。ＪＡっていうだけで何となく安心感があるし、「本州で一番太陽に近い農協」というキャッチフレーズも、ちょっと気に入っちゃいました。このおためしセットは、ＪＡ紀南のプレミア和歌山推奨品の中から選んだ４種類の梅干しが入っています。プレミア和歌山推奨品とは、「和歌山県内で生産・製造されたもの」「安心・安全を重視したもの」「和歌山らしさ・和歌山ならではのもの」の観点で選考された産品なんだそうですよ。その...
Pickled Plums* - nano*の梅干しな毎日- | 2010.05.28 Fri 19:44
勝僖梅さんの「梅干お試しセット（お味見梅）」
今日からしばらく気合いが入りますよぉ！ついに？勝僖梅さんの梅干しをお試しする日が来ました。高級梅干しのお試しセット「お味見梅」です。勝僖梅さんの梅干しは、百貨店などでも販売されるブランドで、最上位ランクの特A級南高梅だけを使っているそうです。そもそも勝僖梅さんを知ったのは、柴咲コウちゃんがとあるテレビ番組の「食わず嫌い王」というコーナーで、お土産に「特選 甘仕立て【松】」という、いかにも高級そうな木箱に入った贈答用の梅干しを持ってきたから。一度は勝喜梅さんの高級梅干しを食べてみたいなぁ！とは思...
Pickled Plums* - nano*の梅干しな毎日- | 2010.05.28 Fri 19:43
紀州良梅庵さんの「梅干しおためしセット」
最高級の紀州産の紀州南高梅を使用した梅干専門店、紀州良梅庵さんの「本場紀州のト〜ロトロ果肉の梅干豪華６種類のおためしセット」が届きました♪６種類もおためしできるセットってあんまりないので、ちょっとお得な感じですよね。紀州良梅庵さんで使っている梅はもちろん紀州南高梅。それだけではなく、紀州南高梅の中でも最高ランクのＡ級品のみを使用しているそうです。紀州良梅庵さんによると、紀州南高梅は他の品種の梅と収穫方法が違い、完熟して木から自然に落下するまで待ってから収穫するんだそうですよ。そのため、果実は皮...
Pickled Plums* - nano*の梅干しな毎日- | 2010.05.28 Fri 19:39
大根のカリカリ梅和え
すっかりお気に入りの「大森屋さんのカリカリ梅しらす」。今日は大根で和えものを作りました。 大根は塩でもんであります。ほんの少しだけ、はちみつとレモン果汁も入れました♪暑い日にはいいですね。こういうさっぱり味。とってもおいしかったですよ〜。また作ろっ！ 梅酢20ml・果汁５％未満 塩分ゼロですっ！一本で梅干3個分のクエン酸力！ 甘酸っぱい梅酢が飲みやすいドリンク「飲む梅干」梅翁園.（楽天市場）
Pickled Plums* - nano*の梅干しな毎日- | 2010.05.26 Wed 20:09
紀州良梅庵さんの「紀州焼き梅」
「紀州良梅庵さんの梅干しおためしセット」もいよいよ最終回。６個目の今日は「紀州焼き梅」です。紀州焼き梅は、紀州良梅庵さん独自の製法で漬け込んだ紀州南高梅を遠赤外線でこんがりと焼き上げた商品。「梅干を焼くと『ムメフラール』という成分ができます。ムメフラールは青梅や梅干し自体には含まれておらず、梅を加熱したときにクエン酸と糖の一部が化学反応してはじめてムメフラールが生まれます。ムメフラールの血液をサラサラにする効果に注目！血流改善効果はムメフラール単独ではなく梅に含まれるクエン酸などとの相乗効果...
Pickled Plums* - nano*の梅干しな毎日- | 2010.05.25 Tue 21:03
紀州良梅庵さんの「紀州三年梅」
こちらは「紀州良梅庵さんの梅干しおためしセット」に入っている、紀州産南高梅の白干「紀州三年梅」です。ぷっくりしていて、薄いピンク色がどこか可愛らしい♪この梅干しは、３年間樽で熟成させた、大粒でなつかしい風味の昔ながらのすっぱい梅干しで、塩分は約19％もあります！調味はまったくせず、塩だけで漬け込んだ無添加の梅干しなんだそうですよ。 梅干しは干しあがってすぐのものより、最低でも２年以上熟成させるとおいしくなると聞いたことがあります。樽の中で熟成させると、塩味の「かど」がとれて味がまるくなるんだとか...
Pickled Plums* - nano*の梅干しな毎日- | 2010.05.24 Mon 20:57
「小梅」という品種が存在します。
昨日の記事「紀州良梅庵さんの紀州小梅干」でちょっと疑問に思ったことがあります。使われている梅は「完熟小梅」とのこと。でもこの「完熟小梅」にどうしても納得がいかないのです。私の中で「完熟小梅」は、どう考えてもこの世に存在しえないもの。なぜなら、普通の梅の実を早い時期に（小さいうちに）収穫したものを「小梅」だと思っていたからです。この考えだと「小梅」は永遠に完熟になりえないのです。でも今日それが間違っていることが分かりました。この世には小梅の品種が存在するんですね。調べてみたら「甲州小梅」「竜峡...
Pickled Plums* - nano*の梅干しな毎日- | 2010.05.21 Fri 21:33
紀州良梅庵さんの「紀州小梅干」
本日の梅干しは、「紀州良梅庵さんの梅干しおためしセット」の「紀州小梅干」です。紀州産の極小の完熟小梅を選び抜き、はちみつを加え味わいまろやかに仕上げた梅干しだそうです。普段大きな梅干しばかり食べているので、たまに小粒の梅干しを見ると、とってもかわいく思えます♪このおためしパックには14粒も入っていましたよ〜。大粒の南高梅みたいに、皮がやわらかくて果肉もトロットロなのにはちょっとびっくり！塩分約８％だから食べやすいし、はちみつの風味がとってもまろやかで、想像以上においしかったです♪粒は小さくてもお...
Pickled Plums* - nano*の梅干しな毎日- | 2010.05.20 Thu 21:50
ヘルシー♪ささみの梅しそ巻き
私が大好きな食べもののひとつ「ささみの梅しそチーズフライ」。言葉どおり、ささみに大葉と梅干しとチーズをはさんでフライしてある料理なのですが、我が家ではあまり揚げものをしないので、なかなか口にすることはありません。今日はせめてその雰囲気だけでも楽しもうと、チーズ抜きのノンフライで、とってもヘルシーな梅しそ巻きにしてみました。ささみ自体も低カロリーだから、ダイエット中の方にもおすすめの一品です。 材料 ささみ ５本 大葉 10枚 梅干し（種をのぞいておく）３〜４個 塩・こしょう 少々 酒 少々 ...
Pickled Plums* - nano*の梅干しな毎日- | 2010.05.18 Tue 19:37
「南高梅」の名前の由来
以前、梅の花を見に行った場所へまた行ってきました。５月の今日は、ぷっくりまぁるい青梅がなっていました。実は、梅の実がなっているところを見たのははじめて。南高梅じゃないけどおいしそう〜♪ところで「南高梅」の名前の由来を知っていますか？今では梅のトップブランドとして全国的に有名ですよね。もともとは「高田梅」と言って、南部川村の高田貞楠さんが大切に育てていた梅の木のうちの一本が母樹になっているそうです。そして昭和25年ごろ、この地域の気候風土に適した良い梅を見つけようと、地元の南部高等学校園芸科の先生...
Pickled Plums* - nano*の梅干しな毎日- | 2010.05.17 Mon 21:28
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