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京都イタリア料理 osteria Bosom - ブズン
このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/
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京都左京区北白川 osteria Bosom
毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です
水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております 
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作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)
#615 密談・黄金色
今宵は写真で...「岐阜のスーパーで仁王立ちで語り合う２人」母と妻の密談「恐ろしく不味い居酒屋で美しく熱く語り合う煮え切らない２人」妻と親友の密談「福井のタオルミーナ（シチリアの美しい地域）」風、波、光り最高「黄金のカーペット」朽木村近辺「始まりを感じずにはいられない、今年の冬野菜」今朝頂いた野菜達。水澤さんが1年で1番気合いが入り、気を使う「白い野菜」のシーズン到来。驚く程旨いですよ、鷹峯の冬野菜。（春も、夏もそう言ってますが...）リラックスした休みを頂き、身の引き締まる木曜を迎えて、１日を終え...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.10.26 Fri 00:54
#614 差し入れ・泡モノは休日前は飲みたくなります
今週も温かな方々に囲まれ、心地良き空間と風を感じながら終了。１日１日のスタンスに気遣いをすればする程、日々悩ましく、そして楽しく満たされる毎日です。ありがとうございます。定休日も仕事以上に楽しみ、１０月最後の週も丁寧に歩みます。常連様からの差し入れ。ちょうど仕入れに走り回ってる時間に来て下さったようで...ありがとうございます。そして「現地」ではまだ食べた事無いブツまで、差し入れ頂き。幸せです。ずっと蕎麦派でしたが、数年前に香川でカルチャーショック受けてからすっかりうどん派です。美味しく頂きます...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.10.23 Tue 04:21
#613 ヤレヤレ...
「ヤマモトさんのお電話ですか？？」って知らない番号からプライベートの携帯にかかってくる会話はだいたい怪しいのですが今回も...『11月6日のシチリアカターニャ到着ですが、急に決まったのですが（急に決まるか?）ちょうど11月5日から滑走路の工事でカターニャ空港閉鎖になるらしく少し離れたシゴネッラ空軍基地に到着し、シャトルバスで空港へ、荷物受け取りになります。到着は予定していたよりも数時間は遅くなります。』という決まった後の連絡。イラッとします。モウスコシハヤクツタエテクダサイ！！毎回着いてすぐに飲みに繰...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.10.21 Sun 15:55
#612 整える。
季節が移りゆく日々の中で何だかバタバタしてしまいます。今年中にやっておきたい事、試しておきたい事、『試み』といってはなんですが、個人的にこの季節になると毎年いろいろと湧き出てくるものがあります。やっておきたい事もね。１２月に入るとペースを保つのに必死になるのはわかりきった事ですから、１０月、１１月が終わるまでに整えるべきですね。今年も心の兄貴が帰国してくれて、早くハワイにおいでというお誘いとともにいろんな話をして下さり、週末は忙しくてあまりお話しできなかったのだけど、昨晩は暇だったものですか...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.10.19 Fri 16:17
#611 原題と邦題・僕のパスタはアルデンテ（失笑）
ポンッと暇な事がある月曜日。機能も予約の数が少なかったので「どうかなぁ？」と思いつつも朝沢山野菜をわけて頂き、パンも通常分強気に焼き、仕込みも最終日だけどもビシッとして新しくメニューを刷り直してスタート。やはり手を抜く事無く、ハート込めて気合いを入れて臨めば、結果は付いて来ますね。昨晩も嬉しい御来店の数々ありがとうございました。毎回ながらオオぉっと気合いの入る僕らなんかはまず伺えない京料理屋さんの大将ファァミリー。今宵もウチのようなOsteriaにせっかくの休日の食事を使ってもらうのは良いのか？と毎...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.10.16 Tue 06:56
#610 この始まる前のワクワク感が最高です
本日も山盛りのお野菜と供に営業させて頂いてます。コレは『つまみ菜』和食の食材でよく使われますが朝採れたての食材なら何でも使わせて頂いてます。生でボリボリ美味しいので、リアナータ（ピッツァ）を焼き上げた後に上にのせて、その上に生ハムをのせて...ウシッシッの仕上がりです。そして１年前から毎日焼き続けているシチリアのパン。『Pane Siciliana』その日に食べ終えるのが前提で焼いてますから、パン屋ではない味わい。残った分は自家製パン粉にして料理に使っています。出逢ったときの素朴な味わいの繊細さ、食感をイメー...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.10.14 Sun 16:14
#609 ５×３＝ 嬉しいな
新規の方も多くご来店頂き、嬉しく楽しく興奮の日々です。そして勿論 常連様も、各家庭のペースで定期的にご来店して頂いてますが、いつも奥様、旦那様、息子君でテーブルを囲んで下さる ご近所の常連様。週末の御予約電話が多くて、タイミング的に何度かお断りしてしまっていたからなんでしょうが久しぶりの御来店。「あ〜美味しい、あ〜美味しい」と御家族でガッツリ召し上がって頂き嬉しかったです。...でも、いくら久しぶりだからって、同じ日の昼と夜の御来店には驚きました。。。昼はパスタ３種類。（勿論 前菜やお酒も楽し...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.10.12 Fri 15:33
#608 リミッツ・オブ・コントロール
休日の朝ジムの後、義母の個展にでかけ、気持ち良いから更に歩いて、いつもと違う空を眺めにビルの屋上でいつもと違う時間の流れを眺めながらいつもと違うおもちゃ箱のような空間を眺め気持ち良く酔っぱらい。帰宅して、ゆっくり映画を２度観してこの時間嬉しい作品とじっくりと向き合え、出会えました。音のような、写真のような、バリエーションにおける「繰り返し」の描写毎日向かうキッチンでの料理や、扱う食材に対してそういたいな。っと頭の隅で感じれる大切な時間を頂きました。水曜日は晩の遅くから貸切り御予約頂いておりま...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.10.10 Wed 05:31
＃607 『Bill Evans』やっと少し良いなと感じるようになった36回目の秋
月曜日、祝日ですし昼から営業させて頂いております。御来店心よりお待ちしております。今宵も心地良く帰宅。明日は朝から畑へ向かいお野菜を山盛り頂いて来ます。この時期の葉ものは、間引き野菜などが中心で、その日のうちに食べないと生では楽しめません。是非採れたての野菜を体験下さい。今週末はひたすらこの二枚でした。特にBill Evans。秋にピッタリのピアノソロ。明日も夕刻にまったりと。そして今宵の片付け終了時に次の休みの晩ご飯の予約をする妻。明日１日中、火曜日の夕御飯を楽しみに気張るらしいです。「何かの為に、...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.10.08 Mon 00:55
#606 夜風
昼も満席ありがとうございました。Yes!そして今宵も満席頂いております。Yes!!明日の晩も満席頂いております。Yes!!!遅い時間は御用意できると思いますので野菜なくなるまで営業させて頂きます。最近は夜風が心地良いからか、遅がけの御来店が多く、嬉しいのですが、勿論帰るのも遅くなり、帰宅後おとなしく風呂入って寝れば良いのに、悪あがきの様に映画を観たり、届いた音楽を聴いたり、意味無いストレッチしだしたり...気がつけば妻から見放されリビングに放置されたまま、バランスボールに身を任せ朝を迎えます。年中自宅では裸族...
:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.10.06 Sat 15:12
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