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京都イタリア料理　osteria Bosom - ブズン

このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/

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: 京都左京区北白川　osteria Bosom

毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です

水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております
: 作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)

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#667 嘘つき・表と裏・身丈に合う

今日もランチ売り切れ終了。妻の賄い食べる幸せそうな姿を眺めつつ、weblogです。寒くない寒くない。全然寒くないと言い聞かせ、小言のように「春はもうすぐそこだ...」「夏さえ感じてるぞ...」なんて強気な事言ってましたが、この週末の....。京都独特の体感温度低めの足下から来る寒さ。嘘ついてました。寒いです...。でも営業がスタートしてしまえば仕事中でも店の大きな窓から見える景色は緑のシーズンも素敵ですが、雪の散らつくこの季節のライトに照らされた、流れゆく雪は何とも美しいですよ。昨晩もあたたかな御客様に店は埋め...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.17 Sun 15:25

#666 ハバナ

仕事後に自宅に戻り、風呂入ってすぐに寝ればいいものを...相変わらず夜更かし大好きな我が家。夏は夜風を感じながら、風に揺れるカーテンを目の縁に感じつつその季節、その日の気分にあった映画をダラダラと観てウトウトし、寒い時期は、美しい映像を観ながらストーブのあたたかな温もりと光に包まれて時間を過ごします。そんな昨晩もストーブの横でゆったりと。途中で妻は黄金の微睡みの世界へ旅立ちましたが、僕は大好きな夏を焦がれ、現実逃避のひと時。7人の監督がハバナの7日間を美しい音と映像で。大好きな俳優ベニチオ・デル...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.15 Fri 16:36

#665 飛行機雲

下から見つめる大空の中の一筋の飛行機雲と飛行機内から眺める眼下の美しい景色物事に表と裏があるように良いトコばかり見つめるので無く嫌なトコばかり目につくので無く常にバランスを大切に。何だかそんな事をゆっくり、じっくり、そしてガッツリ語り合い、考え合えた至福の休日をいただきました。毎日が新鮮であり続ける為に、上を向いて明日からも歩みます。▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△ Osteria Bosom　ヤマモトマコト tel. 075 706 8922 定休日 / 火・水木　12:00 - 23:00 金　12:00 - 23:00 土　12:00 - 23:00 日　12:00 - 2...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.13 Wed 18:54

#664 モッツァレラ・魅惑

寒い時期になると昼の営業の野菜の前菜も温野菜でご用意。野菜だけの旨味を熱々でご提供。写真はオーブンに入れる前の状態ですね。ランチは20食で終了だからといって、12皿しか無いのは問題。日曜の昼の10名様には少し焦りましたし、最近の夜なんて間に合わない事多いです...もう少し前菜用オーブン皿を追加購入するべきですね。そして毎日届くフレッシュチーズ。入荷する数が不安定なのが辛いとこですが、昨日は４皿分の入荷。本日は８皿分御用意させて頂いております。奥がヒヨコ豆の温かいマリネ。シチリアの大好きな店の大好きな組...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.11 Mon 16:03

#663　日本語

京都という土地柄か、左京区という地域からか、いろんな国籍の方がご来店して下さります。住まれている常連様や、短期的に日本に来ていたお客さんで、日本を離れる事になった方々とは、昔はメールでしたが、今はFacebookって便利すぎるツールで繋がり続けてたりするのですが、やはり写真や店の壁にかかれた別れの言葉やコメントをフッとした時に見直すと「自分たちも変わらず新鮮なハートを胸に歩みたいな」といつも元気をもらいます。別れがあれば、再会や出会いもあるもので、春を意識し始める季節になると久しぶりにご来店下さる常...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.10 Sun 00:00

#662 サーバー障害・SpaghettiとSpaghettini

昨日からwebのサーバーが不具合があるらしく、PCでの投稿が出来ず、一日空きました...日々の仕事が限りなくアナログな作業と、アナログな感情で歩んでいますので、こういったデジタルなトラブルは全く対応できず、お手上げです。まだまだ観にくい不具合あるみたいですが、申し訳ございません。さて、先日書いた木・金曜日の昼のみのPiatto Unico（ワンプレート料理）自家製パンと、その日の野菜料理と、パスタかリゾットを数種類のシンプルなパスタかリゾットから選んで頂いていたのですが２月から日替わりのパスタか、日替わりのリゾ...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.08 Fri 11:52

#661 ギフト・ファイヤー・メロー・クール

さて今日も頑張るぞ。ってモチベーション上げつつ仕込みとテーブルセットしている時に、嬉しいgift。食べるのももったいない、宝石のような美しいショコラ。笑顔で差し入れを持って来て下さった常連様の女性は、いつもニコニコと旦那様とご来店して下さり、ダンディな旦那さんが今でも奥様にメロメロなのが接客させて頂いていても感じる素敵な御夫婦。　自分も何十年経ってもそう在りたいな、と感じさせて頂ける素敵な方に京都に戻られた際はいつも足を運んで下さり、料理させて頂ける喜び。幸せな環境で仕事させて頂いております。そ...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.05 Tue 08:43

#660 期待を裏切らず・節分祭

期待に胸膨らませて足を運ぶ。その行為は何に対してもそうですが受け入れる側は相手様のハートを「裏切らないよう」受け止めて、時間を過ごして頂けたらな。そう思いながら毎日生活しています。受け手としても、足を運ぶ側としても。この季節特有の温暖差は、どうしても不安定な御客様の「客足」となりますがどんな状況でも、ビシッと受け手としてのプライドを掲げ、毎日届いた食材でメニューを書き換え、歩みたいと日々思っているのですが、今週はどうしても質の良い雲丹が御用意できずオンメニューしなかったのですが（質と価格のバ...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.03 Sun 22:08

#659 ２月・結婚式・ネギ

2月に突入。寒い寒いと言いつつも、目に見えてまわりの風景や空気は変わりつつあり、そして厨房に届く食材の色艶も少しずつですが変化があります。もちろん仕事だけでなく、自身も、妻も、友人達も、いろいろと春に向けて新しい事をはじめようと動き出しております。ワクワクしますね、自分の事もそうですが、大切な人たちの新たな一歩を側で感じるのって。同じ暦が流れているようで、昨年とは全く違う新たな気持ちで日々を歩めている事に必ずしもその瞬間として良い結果が付いて来ていなくとも、続けていれば間違いなくうまい事行く。...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.02.01 Fri 23:56

#658 TABACCHI・『B』

イタリアの街角で何処でも目につくこの看板。TABACCHI : タバッキイタリアのコンビニのようなものですね。何か買おうとしたら、イタリア人に「タバッキに売ってるよ」と言われる程タバコ、水、切手など、日用品がある程度揃います。看板の色は濃紺、黒等が多く、写真ではわかりにくですがこの配色が何とも好きで、今回の店メンテナンスに先輩にいろいろとお願いをして店のエントランスの気分転換。以前も書きましたが、店名ってどうでもいいんですよね。ソコにあるってのが大切。そしてソコにいつもの２人がいて、臨時休業を頻繁にして...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2013.01.30 Wed 09:40

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