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京都イタリア料理　osteria Bosom - ブズン

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: 京都左京区北白川　osteria Bosom

毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です

水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております
: 作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)

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#741 仕込み・貸切・旧友

恐ろしいペースで時間が流れている毎日ですが公私ともにすこぶる元気なヤマモトです。今日は仕込み多いなぁと思いながら仕事に向かったのですが想像以上に仕込みが多く、嬉しい事に昼も夜も忙しくさせていただき気張って仕込んだモノ、ワクワクして仕入れたモノがドンドン無くなって行く様は高揚感を感じずにはいられません。最高です。そんな１日は久しぶりに休憩無しの15時間働き続けの１日０食（味見はしてますよ）なこの時間。早く妻を寝かしつけて、こっそり飲みながらツマミを楽しみ映画を観ようと目論んでおります。。。火曜...

Osteria Bosom - ブズン | 2013.07.19 Fri 00:48

#740 素敵な現実・心揺れる妄想

今宵も素敵Bosom、ありがとうございました。どっかの国のスコールのような、激し過ぎる雨風、そして雷に振り回された１日。御予約のお客様に清い気持ちでおもてなしさせていただき、まだまだ蒸暑い夜道をダラダラ話しながら帰宅です。最近厨房が暑過ぎるからって、自宅からデカイ扇風機持ち込み、１日仕事してみるも、逆に汗かかなさすぎて、後半少し気分悪くなったヤマモトです。。。大好きな友人夫妻がフラッと東京まで遠足して美味いもの食べてる写真や、大切な友人が、強い日差しから逃げ込むように、老舗でかき氷食べてる感想聞く...

Osteria Bosom - ブズン | 2013.07.14 Sun 23:32

#739 負けねぇぞ・段取り

帰るの遅くなり、またまたweblog更新が悪いパターン。どうにかせねば、、、。こう蒸し暑いといつも逃げ出したくなります。そしてそんな時いつも想い願ってますが....あー早くシチリア行きたい...今宵の満席、今宵のオーダー伝票の並びっぷり。負けねぇぞ！っと気合い入れながら自称負けずにクタクタの帰宅。今宵一回転目、全組お急ぎの方々。。。近くの大学で狂言のイベントらしく、それなら御予約の時点で言ってよ。。。と恐ろしい皿数を、完食して下さり、僕自身は狂人になりながら料理させていただき、無事お見送りさせていただけま...

Osteria Bosom - ブズン | 2013.07.13 Sat 01:43

#738 満たされた時間

暑い日が続きますが、毎週の事ながら、おもいっきり運動して、おもいっきり心あたたかな休日を頂きました。『ステージ上がっちゃダメだ』って大人のルールを守らない2人と美味しいモノ食べて、美味しいお酒飲んで、大笑いして。仕事後に駆けつけてくれて、結局今朝目を覚ましたら、我が家のリビングで寝てた彼。モーニングも御一緒させていただきました（笑）人っていいな、食事って良いな、会話って良いな。と感じる日々。暑くても、それ以上に熱いハート。明日からもそう歩みます。▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△ Osteria Bosom　ヤマモトマコト...

Osteria Bosom - ブズン | 2013.07.10 Wed 22:07

#737 良い流れ

こう暑いと、営業後の深夜の垣根の水やりが半分は僕の水浴びになりつつある今年の7月。祇園祭とともに梅雨明け。。。というのが京都の季節の移り変わりでしたが今年ばかりは？？ですね。劇的に忙しい日と、激的に暇な日の差が激しい毎年の梅雨シーズンですがまぁ、楽しく今年もドキドキさせていただいております。朝の仕入れ回りや、厨房の温度もうなぎ登りですがこのシーズンはやはり外ジョグも自殺行為。。。ジム通いが続きますが、夏目前！っと張り切って来館されてる知らない方が多く、何とも微笑ましくもあり、負けてられないぞと...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.07.09 Tue 01:06

#736 偽姉・Blue・響く料理

先日の休みには自分達夫婦にとって姉ちゃんのような人が突然来京。妻とは気が合い、僕とは波長の合う不思議な偽姉。京都駅に迎えに行った火曜の朝から、別れを惜しむ水曜の夜まで、まぁ濃い時間を過ごしながら近況報告、この先の話、等など...京都に着いてすぐに冷えた白ワインと野菜食べに行って、その後即化粧品コーナーに乗り込む２人にエールを送り、時間潰すもなかなか帰って来ないから、預かってたトランク抱えて迎えに行くとまだまだ続いておりました、楽しい時間。男同士ではない（あったら恐い）楽しそうな時間。お土産にい...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.07.06 Sat 02:21

#735 品薄予報・安定供給

最近の雨、凄いですね。。。深夜の雨音にも驚かされますが日中のスコールのような光景にも寒気さえ感じます。そんな中、やはり聴きたくなかった予報・警報。『今年の野菜は難しい。。品薄になるよ。』そりゃそうですね、このおかしな気候で安定供給は難しい。そんな事言いつつも今朝も沢山お野菜を分けてくださり、香り高く、素敵な色に囲まれて料理でき、至福の一時です。気合い入れて作ってくださった野菜に負けぬよう、気持ち込めて料理させて頂きます。この時期だからコレ！といったメニューでなく、今日届いた食材達はコレだから...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.07.05 Fri 18:12

#734 バタバタと...・シネマ

月終わり、月初めと、毎月の事ながらバタバタして、やっと休みだと思った月曜の仕事後から人と会う日が続きまして、weblog更新ペース乱れております。仕事が上手くいってる時に限って、プライベートでバタバタしたり、そしてこの雨、揃えたいモノが揃わず、店の決算の時期ですから役所へもバタバタと...やはり常に感じてる事ですが厨房で料理させて頂いてる時間が一番幸せです。７月も思いっきり楽しんで仕事させて頂けるよう、準備を怠らず、心のベクトルをしっかりと持ち、遅寝早起き基本で。最近も忙しくても映画は変わらず週４本ペ...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.07.04 Thu 15:16

#733 遠回り・好きでないけれど好き・偽妹

忙しくて帰りが遅い日が続きますが、この季節は毎年早起きして、やたら遠回りして、道草くって出勤。朝目を覚ますのも、目覚まし時計の前に、開けっ放しの窓から小鳥のさえずり。そして店までの道のりに数カ所『燕の巣』があり、覗いてからの出勤。やたら可愛い奴らですが、人様の家の屋根した等に巣を作る根性が僕は好き。可愛いけれど図々しい奴ら。そしてこの季節の花も色的な好みとしては嫌いですが、好き。少し体温下げてくれる気がして、やたら近い距離で人様の垣根を眺めながら毎朝遠回り。暑い日差しの出勤時、ランパン＆タン...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.30 Sun 02:14

#732 言葉にできないから料理するわけですよ

凸凹コンビの夫婦が営む料理屋に、今宵も幸せであたたかな空気が流れ、料理とお酒で心もお腹も膨れていただき、お帰りの際に頂くコメントに、僕たちは胸がいっぱいに膨れ、何と申しますか、『そのぬくもりに用がある』訳ですよ。こんな空気の中で、おもいっきり料理させていただけるのは料理人として最高の環境で、自分により厳しく、そして横に居てくれてる妻により優しく、そしてお客様へは『ぬくもりと言う名の獣道』のごとく、意識を高く掲げ、自分を追いつめ、お帰りの際の表情で五月雨のような喜びに浸る訳です。http://youtu....

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.28 Fri 00:11

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