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京都イタリア料理 osteria Bosom - ブズン
このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/
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京都左京区北白川 osteria Bosom
毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です
水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております 
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作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)
#625 Finocchio・花咲か爺さん
今宵はパンパン満席。ありがとうございました。仕込んでも仕込んでも空っからになる冷蔵庫。明日も早起きして仕込みます。野菜は全て鷹峯の大好きな農家さん、兄貴的存在の水澤さんが寒い日も暑い日も、二日酔いの日も気合い入れて作って下さる旬野菜のみですが（玉葱とジャガイモだけは八百屋さんにお願いしています。）毎回イタリアの市場を覗くと、興奮し、浮気心が....各都市各土地のマーケットや市場は、ある意味『文化』ですね。いろんなモノが見えて来る気がします。朝の散歩は毎朝違う市場を通り抜けるのですがウズウズします...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.11.24 Sat 01:22
#624 ガッツリ・パレルモのお世話になってる店（昼編）
（少し長くなります...お付き合い下さい。）好きな単語です『ガッツリ』良い意味で清く貪欲。的なイメージ。今日は連休前という事で、ゆったりとした時間の流れでしたがオーダーはゆったりする事無く『ガッツリ』召し上がって頂くお客様ばかり。お作りしていて、キッチン内でかなりモチベーション上がりました。特に常連様のお嬢様の御予約。女性２人分のオーダーで肉料理まで召し上がった頂き＋パスタ追加＋リアナータ（ピッツァ）＋ドルチェ。本当に嬉しい空気の流れのテーブル。幸せでした。そして南イタリアのファミリーのような御...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.11.23 Fri 01:08
#623 奇襲と不貞寝の距離感は近いらしい。
帰国後の少しバタバタな仕入れ＆仕込み、そして営業でしたが、無理言って採らせて頂いた野菜も無くなり、ビビリながら発注していた精肉も売り切る事ができ、ホッと一安心。木曜からは紅葉シーズン最後の連休？で、常連様、新規の方含め、いろんな方々に自分達のペースでおもてなしさせて頂けそうです。美味しい食材揃えて御予約のお電話、お待ちしております。しかし帰国してすぐの営業でノリノリでしたが『奇襲』にあい、妻はバリバリ機嫌悪い本日。美味しいヘルシーな賄い作ったのですが不貞寝しております....。毎年この時期だった...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.11.20 Tue 04:09
#622 6才・散歩
今回の旅にはあえて携帯は持って行かず、 アナログな時間の流れを楽しみました。現地で会う友人や業者さんとの連絡も、ホテルから電話やメールでのやり取り。そして深夜は出来る限りホテルで寝ました。今更ながら快適。（笑）やはり人との時間の共有は、数時間過ぎると生活時間の流れの違いがでてきてちょいと疲れます。待ち合わせとか、食事の後のハシゴ酒とか特にね...。朝早起きして散歩に出かけ、ホテルに戻りストレッチし、軽く朝食、アクティブに動き回り、夜はパッカーンと飲んで、夜更かしして、早起き。普段の生活と同じスタ...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.11.18 Sun 00:45
#621 再会と再開
心地良い青空の下、たっぷり刺激を受けて参りました。沢山の笑顔と、沢山の出会いに恵まれあっち側で、当たり前の日常の中で感じたヴァイブレーションを、こっち側で、響かせ続けれたらと思っております。この収穫を１年かけて消化し、成長の糧となるよう本日より、また丁寧に歩ませて頂きます。宜しくお願いいたします。▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△ Osteria Bosom ヤマモトマコト tel. 075 706 8922 定休日 / 火・水 木 12:00 - 23:00 金 12:00 - 23:00 土 12:00 - 23:00 日 12:00 - 23:00 月 17:00 - 23:00 Menu のご案内...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.11.16 Fri 06:57
#620 行ってきます!!
年末も年始も変わらず営業している自分達の中では今日が今年の終わりです。今宵も心地良く身も心も満たして過ごして頂けるよう新鮮な食材と、フレッシュな気持で17時より営業させて頂きます。そして明日11月6日から15日までお休みを頂き今年も南イタリアに行ってきます。昨年11月は御予約の関係もあり強行日程の１人で とんぼ返りでしたが今年は２人で少しリラックスして向かいます。まぁ毎回の事のように小さなトラブルはあるのでしょうがそれも含めての南イタリアを満喫し、16日より通常営業させて頂きます。友人・知人との繋が...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.11.05 Mon 11:23
#619 順を追って
良い流れで週末迎えさせて頂いております。先週来て頂けなかった方も来てくださり、ホッとしております（笑）新しく取引出来る事になった鮮肉とも出会えイメージが広がり、定番の料理も、季節季節で香りも仕上がりも変わりシンプルなもの程 深みと魅力を感じます。食材や料理とともに自分自身も成長していけるよう明日も楽しみな御予約に標準を合わせ、早起きスタートです。今年感じた事を、順を追って確認する毎日です。Bosom ヤマモトマコト ▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△ Osteria Bosom tel. 075 706 8922 定休日 / 火・水 木 12:00 - 2...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.11.04 Sun 02:13
#618 信仰心はなくとも、研ぎ澄まされた空気には感じるものがあります。
さて１１月スタートしました、１０月からは毎年ながら、凄まじい速度で毎日が流れ、うかうかしてると、流れに乗るどころか、取りかえしのつかない１２月を迎えてしまいそうになります。やり残しのないよう、仕事もオフも更に濃度の濃い毎日を送らねば。デスネ。火曜日の夜が満月だった事もあり、さて行くぞ！っと朝方四時過ぎに自宅をでて、伊勢へ足をのばしてきました。天気のよいこの季節。時間を合わせて、伊勢道を走ると、左手に夕日のように美しい日の出を眺め、右手には朝方の白い満月を感じ、そんな美しい二つに挟まれて過ごす...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.11.01 Thu 17:07
#617 血液検査と予防接種
いろいろ感じる事があり、weblog１日空きました...。朝から美味しいモノを頂き....次の日も頂き...でも、ちょいと機嫌の悪い日が２、３日続きました...。毎年なんですがね...11月の定例行事。。。。。血液検査＆インフルエンザ予防接種。店はじめた頃からお世話になってる主治医に毎年「君に効くような薬は無い」とチクチク言われながらも仕事に関しては何と申しますか、実直に歩むのが好きなのですが、プライベートでその場限り！的な流れは疲れます。スネます。イラつきます（笑）毎年11月前後にお願いしてるのですが、毎年ね、ドン...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.10.30 Tue 21:17
#616 3時間では足りないって素晴らしい・朝yoga
今宵も美しい満席、ありがとうございました。明日は少しキャンセルも入り、お時間によってお席ご案内出来ると思いますので、宜しくお願いいたします。今宵は何とも当日の電話が多く、お断りしなくてはならない方々、しかも常連様が多く、本当に心痛む夜でした。料理をしながら電話をとり、お断りして、絶叫しながらのピーク時のキッチン内でした。わざわざお電話頂ける事の大切さと、お断りしなくてはならない現実の心苦しさ。もし不信感を持たれたら明日には潰れてもおかしくないたった２人でしている店ですから、常に人一倍の喜びと...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.10.28 Sun 00:29
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