京都イタリア料理　osteria Bosom - ブズンのブログ記事をまとめ読み！全1,174件の53ページ目

#559 送別の宴・jobとjoyの良い距離感

心弾む気持ちで、大切な人を迎える会。あたたかな気持ちで、大好きな人を送り出す会。笑ったり、ワクワクしたり、泣いたり、酔っぱらったり。人の記憶に必ず残る瞬間のお手伝いをさせて頂ける仕事は業種問わず素敵だなと思う。『仕事』＝『人に仕える事』何だろうけれど、なんて言うか、上下関係を意味無く感じ、ヘコヘコするような事でなく、気持ちを込めて、相手（お客様）に喜んで頂けたらな。っと思いながらそこに向かう事だと思う。そのシンプルなベクトルさえ間違わなければ家族や友人に対する感情と何ひとつ変わらないんですよ...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.07.06 Fri 11:35

#560 不具合スミマセンでした・ブサイクちゃん

本日サーバーの設定がおかしく、ご迷惑おかけしました。連絡のメール下さった方、ありがとうございます。毎日沢山の方々の覗いて頂き、毎日を大切に生きる為の緊張感の一部を頂いてます。変わらず、のんびり更新して参ります。▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△鷹峯より『悔しいブサイクちゃん』沢山頂きました。車に積んで店までの車内は、何とも心地良いトマト臭に満たされ出荷される事無かった悔しい思いを、僕がビシッと引き継ぎました。明日からオーダー頂いてから仕上げる美味しいソースに生まれ変わります。毎回の事ながら、今の自分...

:: Osteria Bosom - ブズン :: weblog | 2012.07.06 Fri 11:34

#540 不具合スミマセンでした・ブサイクちゃん

本日サーバーの設定がおかしく、ご迷惑おかけしました。連絡のメール下さった方、ありがとうございます。毎日沢山の方々の覗いて頂き、毎日を大切に生きる為の緊張感の一部を頂いてます。変わらず、のんびり更新して参ります。▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△▽△鷹峯より『悔しいブサイクちゃん』沢山頂きました。車に積んで店までの車内は、何とも心地良いトマト臭に満たされ出荷される事無かった悔しい思いを、僕がビシッと引き継ぎました。明日からオーダー頂いてから仕上げる美味しいソースに生まれ変わります。毎回の事ながら、今の自分...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.07.04 Wed 21:57

#539 送別の宴・jobとjoyの良い距離感

心弾む気持ちで、大切な人を迎える会。あたたかな気持ちで、大好きな人を送り出す会。笑ったり、ワクワクしたり、泣いたり、酔っぱらったり。人の記憶に必ず残る瞬間のお手伝いをさせて頂ける仕事は業種問わず素敵だなと思う。『仕事』＝『人に仕える事』何だろうけれど、なんて言うか、上下関係を意味無く感じ、ヘコヘコするような事でなく、気持ちを込めて、相手（お客様）に喜んで頂けたらな。っと思いながらそこに向かう事だと思う。そのシンプルなベクトルさえ間違わなければ家族や友人に対する感情と何ひとつ変わらないんですよ...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.07.03 Tue 07:49

#537 イタリア頑張ってますね。

ふぅ～早くももうすぐ７月ですね。何だか追われてる訳ではないんですが、時間の流れがやたら速いです。夜中にEuro '12 観たり、少し贔屓目にイタリア応援したり、あっちの友人からメールやFBで喜びのアクション共有したり...時差は辛いですね。溜ってる映画観たり、買い貯め状態の小説読んだり、朝早起きして仕事前に運動したり、やたら人と会う予定が入ったり、入れたり、新しい業者さんと出会え新しい食材とふれあえたり、会社の決算目前だったり...何でしょうね、６月。昨晩も今宵も素敵な御予約の方々に足を運んで頂き心込めてお...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.06.30 Sat 01:08

#536 休日の過ごし方

先週も忙しく満たされた毎日を過ごさせて頂き、帰宅したのは深夜三時でしたが、火曜の朝からは相変わらずアクティブなお休みを頂きました。朝御飯を食べに神戸南京町。妻は何故かコスプレ参戦。今回も全開です。自宅消費率大の『茶』を買い込み。...店員みたい（笑）...御飯屋でもスタッフにしか見えません（笑）カフェタイムは明石に移動し、明石焼。夕飯はずっと通わせて頂いているピッツェリアにて、堪能。日が延びたこの時期は海風と自然光が気持ち良いです。満喫。満腹。深酒。そして翌朝は6時に起きて、大好きな明石公園でヨガ＆...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.06.28 Thu 08:36

#535　ビネガー・賀茂茄子・非実寸大

何だか忙しく、とっても嬉しい事続きでしたから昨晩は仕事後、久しぶりに仕事後に大好きな焼鳥屋さんに伺い、ゆるりとした時間を頂きました。そして今朝は勿論二日酔い等無く、気分スッキリショートスリーパーな僕は市場と畑へドライブし、今日も元気な食材が届きました。ソース屋はじめたいな。っといつも思うビネガー作り。イタリアのサラダはオイルと塩とビネガーを各自で....なんて固定観念あるみたいですが僕が毎年行く地は全くそういった事ないです。勿論そういう店もありますが友人宅で頂くマンマのビネガーは、自家製。地域の...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.06.25 Mon 10:49

#553 鷹峯とうがらし

このシーズン、トマトだキュウリだ茄子だと主役級の野菜が続々届きますが僕の中で最近のヒットは「鷹峯とうがらし」。メニューには「鷹峯甘とうがらし」と記載させて頂いております。前菜は勿論、パスタに、リアナータに、肉料理に...心地良い風味を添えてくれます。きっと普通に野菜が好きな方でも「万願寺とうがらし」と「鷹峯とうがらし」の違いは解らないと思いますが食べ比べてみると肉質、味わい、質感...一目瞭然です。ピーマンみたい...なんてナンセンスな考え方の方々、万願寺は交雑種ですが、鷹峯とうがらしは唐辛子種のみで...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.06.21 Thu 15:51

#552 いつの日かフッと振り返ってみて「遠くまで来れたな」そう感じれる人生がいいですね。

たまに乱れたり、進む道筋間違えそうになったりして来ましたが今年も周年記念日を迎える事が出来ました。毎年ながら、「客寄せイベント」的にとらえるのが大嫌いでしっかりといつもと変わらぬ仕事をさせて頂き一日を終えれたらと思い、営業させて頂きました。ただやはり知っていて下さる方や、覚えていて下さる方々の温かいお言葉に、ついつい口元が緩み、帰り道の会話のボリュームが大きい一週間でした。今年もひとつ歳をとる事が出来ました。人間でいったらまだまだ未成年。発言権もない青い尻でございます。成人出来る頃には今より...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.06.19 Tue 02:18

#551 sunflower

自分たちにとって心躍る時期も、苦悩の時期も、落ち込んでる時期も、調子こいてた時期も...そしてこの先も、オープン時からずっと変わらず微笑んでいて下さる素敵なマダムから「コテツサンとヨシミサンみたいだから。」っと昨晩頂いた向日葵。雑草根性で昔も今も変わらずマイペースに歩んでいるのには変わりないけれど、大切な方から頂ける温かなハートは、自分たちにとって大きな励みになりました。今宵も御予約で一回転目は満席頂いております。雑草根性で、気合いと誇りは熱く胸に抱き、歩まさせて頂きます。月曜日は17時より営業で...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.06.18 Mon 00:25

京都イタリア料理 osteria Bosom - ブズン

京都イタリア料理　osteria Bosom - ブズン