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京都イタリア料理 osteria Bosom - ブズン
このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/
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京都左京区北白川 osteria Bosom
毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です
水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております 
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作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)
#817 滋賀県・深夜ドライブ
朝から早起きして滋賀県へ朝風呂入りに車走らせ、露天風呂でトロリ。京都に戻って店で仕込みして、その後 夏だろうが冬だろうが変わらず歩いてのんびり街中へ。ずいぶん伺えてなかった大好きな焼き鳥屋に行くはずが、ココもアソコも ずいぶん伺ってないよね...っと立ち飲み屋からはじまり、やっと辿り着いたのが3件目。大将の気合いの入った焼き場Tシャツ姿に、僕も何故だかテンション上がって服脱いでTシャツになって至福にひと時。相変わらず丁寧なお仕事で、胃も心も満たされた休日。焼き鳥最高！帰りはさすがに歩く余力は無くタク...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.01.16 Thu 00:00
#816 進めたのか・登れたのか
月曜日は昼の営業は無いので、翌週の下準備を始めつつ、夜からの営業に向けての準備です。気晴らしのジムは平日会員という一番安いプランの会員のヤマモトは祝日には入れてもらえず、お野菜の仕入れを終えて自宅に戻り妻の明日のyogaクラスの予習練習生として朝からまぁ気合い入ったレッスン。。。そして裏股攣りそうになってる頃、大阪の肉屋さんから今日ブツが届くよ〜！って連絡が入り急いでまた店へ。年末からずっと『焼き』がベストな部位しか入ってきてなかった仔羊が、やっと『煮込み』部位入荷。本当なら半頭買いできたら良い...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.01.14 Tue 01:36
#813 甘い時間
さぁ、やっとこさ連勤終え、通常生活に張ります。火曜水曜は定休日を頂きます。Yes!!営業を終えて、連勤終了が余程嬉しかったのか片付けしながらお酒飲みつつ、共に頑張ってる北の大地に電話。大切な友人の声を聞けたら元気になります。 逢いに行こうと思ったら少し時間が必要ですし（っと言っても今年も日帰りでも必ず会いに行きますが）メールって楽ですが、感情は伝えれても、温度は伝わらない（違った温度で伝わる）時差も無く肉声を聞けるって、やっぱり日本国内は広いようで近いですね。 先日は金沢の土産を頂きまして菓子お...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.01.07 Tue 07:22
#812 お心遣い
新しい年を迎え、日常の中での御挨拶で大変だろうにお食事来られる際にいろんな差し入れを頂きお気遣いに恐縮しております。ありがとうございます。 何だかずっと働いていて、初詣もまだ行けてないのですし、正月気分とは無縁の生活ですが仕事後にワイン飲みながら頂く干支菓子に疲れを癒されております。 幅広い年齢層の、いろんなお客様の食事される姿を感じながら今年も元気に新年を迎えれた事が、僕らにとっての新年の幕開けで、何よりも幸せなスタート。デートに繰出したくウズウズしておりますが、やっと自身の休み（火・水曜...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.01.05 Sun 08:45
#811 新年
明けましておめでとうございます。年末からの忙しい流れで今年も元日から忙しくさせて頂き年末から年始の営業にかけて、過ぎ去る1年への御挨拶からはじまり迎えた新しい1年の挨拶に。。。いろんな方々に料理をさせて頂き、お帰りの際にご挨拶させて頂く時に交わす言葉は僕の中では文字を並べた言葉でなく、『気の宿った言霊』であれたらなと思いながら御挨拶。『新年』という言葉は『信念』『真念』『心燃』『清念』そういつも捉え穏やかに熱いハートで今年もスタートでき、このモチヴェーションを保てたら今年の年末も「良い一年だっ...
Osteria Bosom - ブズン | 2014.01.03 Fri 09:31
#810 2013：2014
昨年の今頃、何してたかなんて鮮明に覚えてるほど、一日一日を噛みしめて、刻んで、打ち込んで歩めた2013年。毎日の天候や風や光が、例年より愛おしく、日々のBosomでの時間が、例年より濃く深い時間を過ごせれた2013年。仕事もオフもストイックに大切で楽しい事だけに貪欲にシンプルに嫌な事や嫌な関係とは距離を置き体力的精神的にもキツイ時期も笑う事でマイナスをプラスのベクトルに。別れるのは淋しいけれど、新しく出会える2014年も今年同様以上に充実させるべく少しペースを上げて歩ませて頂きます。今年最後のお客様は『Bosom...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.12.31 Tue 11:30
#809 年末年始
「また来年もヨロシクね」お帰りの際に交わさせて頂く言葉のやり取りがあ〜年末だ！って実感させてくれます。当たり前のように時間は同じテンポで時を刻んでるはずなのに何だか一日が短く感じるのは、やる事の多い証拠なんでしょうね。新しい年を気持ち良く迎えるために、早くも新年から変えたいと思想している（私生活の）新しい生活のリズムへ移行しようと毎夜毎朝トライしているのですが、なかなか難しいものですね〜満たされた日常の中で、更に新しいリズムを取り入れようとする事は。対応能力？順応能力？？が低い自分に悶々とし...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.12.29 Sun 07:53
#808 軌道修正
終わりに近づけば、嬉しいゲストの方々との時間ばかりで思い出し笑いの絶えない連勤終盤ですがあと四日間と、元日からの仕込みに追われ、少し軌道修正。夢の中でも捏ねモノしてるヤマモトです。エエ。白レバーの段取りは鳥屋さん数件に（かなり強引に）無理言って段取り立ちましたので是非お楽しみに。鮮肉もドシドシ届きますし、寒いですし煮込み中心に！勿論 鷹峯野菜も!!楽しい年末年始営業の準備は、バタバタしつつも遠足前の準備の様で心躍ります。 「美味しいもの食べたら元気になる」ってよく御客様にお声をかけて頂きます。食...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.12.27 Fri 14:09
#807 山越え
やはり24日までは嬉しい満席続きで、やっと山を越えた！って感じです。まぁ、また週末はかなり忙しそうですが。。。楽しんで行きますよ。僕個人としてはクリスマスってあまり気持ちが揺れる事って無いのですがお客様の空気感とか感じると何か嬉しいですね。彼氏彼女と、家族で、友人と、、、いろんな過ごし方があるのでしょうがみんな何だか楽しそうで、ウキウキしてて、少しお洒落して…いつもと同じスタンスのメニューでおもてなしさせて頂いてても、お客様側が各テーブルで存分に楽しんで下さる感じが最高です。昨夜は帰宅3時で、映...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.12.25 Wed 02:01
#806 現実逃避・タビノオトモ
嬉しい疲れとともに、何でこんなに寒いんだ！そして何で近所にうまいタコス屋が無いんだ！って現実逃避のボヤキとともに帰宅です。メキシコで何かと通ってたココ。恐ろしいほどローカルで、あり得ないほど激旨。24時間OPEN。最強。タコスも勿論美味かったですが、西メキシコ産牛肉のステーキが…事件でした。現実逃避はおいといて….連休初日。御予約満席ありがとうございました。雨降る寒い夜に足を運んで下さった方々、時間を忘れてワインをたんまり飲んで下さった方々、そしてタイミング的に満席で入って頂けなかった方々（ゴメンナサ...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.12.22 Sun 02:07
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