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京都イタリア料理　osteria Bosom - ブズン

このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/

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: 京都左京区北白川　osteria Bosom

毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です

水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております
: 作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)

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#731 見失いそうになるから、ゆっくり見つめる。

6月もあと少し。変な天気の6月でしたが、楽しい御来店ばかりだったな！って昨晩は仕事後にテラスでおぼろ月眺めながらリラックスした時間を頂きました。心の底から幸せな気持ちで休日迎えたのですが、朝から銀行へ雑用しに回ると、、、税金だ支払いだと、想像以上にパッとしない6月。忙しかった。というイメージや感覚と、実際の数字とのギャップに、ほんの数分？数秒？？かなり落ち込みました（笑）税理士さんにも、諸先輩にも「商売とは。。。」とよくお叱り受けますがこのスタンスで10年歩んで来れましたし、この先もそう歩めるよう...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.25 Tue 21:59

#730 家庭内別居?!

10年間ほぼ24時間一緒に過ごす我が家でして、理解が出来ない。とか、自分は無理。などというコメントを友人だけでなく、両親からももらいますが、本人達はやたら楽しく、心地良く、仕事してる日は、次の休みの予定をアレやコレやと立てるのが楽しくて、仕事後のお酒や、帰り道の時間はホント幸せでして、休日最後の夜は、次の日から始まる仕事の日々を、アレやコレやと、いろんなシュミレーションしながら過ごします。喧嘩や口論するのも勿論自然ですが、その倍、その10倍は楽しい事や笑いに包まれアッという間の人生。この先の10年20...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.23 Sun 00:55

#729 食卓を囲む

最近は平日に大きな団体様の御予約が妙に多く、何かの流れで口コミとして広がってるとしか思えない、新規の団体様が多い。本当に嬉しくありがたいです。テーブルごとにいろんな御客様がお越し下さり、各テーブルごとのペース見ながら料理させて頂くのも通常のスタイルも気合い入りますが、いつもと違った緊張感の中で12～24名様程の団体様の料理を段取りを立て、大きな鍋でガッ！大きな肉の塊をバシッ!! とお作りさせて頂くのも刺激的です。今宵は遅い時間から大学の研究室の皆様。先生を囲み、食事とお酒を楽しみながら、仕事や研究の...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.22 Sat 01:33

#728 変化

物事を考えたり、語り合ったり、刺激を受ける時に相手の話をどのように耳を傾けるか？は大切だな。っていろんな場面で感じ、まず相手の話をしっかり聞いたり、感じたりするようにしています。料理の事だけでなく、遊びも本気ですからONもOFFも、ガッ!!と集中し刺激を受けつつ吸収出来るよう常にアンテナ張って。そこでいつも感じる事は「変化」がない物事に、どう対峙するか。一度二度ならいいですが、続くと正直「飽きる」。良くにた流れのストーリーの映画や小説は避けるように、毎回仕事やプライベートの愚痴り酒になる席は避けま...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.20 Thu 00:34

#727 "10th"

毎年感じてる事ですが『通過点』と思いつつも毎年自分自身のレベルが上がったか意識しないではいられない6月中旬。今宵も嬉しいお客様に１つ１つ気持ち込めて料理させて頂きました。仕事後にテラスでいつも以上にゆったりと時間。少しの想い出話と、沢山の将来の話をしました。夢を持ち続ける歩みを続けれている事が、幸せな事だなと。シンプルですがそんな事感じた今宵。最後のお客様は巡り合わせか？8年間、余程の事がない限り毎週月曜日にお越し下さる超常連様。先生お２人から毎週いただく飾り無い『美しい言葉』を大切にこの先も...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.18 Tue 01:07

#552 いつの日かフッと振り返ってみて「遠くまで来れたな」そう感じれる人生がいいですね。

たまに乱れたり、進む道筋間違えそうになったりして来ましたが今年も周年記念日を迎える事が出来ました。毎年ながら、「客寄せイベント」的にとらえるのが大嫌いでしっかりといつもと変わらぬ仕事をさせて頂き一日を終えれたらと思い、営業させて頂きました。ただやはり知っていて下さる方や、覚えていて下さる方々の温かいお言葉に、ついつい口元が緩み、帰り道の会話のボリュームが大きい一週間でした。今年もひとつ歳をとる事が出来ました。人間でいったらまだまだ未成年。発言権もない青い尻でございます。成人出来る頃には今より...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.18 Tue 00:49

#725 トマト!・Tomato!!・Pomodoro!!!

相変わらず暑い熱い日が続く京都。暑い中昼はご近所の幼稚園に通われるお子様のママサン方の食事会。量はどうかな？と不安でしたが綺麗なお皿が戻ってきました一安心。暑い時期、使う食材、オイルの量、酸味の利かせ方...楽しい悩みが山盛りです。さて、自宅では相変わらず年中ほぼ裸族の私ヤマモトは、急な宅配便や、来客等にバタバタする事多々ありますが（先日の朝イチの消防点検は服着るの間に合わず、開き直って寝マネし続けました...）数日前までは深夜から朝方まではグッと気温が落ち、朝方寒くて目が覚める日々でしたが昨夜か...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.14 Fri 14:30

#724 change

心豊かな休日を頂きました。山を越えて滋賀県へドライブに出かけ、道中で美味しいモノ食べ、早くもタンクトップでの運転ですからガッチリ日焼けし（片腕だけ）高速乗れば目的地へは早いですが、今回は滋賀の田んぼ道を心地良いペースで走り抜け、日常と少し違う空気を吸うだけで明日からの自分の生活が楽しみになります。夜は呼び出しをくらい定例会。刺激強すぎて彼らの事を『人生の先輩』と表現すると「先輩じゃない、対等な友達。僕らもtotoとmimiをリスペクトしてるから、良い関係が続いてる」とナルホドな一言。自分達日本人の持...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.12 Wed 21:51

#722 口笛・アキマセン

昨夜は自分たちの仕事を喜んでくれるかのごとく、帰り道にムシャムシャ草食べてる鹿に遭遇。月明かりだけの真っ暗な通りで道路挟んで見つめ合えた時間は、何とも不思議な時間の流れで、僕の口笛がどうもお気に召した鹿クン。ずっとこちらを見つめてくれ、ご褒美に彼も鳴き声一発。そして妻、吹けない口笛無理矢理吹くから、思いっきりガン無視され、微笑ましいひと時。昨夜も満席ありがとうございました。小さい店で席数も限れあれてる店に、時間を合わせてお越し下さる方々、お越し下さった瞬間から、厨房では気合い入っております。...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.09 Sun 15:35

#720 蛍・丸茄子・贈り物

心躍る週末も終え、ホッとしながら今宵は近所の疎水へ。24時過ぎた北白川疎水はほとんど誰もいなくって、静かな散歩道。少し残ったお店のお酒を片手にそっと川を覗き込みその先には美しい蛍。蛍。蛍。ヒソヒソ話な幻想的な時間を頂きました。見頃です。是非Bosomでの食事の後に、ゆったりとした散歩は如何でしょうか？今週末もおもいっきり料理させていただき、朝昼晩と３回 Tシャツ着替えるペースですが、あんなに新鮮で美味しい食材に囲まれてあんなにお客様に喜んで頂けたら、そりゃキバリマス。この時期の定番オススメのひとつ。『...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.06.03 Mon 02:42

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