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京都イタリア料理 osteria Bosom - ブズン
このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/
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京都左京区北白川 osteria Bosom
毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です
水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております 
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作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)
#795 mexico#4・食の宝庫
日が昇ったら食料の調達に出かけます。いろんな武器を積み込んで。。。バギー格好良すぎです。彼は街中戻ってもコレで生活してるらしいです。僕も欲しいな。。デカイ大人が無理矢理３人乗りで北へ南へ。 達人は身体に似合わずかなりキビキビ動きまくり。毎日男三人で猟りに出ます。潜ります、戦います。そして穫った食材は、誇らしげに持ち帰り、ワイワイ調理し、皆で食します。宴です。キャンプのレベルで無いでしょ（笑）ねっ。キャンプのレベルじゃないでしょ（笑）ベースキャンプです。反省会してます。あそこで逃した魚が…っ...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.11.26 Tue 14:49
#791 無事OPEN・日本の裏側
長い刺激バカンスを終え 昨晩から無事にOPENさせて頂いております。 当日到着、仕入れ仕込み、そして営業にも関わらず、 常連様のお顔を拝見させて頂けたり、 御予約の方々に料理させて頂けたりと、 やはり自分達２人の立ち位置が存在する事への喜びを再認識させられ、 昨夜は喜びの疲労とともにドロンでした。 想像してた以上に日本の裏側の土地はハートの熱い地域で、新しい事ばかり、 （素敵な人に恵まれたから感じるんだと思いますが） 魅力的な土地から離れる事に少し寂しさを感じつつ、 頭一杯と心一杯の刺激を抱...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.11.19 Tue 08:12
#789 イケイケ・陸住人
2日前のweblogで少しボヤキつつ煽ったからか、気合バリバリなBOSOMマダム。珍しくドリンクメニュー欄外に赤ペン入れしたりして（普段からやってよ！と思うのですが...）ガンガン売り捌いております、2013年新酒。異なる地域で計24本の在庫も残り6本。メキシコでロマンチックな御飯ご馳走するよ〜との誘いにのってかイケイケです。売り切りそうですね、残り2日で。本日御来店の常連様も次回分もおストックされて帰られました。ご興味あられる方、是非お問い合わせ下さい。 毎朝、店までの距離をどんなに忙しくても暇でも変わらずほぼ同...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.11.04 Mon 00:47
#788 僕の中のポール・旅のオトモ・大人の食堂
国民性と申しますか、セッカチと申しますか….今年も早くも10月30日にノヴェッロ解禁でございます。エエ、ハイ、新酒の解禁で御座います。フランスのボージョレ・ヌーヴォは（揉め事嫌って?!）11月の第三木曜と決められてるんですが、イタリアのノヴェッロは毎年早くなってきてる気がします。。。勿論どの国も瓶詰めを終え、いち早く出荷したいのでしょうが、我先に！！と足並みが揃わないのは問題だ、とフランスでは解禁日を定めています。イタリアは昨年は11月上旬だった気がしますが、今年は10月末に解禁。。。ヤレヤレな国民ですね...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.11.02 Sat 00:37
#787 刺激バカンス
ずいぶん前から告知させて頂いておりますが、毎年の事ながら今年も11月に少し長いお休みを頂き、良いモチヴェーションを引っさげて年末年始を迎えようと思っております。（クタクタになりながらも強行日程で１人仕入れに数回行ったりしてましたが）夫婦では店をオ−プンしてから、毎年向かう事ちょうど10回。イタリアに行ってました。現地で知り合った人や友人家族、店、仕入れ先。。。毎年いろんな確認的刺激を求め、同じ店の同じ料理を食す事も大切な儀式なようなものでして、毎年イタリアへ！！と思ってきましたが昨年、シチリアでゆ...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.10.30 Wed 10:22
#786 秋晴れ
心地良い温かな朝日を感じつつ目を覚ます一日のスタートは起きた瞬間からウズウズしますね。仕入れ先の市場の大将や、畑の先輩も異常にテンション高く、ワイワイとした会話とともに流れる時間。こんな素敵なモチヴェーションが心にいつも存在すれば向かうトコ敵無しって感覚です。今日も野菜山盛りですよ。さてさて、今から粉モノ気張って捏ねて、合間みてジムで鍛えて、休憩時間はメニュー書きながら少しアルコールを欲しますね、この秋晴れ。テラスで白ワインですかね、やっぱり。それとも久しぶりに少しビールを頂きますかね。ウシ...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.10.28 Mon 11:00
#786 秋晴れ
気持ち良い朝日を感じつつ目を覚ます一日のスタートは起きた瞬間からウズウズしますね。仕入れ先の市場の大将や、畑の先輩も異常にテンション高く、ワイワイとした会話とともに流れる時間。こんな素敵なモチヴェーションが心にいつも存在すれば向かうトコ敵無しって感覚です。今日も野菜山盛りですよ。さてさて、今から粉モノ気張って捏ねて、合間みてジムで鍛えて、休憩時間はメニュー書きながら少しアルコールを欲しますね、この秋晴れ。テラスで白ワインですかね、やっぱり。それとも久しぶりに少しビールを頂きますかね。ウシシ。...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.10.28 Mon 11:00
#785 40year
強い雨が降ろうが、強風が吹こうが常連様や御予約の方は8割予定と変わらずご来店して下さりガラス越しの雨模様と、雨音を楽しみながら皆様いつもより少しゆっくり、まったり。。。静かで寂しい夜もありますが、今日のように楽しい日も在ります。忙しかったり暇だったり、スムーズに進んだり、バタバタしてしまったり。。毎日違う、約10年の間。１度として同じ事の無い空間。自分達２人で模索し、作り上げてきた 気の宿る空間だからこそ、毎日いろんな方がお越し下さること自体に感謝し、限り無くシンプルに幸せを噛みしめながら一日が...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.10.26 Sat 00:59
#784 バタバタと...ワイワイと。。。
ご無沙汰しております、Bosomです。月曜の夜、火曜日終日、そして水曜とバタバタ時間が流れ、今宵帰宅してやっとPC前に座ってホッとしております。間違いなく、そして確実に、楽しい時間を過ごさせて頂き、ライブ的感覚とその後に押し寄せる余韻を楽しみ、そして必要以上に余韻楽しめ過ぎな..暇な恒例の水曜営業。。。いつもバタバタな日にお越し下さる常連様の素敵御夫婦も何だか異空間でのんびり今宵は食事楽しんで頂き、ホッとしつつ、僕たち的には楽しい一日でした。きっとお越し下さった方々も。火曜日に久しぶりに新着ワインの試...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.10.24 Thu 00:53
#783 飢えた感覚
好きな事への飢えを感じた瞬間がたまらなく好きです。自信もって歩んでるんだけど、小走りになりそうになったり、もっともっと...って少し焦ったりしながら何食わぬ顔してるけれど、『飢えを求めてる』感じ。毎年イタリアに行かせて頂いてましてこの時期から構想を練り、現地で確認した事をもとに帰国に合わせてメニュー構成等をチョクチョクいじります。それを一年続ける感じ。毎年。積み上げてきた事ですからガラッと違う方向へ...といった無茶ぶりは無く、掘り下げて行く感覚かもしれません。今年は初めてイタリア以外に行きますの...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.10.20 Sun 23:12
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