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京都イタリア料理　osteria Bosom - ブズン

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: 京都左京区北白川　osteria Bosom

毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です

水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております
: 作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)

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#541 朝食・Bird house

先週の金曜日はどうにもこうにも暇な後半でしたが、嬉しいお客様とともにお話もさせて頂き幸せに過ごした事がずいぶん前の事のように感じる今日この頃。歳を重ねるとはこういうこのなのでしょうか。一日が楽しければ楽しい程、貴重に感じ、楽しく残り、名残悪しく時間が流れて行きます。昨晩は仕事後に「間に合うぞ！！」をスタート時のホイッスルのように修学院のレンタルビデオ屋に２人で駆け込み、無理矢理4本借りて帰宅。一本目で早くもZZZzzzの妻を寝室に運び、僕は朝方まで文字通り映画三昧。そして朝に七時過ぎに食卓に並ぶ今朝...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.05.26 Sat 00:57

#540 休日の過ごし方

さて、先週も気持ち良く仕事させて頂き、月曜の夜は片付けしながら、残ったワイン頂きつつ、年齢忘れて激しい音楽に身を任せ、頭を前後左右にフリフリで洗いモノしたものですから、ウゥ～～～ッと心地良い頭痛とともに朝を迎えるも、相変わらず早起きな僕はそっと家を抜け出し、休日の雑務を済ませて即ジムへ。筋トレ、ジョグ、スイムにサウナ。フルコースですね。身キンキンです。そしてその流れで大阪へ。少し仕事の人と会う約束をチャッチャと終わらせ、かなり遅い朝御飯（15時）今回はいつもの店でなく少し浮気をしまして....美味...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.05.23 Wed 22:14

#538 毎朝頂く野菜と同じくらいハートは絶好調です

週末はやはり無条件に楽しい御予約が多く、あ～この店で自分は生きてるんだなぁと感じながら料理させて頂いております。ディナーに関しては、頂いたオーダーがお隣のテーブルと同じでも全く違う仕上がりのものが多く、お客様のお顔を見て仕事をさせて頂けることに自分自身のやっている事へのモチベーションの向上につながります。女性同士か、男同士か、お酒飲みの方、２人での方、5人での方、お子様と共に来てくださってる方...シェアして召し上がっていただくのに、違って当たり前ですよね。きっとお電話下さって、ゲストを連れて来...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.05.20 Sun 01:29

#537 雑音と美しい音・回り道する事

今週のお休みは、少し遅れた母の日を祝いに。あいにくの雨でしたが、着いて早々に「母の日のプレゼント何がいい？」と聞こうとしたら「母の日のプレ...」の時点で「眼鏡が欲しいんよ。ヨッちゃん（妻）に選んでほしい。」と話はトントン拍子以上にトントンと進み...前日にメールで「バリカン持って来て」と？？なメッセージが届き、「坊主にしたい」と言い出し、散髪したりと（仕上がりはかなりナイスです）初日はいつものように買い出しや役所、散髪でバタバタと時間は流れ、翌朝、早起きしてみると気持ち良い初夏を感じるような風。...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.05.17 Thu 23:58

#536 賀茂茄子

GW明けの一週間、毎年のデータ見ててもパッとしませんでしたが、今年はかなりパッとしました。ありがとうございます。やはりプライベートが満たされ、身体の管理もしっかりしていると、日々の仕事も満たされ、更に貪欲にいれますね。不思議なものです。ちょいと疲れてるぐらいが、モチベーションは高かったりしますね。瞬発的な判断も。今日も仕入れ仕込み後、筋トレ、ジョグ、スイム、サウナからの仕事スタートでしたが心地良い疲労感とともに「気の宿る」仕事させて頂けたと思います。いろんな事に感謝しながら日々でしたが、やはり...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.05.15 Tue 01:27

#535 News Paper

5月も絶好調のBOSOMです。身も心も飢えた後での満たされた日々は新しいものへの創作と、今までのモノへの確認、再確認の毎日でして、週末へ向けての仕込みもしつつの平日営業。団体様の御予約。手打ちパスタオンリーの仕込み。こういった地味な作業はかなり好きですね、bgmはガンガンで、集中力はギンギン。毎シーズン、新聞が出来るとともにわざわざ届けて下さる教授新聞。京都では何処に置いているのかな...？東京青山にてイベントがあるらしいです。詳細は近日アップしますね。しかし毎回ながら凝ったフリーペーパー。プロ意識を感...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.05.12 Sat 00:24

#534 人との繋がりが何とも美しい日々です。

GW明けの営業は例年の事ながらやはりゆったりとした時間の流れですね。早い時間に久しぶりに来店して下さった常連様に、自分の人生ではまず眺めたり考えたりする事が出来ないライフスタイルをカウンター越しにお話を伺え、刺激的な時間。大切ですね、人の話を噛み締めて聞ける時間というのは。ついつい自分の歩く歩幅でペースにのると、その歩幅をキープする事に気がいき、ペースにのるだけでなく調子にのりがちですが、客観視できるきっかけを頂けるのはタイミングは、忙しかった日々の先のチョッとしたゆったりした一日だったりしま...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.05.10 Thu 23:03

#533 ざるうどん・今年も胡瓜がスタートしてますよ

今宵もホッとしつつの帰宅でこの時間。比較的ワインがよく出る一日でした。嬉しいです。ことしのGWは夜の営業が楽しくてしょうがない、あたたかな日々でした。嬉しい再会、新しい出会い。　　イイですね。厨房内も暑く熱くなって来ました。茹蛸キッチンです。お野菜もキュウリが絶好調。茄子は今朝は今年初採れで２本しか頂けませんでしたが来週からは安定して入るかな？　やはり瑞々しい茄子も絶品ですよ。こちらは今宵のコース御予約のメイン。野菜たっぷりです。女性もペロリ。そしてコレさえあれば夏は乗り切れます。大好き「なか...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.05.08 Tue 02:37

#532 師匠

「おつかれ～」そんな一言を疲れてる時にかけてもらえる嬉しさ。「忙しいなぁこのGW。」って当たり前のように同調を求めてくださる刺激。bosomの近所には料理の師匠。男としての兄貴的存在。夫婦同士の良い付き合いをして下さり、カッコエエ御夫婦。わけわからんほど強面でも優しすぎる程よくしてくださるギャップがキュートな僕の中ではアイドル的方々。いろんな方がいて下さります。そんな少し背筋の伸びる思いを日常の中でさせて頂けるのが僕のような怠け易い奴にとっては何とも幸せな環境です。ウゥぅ～～～悔しい。なんて一瞬はハ...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.05.06 Sun 08:21

#531 同じようで異なる絵

ゴールデンウィークや、年末は懐かしい御客様が多数お越しになって下さります。こう感じれるのも10年近く同じ土地で店をさせて頂けてるからでしょうね。以前、御家族でお越しになられてたファミリーも、息子さんが就職で他府県に移られたり、お嬢様がご結婚されて違う土地で生活されてたり...そんな方々が連休中には御実家に戻って来られて皆様で食事に来て下さります。昨晩も満席テーブルは沢山の御家族テーブル。懐かしい方々を交えての食事会。作る量もワインボトルも半端無く多かったですが、笑顔も半端無く多い店でした。最後に来...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.05.04 Fri 15:59

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