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京都イタリア料理　osteria Bosom - ブズン

このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/

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: 京都左京区北白川　osteria Bosom

毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です

水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております
: 作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)

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#678 『77』

春風とともに忙しい日々を送らせて頂き、今週末も沢山のお客様の嬉しいお言葉と、沢山のこの先の楽しみな課題と、山盛りの洗い物と格闘し、満たされた気持ちで夜空見上げて帰宅しました。いろんな常連様に、沢山の笑顔や、お話もお伺いさせて頂き自分達のノビシロを感じれるというのは本当に恵まれた環境であり、勿論気抜けない環境です。子供様から高齢の方々までの幅広い客層の方々に安心して召し上がって頂ける料理とリラックスしていただく時間。勝手な基準ですが、やっぱり『自分が通いたくなる店』がまず基本です。今宵オープン...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.03.11 Mon 02:53

#677 バランスの旅・アップデート

今宵も嬉しい御来店の方々。タイミング的にお断りした日から、ずいぶんお顔拝見しない期間が開くとさすがに不安になりますが、変わらぬ笑顔でお越し下さるとホッとします。幸せな一日でした。少し温かな夜になり、仕事後ブラブラと散歩して遠回りしたりして帰る今日この頃。北白川近辺を12時前後にデカイ男とスマートな女がアーだコーだと話しながら徘徊してましたら間違いなくBOSOMです。そっとしておいて下さいね。しかし最近、気付けば潰れてる店が多い。驚く程に多い。店だけでなく会社入ってたであろうビルやテナントも。散歩して...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.03.09 Sat 00:48

#676 休日の仕込み・アトリエ

毎朝、鍵を開けて、オーブンに火を入れ、お客様をお迎えする準備をし、料理をお作りし、ワインを注ぎ、笑顔でお見送りし、洗い物と次の日の準備をし...仕事させて頂く日々はそうしてアッという間に時間が流れますが定休日に過ごすBOSOMは寂しくも凛とテーブルの並ぶ店内と、主人を待つキッチン。それらが何と申しますか、アトリエのような感覚になります。自宅に山盛りある料理書をピックアップし抱えて定休日の店に行き、営業中では流せないような音を流し黙々と仕込みをしたり、試作をしたり、メニューを組んでみたり、やらなくては...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.03.07 Thu 01:48

#674 ソノアト・名残雪

メールやFacebookといったコミュニケーションを簡単に取れるこの時代。他人と簡単に知り合える手段はそこら中に転がっているんですが、手段は昔より便利になったんでしょうが、「その後」は進化してるのでしょうか？「その後」は退化してるのでしょうか？やはりそれらはキッカケに過ぎず、僕は「その後」がいつも気になります。実際会ってみて、やっぱり素敵だったという人。ぶっきらぼうだけど、あたたかな心が宿った人。カッコイイ事言ってても、結局は薄っぺらい人。何だこの人...って驚く程、「対話」をしない人。初めて出逢ったの...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.03.02 Sat 23:39

#673 3月・卒展・定例会

やっと3月突入。今年の冬は寒かった...どうしても御客様の出足が鈍くなり２回転目がキツかったです、今年の冬は。予約帳も3月からは明らかに埋まり方が早く、気合いも更に入った日々が送れそうです。そんな今宵も常連様を中心に嬉しい時間の流れ。そして新規の方も素敵な笑顔を下さりました。初めての方への料理は、好みもペースも慎重になります。そして僕が一番気にするのは『量』。御代をいただいておきながら、お腹が満足して頂けないと言うのが論外ですから、やはり毎回悩みます。そして二回目に足を運んで頂けてからは回を重ねさ...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.03.01 Fri 00:33

#672 コツコツ

最初は面倒くさがってサボってしまったりしたけれど、日々の生活の中で少しながらも意識し始めて、今では週３回のペースが心地良くズレると少しもどかしく、でも、いつもと違う靴に浮気したり、持ってくの忘れたり、ボタン押し忘れてたり、いろいろあったけれど旅先に必ず持って行く楽しみも増えコツコツ記録し続けて気付けばまだまだ通過点。１０年前よりも身体はキレてます。▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△ Osteria Bosom　ヤマモトマコト tel. 075 706 8922 定休日 / 火・水木　12:00 - 23:00 金　12:00 - 23:00 土　12:00 - 23:00 ...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.27 Wed 04:51

#671 苦言・夢・先に

前回のweblogは約750アクセス。あまりアクセス数は気にせずダラダラと好き勝手続けているのですが、妻からは「いろんな方々が読んで下さるんだから。あんまりしょうもない事書かないように...」と苦言。そうですね、確かに。読み直すも前回の内容は曖昧過ぎる。反省しております。でもね、ホントによく夢は見る。（面白い夢が大半）寝ながら頻繁に大笑いしてるらしいです。誰かから言われる事（占い等）は全く興味も示しませんが、自分の頭で見る夢や妄想はけっこう影響力あります。自分自身に。そんなんだから正夢も、夢の暗示もわり...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.25 Mon 01:27

#670 兎と亀

昨夜は書いてる途中で居眠り。少し疲れたまってるみたい...あージム行きたい。あー走りたい。あー筋トレしたい。そんな浅い睡眠時は必ずいろんな夢見るのですが、何故か昨夜は『兎と亀』何歳の時の出会いか？どの本でか？？記憶には無いですが、昨夜の夢はえらくリアルなショートムービー。まず、登場人物の段階で、兎が速いな、っとイメージしてしまいすぎる演出。しかも音声は聞いた事無い言葉で、字幕は日本語。その後は、ある意味白黒ハッキリしたハリウッドムービーのようなもので、最後には地味な演出な亀が勝ち、兎が反省。な...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.24 Sun 12:36

#669 業者さん・AB

毎回ながら必要以上によくしゃべり、口癖のように暇だ暇だと呟く人。悲しそうに今日の納品はコレで終わりです...って言いつつ口元はニヤついてる人。そんな人に限って少し忙しいとヒーヒー言ってる。大変だ～ってね。愛想良い。とは少し違う気がする。暇だろうが忙しかろうがいつもイカツイ顔で、愛想無く、でも丁寧な仕事が見て取れる、いい意味でマイペース貫いてる人。意味の無い愛想の無い人。最初は何でこんなに怖いねん...と思ってましたが、真剣なだけとわかってから、そんな人とはやはり気が付けば良いお付き合いさせて頂いて...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.21 Thu 23:43

#668 奇跡・ショートトリップ

恥ずかしながら、昨晩は夫婦揃って号泣。何でしょう...最近こういう感じのに弱いです。話題になってたのかな？そう言った話題性に疎いので全然知らず、毎週水曜日のネットサーフィンならぬTSUTAYAサーフィン？毎回ながら４本借りた中の１本。奇跡。　Youtubeだけでも是非是非。フラッと借りた中に潜む驚きは、最高でした。今週も嬉しい笑顔に囲まれ、自分達のスタンスを確認し合いながら一歩一歩を大切に歩ませて頂いた一週間でした。　幸せです。定休日を仕事同様思いっきり楽しみ木曜日よりまたスタートさせて頂きます。明日は京都寒...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.19 Tue 01:04

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