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京都イタリア料理　osteria Bosom - ブズン

このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/

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: 京都左京区北白川　osteria Bosom

毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です

水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております
: 作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)

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#719 5→6・良い流れ

5月もアッという間に終了で6月突入。4月の営業成績が良すぎたから、勿論支払いが想像以上に高額だった5月。どうなんだろな...まぁ、笑って旨いお酒飲みながら夜空眺めての帰宅。その自宅までの15分の散歩道に曇った感情は無く、気持ち良く5月を終えれました。それが全て。数字や、記録でなく、シンプルな感覚。ハート最優先。今宵も誕生日のお客様２組もあり、何とも心あたたまるBosom night.営業後洗い物しながらも幸せな時間でした。そんな月末。ありがとうございます。平日ランチのテコ入れ、夜のメニューフォント表記変更....些細...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.01 Sat 00:14

#718 繰り返す事と、積み上げる事

梅雨入りですね。早いなぁ～。あっという間に近所の疎水の蛍シーズン到来です。今からワクワクしております。10年前の店を始めた頃を振り返ったり、自分の幼少の頃の鮮明な記憶（学業以外）のページをめくってみると明らかに気候だけでなく流れも変わったなと個人レベルでも明らかに感じ、適応するべきトコは適応して行かなければなりません。ついつい重ねてきた経験とデータに主軸を置きそうになりますがどんな事に対しても初めて向き合い、瞬発的勘に頼る判断やバランス感も大切に。そんな事を思う休日の雨。「天気がよければ...」っ...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.05.29 Wed 16:29

#717 マジ最高・マジ最強

今日の昼は御予約のお客様の貸切営業。『記念日』にふさわしく三世代の御家族がテーブルを囲みワイワイとお過ごし下さった2時間半。いつも以上に早い時間からの仕込みでしたが昼に夜のメニューを料理させて頂くのもやはり新鮮で自身も興奮しつつ、お客様のケラケラと楽しそうなお声を聴きつつの時間は最高でした。そして夜も三世代団体様スタートは5時からで、驚く程の量のお食事。作ってて心配になる量でしたが完食。コンロ前でヒーヒー言いつつ肉を焼き、パスタを茹で、いろんなモノを刻み、ソースを仕上げ、オイルの香りを最後にま...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.05.27 Mon 00:07

#716 苺大福が似合わないらしい・事件なトマト

先日お孫さんと初めてお越し下さり、お孫さんの食べっぷりが凄く嬉しかったと、こちらまで嬉しくなるご感想を頂き、作る側はそれだけで幸せなのに、差し入れで頂いた苺大福。ほっぺが落ちる美味しさでした。僕は人生初苺大福。こんなに苺大福似合わない人いないね。っと妻に言われながらも堪能させて頂きました。今週も良いスタートを切れ、昨夜も帰宅は深夜２時。嬉しい疲れは残りませんね。お腹空いて早起きし、おいしい朝食を頂き、今日も絶好調のヤマモトです。トランクから流れる食材の香り、運転しながら仕上げるメニュー想像し...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.05.25 Sat 16:12

#715 月と小説の距離感・薔薇

昨夜の月。観ました？眺めました??暑い日が続きますが、今宵は夜はスッと気温が下がり驚くほど美しい月が夜道を照らしてくれました。帰宅途中には僕らの数メートル前を鹿さんが出現し後ろ姿に付いていくシチュエーションもあり偶然にも今読んでいる小説のワンシーンとかぶり、気持ちウキウキしました。そして久しぶりの再会に一輪の薔薇。住む場所が離れてなかなか会えなくなったけれど、この深い赤色と同じく深い関係で繋がっている。そんな想いの一輪の薔薇。交わした会話と一緒にBOSOMという空間で過ごせた時間。目に見えない宝物が...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.05.24 Fri 07:52

#714 文庫本の紐

今週もアッという間の５日間。朝いただいた鷹峯野菜と、その日届いた食材で、仕事前に運動しながらボーッと考えストンッと産まれたメニューを組み、お客様に召し上がって頂く。今週も限り無くシンプルで、最速最短を心がけて料理させて頂きました。料理してて楽しかったり、仕上げてる瞬間にお客様にお出しするより自分が食べようかな...と本気で誘惑されるような自身の考える郷土料理を作り続けていきたいです。（コレはホントに齧りつきそうでした、妻と２人で一皿づつ...笑）流行でなく、妄想でなく、経験・体感してきた事の上での...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.05.21 Tue 03:35

#713 賄い・鷹峯キュウ

久しぶりの恵みの雨。店から眺める雨に濡れる植物と、地面に落ちる雫の音色が何とも心地良い日曜日。今宵は雨が降り続けそうですが、やはりありがたい御予約満席。雨の日も風の日も『Bosom』にご予定会わせて頂いてる方々で今宵も店が埋まると思うと楽しみでなりません。そんな訳でランチ後に美しい音色を聴きつつガッツリ賄い食べる妻。食べっぷり飲みっぷりは相変わらず愛おしい男前。今宵も元気いっぱいに気張ってくださるのでしょう★　そしてお野菜もワサワサ届いております。緑いっぱいの野菜が届くこの季節。見ているだけで心も...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.05.19 Sun 15:34

#712 green・明日以降への高揚感が無けりゃダメっすね

季節の変わり目だからか？ペース整えにくい平日が続いております。昨日もいろいろありましたが、日付変わってしまいましたが本日（金曜）も...帰宅遅くなりました。昼のポンポンとワイン開く営業は心から嬉しいのですが、夜のパン焼きも遅れ、バタバタと休憩がとれず、業者さんが値上げの報告に来てもめたり、両替にも行けず...（夜の営業でお返しするお釣を全て新札で対応させて頂いてるのですが、木・金に新札両替行けないとかなり厳しい週末を迎えます...ああぁ明日から怖い。）でも、昼から美味しいワインを呑みながら時間を過ごす...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.05.18 Sat 01:18

#711 その場その瞬間にさし迫った素直な世界。恐ろしくピュワで驚く程美しいひと時。

真夏のような強い陽射しと、気持ち良い風が、忙しかった一週間の少し疲れた身体に心地良くジムから戻ってゆっくり昼寝でもして過ごせばいいのに、妻と散歩へ。散歩のつもりが散歩の域を超えて...宝ケ池からスタートで予想以上に歩いて、汗だくで太田神社到着。カキツバタを眺めるも（少し空気険悪で写真無し）笑。葵祭前日の上賀茂神社で木陰で少し休憩。機嫌は徐々に回復し、鴨川をずっと下って、三条で友人と待ち合わせ。『toto! ウィンクしろ！』って言いながら、出来ないウィンクさせながら自身は結局両目瞑るカッコエエオッサン『...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.05.15 Wed 21:24

#710 母の日

昨日は母の日。お母様を中心に御家族の方々が、満席の店内を満たす楽しくお食事されている空気感が何ともあたたかく、そんなお時間のお手伝いをさせて頂けた事が、山盛りの洗い物をしながら充実感と達成感とともに心地良い疲労感でした。ウチの母親は僕の母も、妻の母もかなりハチャメチャな母。ワガママだったであろう、父親や息子、娘を、自分の好きな事しながら、育て上げてくれたことに、今こうして毎日忙しく仕事出来る身体と精神を作ってくれたことに、心からリスペクト。毎朝仕事にいくまでの徒歩圏内に、新緑の木々の中に１本...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.05.13 Mon 07:45

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