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京都イタリア料理 osteria Bosom - ブズン
このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/
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京都左京区北白川 osteria Bosom
毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です
水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております 
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作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)
#888 日々の風景
7月突入ですね。weblogも『＃888』。＃1000ぐらいで辞めようと思ってますんで、のんびり もう少し続けます（笑）６月も本当に沢山のお客様との時間に恵まれ、休みの日も沢山の心躍る時間を頂けて、心身共に満たされた日々でした。ありがとうございます。日々の風景を以前に増して意識する毎日です。毎日時間が流れる上で、小さくとも日々違った出来事や光景に出会える事への感謝の念を常に感じ、恵まれてるな...幸せだな...と。数年前の写真なんですが...数年前に廃材で作った小鳥の餌小屋も、気がつけば毎日沢山の小鳥達が仕込みの時...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.07.02 Wed 18:44
#887 乱れ・整え
アッという間の月末。ご承知の通り、今月は乱れました...。4年に１度とはいえ、今回は酷い。。。妻に呆れられてます。昨夜もいつ目を閉じたか記憶にない、深夜の観戦。深夜の雄叫び。。 初戦なんて、２画面観戦...毎日燃え尽きます。昨夜の ブラジルvsチリ 戦に白熱し、コロンビアのエースに惚れた昨夜（今朝）に続き、今宵も楽しみな時間に合わせ。アドレナリン出まくりの日々はもう少し続きますが、毎朝届く旬食材達も、もう少し続きます、トマトや茄子。ご賞味下さい。眠らないハートな日々が続きます。。乱れず整えて挑みます。明...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.06.29 Sun 23:40
#886 恋敵
Why Makoto has not come yet?I think he is coming at 5:00....「いつもマコトは17時に来るのに、何でまだ来ない!?」Makoto is so cool & groovy...『マコトはカッコイイ』I have never seen like him in my life....『今までの人生の中で、マコトみたいな男に出逢った事が無い』But He is old...『しかし、マコトは年老いすぎてる』（オイ!!）遊びに行くと「わたしのソファー」と、ずっと膝の上を独占し、ちょっとした妻の恋敵。両親が「マコトとヨシミとゆっくり話したいから向こうの部屋に行きなさい」と少し隔離しようとする...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.06.26 Thu 23:02
#885 仕込み・撮影
お客様から教えて頂く事が多く、いろんな意味で学び場のOsteria Bosom。アンテナを個々に張るのは当たり前ですが、人の言葉を咀嚼して、必要な事だけに反応するのは大切な振り分け。場数踏まないと、必要でない情報も入れてしまい、パンクします。一ヶ月に15回！飛行機で移動する、週の半分ヨーロッパ!!な先生。日本から観た海外の食事。海外から観た日本の食事。ハッとさせられる初心に戻る瞬間。京都に住む、いろんな国籍の方々。自分達では気付かぬ事、優しくアドバイス下さります。そして逆に、???な会話もまた、自分の足取りを見...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.06.24 Tue 04:58
#883 開店記念日
仕事をさせて頂いている日も、休みを頂いてる日も、 寒いなーって呟く季節も、暑いよーって嘆くシーズンも、、 いつも隣で強く優しく笑っていてくれる妻と 皆さん承知の”ヤヤコシイ僕”を どんな時も受け止めてくれる家族、親友、友人、知人。 そして毎日を心から楽しませて頂く、Bosomの御客様。 どんな人でも、いろんな事が生きて行く上で起こりうるわけで それがラッキーだとか、恵まれてるとか その逆の『負』の要素を含む感情とか... そこに生まれてきた環境がからむと、言い出したらキリが無く、 人それぞれ色んな...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.06.18 Wed 17:12
#882 時差ボケ・父の日・アルゼンチン
皆様もそうでしょうが、4年に１度のワールドカップ。国内時差ぼけの日々ですね。。とくに日本戦のあった日曜日早朝は忙しかったです。。25時＞土曜の仕事終わりが帰宅して、少し寝て、5時＞起きて店行って、生地もの捏ねて6時＞イングランドvsイタリア 大興奮9時＞店入りして仕込み10時＞日本戦を観戦。ハーフタイムに店行って仕込み仕上げ12時＞ランチ御予約営業スタート15時＞夜用意終了後、一時間ほどレム睡眠17時＞ディナースタート24時＞片付け終え帰宅まぁ、こんな感じの一ヶ月が続きそうですね。。もともとショートスリーパー...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.06.16 Mon 06:57
#881 善くも悪くも・ヴァイブス
ゆったりと流れる時間の中で、新しい新規の御客様、常連様、久しぶりにお越しの方々に、食事の空間をご提供する上で、昼も夜も良い仕事ができた。っと妻と心躍る反省会をしながら帰宅。同じ夜道も景色が変わって感じるのは不思議です。 こうした丁寧な歩み方が続けれれば、自分たちも含めて皆幸せな気持ちになれるんだろうな明日もそう歩めるよう、整えて挑みます。休日を過ごす上で、いわゆる同業の方々と過ごす事を極力避けているのですが、最近お誘いが多く、、、でも行きませんね。。。ストレスを感じますし、眠くなる。面白くな...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.06.13 Fri 00:02
#880 ブラックリスト・吸引棒・ニホンゴ プリーズ!!
週末は昼の美しい貸切も含め、夜営業も嬉しい方々の予約満席で少し人として身体と睡眠のリラックスを求める月曜。結果的に言えば相変わらずの早起きで、妻はヨガレッスンをしに北区へ。。僕はお野菜いただきに行って、その他の仕入れ回りして、ジムへ。嬉しい予約へのアプローチにウキウキしながらディナースタートし、当日御予約の常連様など、おいおい、今週も良い終わり方で来そうだな！って妻と仕事後の妄想を膨らませていたんですが…新規3名様の御予約ブッチ。。。（ドタキャンでなく、確信的 来ない方々。）お伺いしてた連絡先に...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.06.10 Tue 01:43
#879 美しい光景・草食酒飲男子女子
当日キャンセルが二組も!!入り、少し落ち込み気味のスタート。。 『美しい女子会』な お客様のテーブルから、後半は素敵な方々続き。。。本気のホンキで女性を口説く、有名教授。。カッコエエです。週末ってこう在るべきだな。。。な後ろ姿。男前です、雰囲気をかもし出す背中。僕もソコ目指して身も心も鍛えます。 でもね...何が凄いって、ウチの妻。その教授が凄く贔屓にして下さってるからって、もちろん緊張感持って臨んでるはずなんですが….『今日はキリッとした白ワイン。オススメのソアヴェを呑みたいです。』って飲み物のフ...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.06.07 Sat 01:40
#878 料理人冥利・体育会系ノリ
pcに帰宅して向かう時間が持てずなんとも恥ずかしいペース配分ですが毎日お越し下さるいろんな方々に料理させて頂ける事が一番の喜びだったりします。はじめての方が、少し緊張した面持ちで食事スタートされお帰りの際に満面の笑みと、嬉しい一言を置いてってくださる事が料理人冥利に尽きます。仕入れて、仕込んで、ご提供して、片付けして、次の日の用意して...文字にすると単調なルーティンワークに感じてしまいますが実際いろんなものにアンテナを張れば張る程、新しい事に気付く日々です。毎晩いろんな反省会しながら、夜空と夜風...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.06.06 Fri 14:30
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