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京都イタリア料理 osteria Bosom - ブズン
このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/
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京都左京区北白川 osteria Bosom
毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です
水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております 
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作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)
#751 仕込み仕込み・運・ワニ
少し更新滞っておりました。。。盆営業も元気に歩んでおります。仕入れ先、市場等が変則で僕個人はバタバタです。温度管理の大切な仕込みは難しいこのシーズン。営業後に冷やしながら仕込む物が多く、帰宅は勿論遅くなりドロンの日々です。 深夜に厨房だけ電気付いてるからって扉ノックするご近所さん...止めてください...ビビリです、僕。さすがにこう暑いと昼は暇ですが、外からの光を感じつつお食事される方々の光景は『永遠の微睡み』ですね★夜は泡モノがハイピッチで出ております。スプマンテ週間☆毎日カッコエエ空間です。19日...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.08.11 Sun 15:31
#750 盆営業と９月のお休み
遅いよ！とお叱りを受けて、さてどうするよ？と予約帳と３者面談。（妻>予約帳>僕...）毎年の事ながら定休日関係無く、夜の営業は致します。ですから、6（火）、7（水）はお休み頂き、その次のお休みは20（火）、21（水）となります。ずいぶん早くからご予約頂いてるお客様が多く、ご要望のお時間にピンポイントでお席ご用意できるかわかりませんが、出来る限り楽しいお時間をBosomで過ごしていただけるよう、対応させていただきます。業者さんはじめ仕入れ先の休みが多い事もあり、遅がけは食材なくなり次第終了となります。せ...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.08.06 Tue 03:05
#749 衝動から来る流れ・朝食
久しぶりの御来店。最近は お勤め先が岐阜方面になったという事で、少しお料理させていただけるペース空きますが、毎月 車飛ばして岐阜の実家に雑用しに帰る道中「Oさん、気張ってるかな〜」と毎回想うずっと通って下さってる大好きな常連様。今宵もお母様と素敵な時間のお手伝いさせていただきました。そんな方から嬉しい御土産 from トルコ。好奇心をそそる魅惑の初体験なお酒。胃袋整えて近日頂きます。いつもお仕事でいろんな国に行かれてるからトルコへもお仕事かなとお伺いするも、完全プライベートとの事。その内容をお伺いす...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.08.03 Sat 23:37
#748 8月スタート
凄まじい雨音で目を覚ました8月初日。どうなる事やら....と久しぶりに長ズボンとTシャツで仕入れ回り。もの珍しそうに生産者さんや市場の方々に眺められ、照れながらの８月スタート。今月も変わらず状態の良いものしか厨房には届かず、（変わらず状態の微妙なものはメニューから外し、）好きなものだけオンメニューさせていただいている訳ですが休みの時間を使って夜のメニューの表記のテコ入れ。地味ーな作業大好きです。。。毎年ながら八月スタートは不規則な御予約状況。忙しい日と暇な日の差が激しい訳で、そんな高低差も波乗りし...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.08.01 Thu 23:39
#748 8月スタート
凄まじい雨音で目を覚ました8月初日。どうなる事やら....と久しぶりに長ズボンとTシャツで仕入れ回り。もの珍しそうに生産者さんや市場の方々に眺められ、照れながらの８月スタート。今月も変わらず状態の良いものしか厨房には届かず、（変わらず状態の微妙なものはメニューから外し、）好きなものだけオンメニューさせていただいている訳ですが休みの時間を使って夜のメニューの表記のテコ入れ。地味ーな作業大好きです。。。毎年ながら八月スタートは不規則な御予約状況。忙しい日と暇な日の差が激しい訳で、そんな高低差も波乗りし...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.08.01 Thu 23:39
#746 涙からの武勇伝・成長・熱帯夜
暑い熱い週末を、山盛りの洗い物と、大盛りの笑顔で終え、身も心もクッタクタ&ヘットヘトな今宵。最後のお客様のお２人にとって15回目の誕生日。...うん、泣けました。イイっす。 片付けしながら美味しいお酒の飲めました。明日の早起きは僕だけでして、朝採れ野菜争奪戦に向かう僕を尻目に、いびきオーケストラと共にロングツアーに向かう妻との温度差が、片付けしながらも歴然の差。まぁ、ある意味向かうトコ敵無し最強な妻で御座います。昨晩の帰宅途中はクタックタになりつつ北の地に住む愛して止まない大好きな親友夫婦から...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.07.29 Mon 01:00
#745 確信犯・鷲掴み・恵みの雨
以前にも経験済みで、危険信号灯ってたはずなのに...気緩んでました。はい。数日前に営業中に乗り込んできたお客様のヤヤコシイ御予約...肉大好き、小麦無理、ベジタリアン...今宵の15〜17人の御予約コースだ対応は無理だからそれようにいつもより幅持たせてのMENU段取り立て昨晩やっと連絡ついて最終人数を確認するも、ドタキャン。日本語わかりません。。。と言われたら終いですが英語で理由聞くと、「私の勘違い」と日本語でご返答。。。自分の記念日パーティーの御予約で勘違い。まぁ、100％嘘ですね。過去にも数回？？？なキャン...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.07.27 Sat 00:15
#744 "SSS"
昨日伺った素敵な店の夏服。妻からの嬉しいサプライズ。いくらなんでも一枚できたら職質受ける変態だから、無地のタンクトップと重ね着して、大好きな短パンはいて夏を満喫する予定。サラッと着ても大丈夫なように、今まで同様、今ままで以上に身体鍛えて10年後も体型変わらぬよう...、腹がポックリな４０代迎えないよう....毎日気張ります。そんな訳で今日は一食。ワインとサラダのみ（笑）ワイン大好き！食事大好き！! 健康大好き!! 清い食事大好き!!!わかりやすく単純な夫婦が、明日からも楽しく歩みます。▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△ ...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.07.24 Wed 21:21
#743 KOBE
車飛ばして一時間もかからない近い距離なのに何だか空気感の違う街。年に１度くらい訪れる街。素敵な新しい店に足を運ぶワクワク感や、ドキっと心弾む家具や小物に出会えたり、いつも伺う店で、変わらぬ美味しい料理にメロメロになったり、暴力的に暑い日差しでしたが、海からの風も感じつつ素敵な休日を頂きました。偶然なのか、必然なのか、毎週火曜日は誰かと一緒に過ごす、ワイワイした日々が続いていたのですが久しぶりに２人きりで時間を持て余すほどゆっくりいろんな事を語り合い、時間が止まったようにリラックスした休日を過...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.07.23 Tue 22:13
#742 月下美人・炎天下狂人
確か昨年、ご自宅の庭で美しく咲き誇る『月下美人』をfacebookにて投稿して下さり緑しか無い自宅で、白い花の美しさに見入っていた気がするのですが...今年はそんな美しい花を差し入れして下さり、初めて食べました。 月下美人の酢漬け。勿論作って下さったマダムが料理がお上手なのと、作って下さった御本人が美しいく、僕たち夫婦がメロメロな事実を差し引いても驚きの美味しさ。冷凍蕎麦を買いに走り、美味しく茹で上げ、ビシッと冷やし、冷たい蕎麦の上にトロロのようにかけていただきました。トロロ蕎麦...でなく、月下美人蕎麦...
Osteria Bosom - ブズン | 2013.07.20 Sat 01:25
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