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京都イタリア料理　osteria Bosom - ブズン

このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/

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: 京都左京区北白川　osteria Bosom

毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です

水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております
: 作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)

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#530 GW

平日という事もあり、お休みだったのですがゆっくりしようと思っていたのですが、なかなかそうもいきません。月曜日の営業が忙し過ぎて冷蔵庫が空だったので市場で食材も仕入れて店にて明日の仕込みに向けた準備仕込み。ワインセラーもずいぶん先週空きましたのでワイン業者も明日から休みらしく、納品に来て頂き...連休は仕入れ先が休むとこが多くてヤレヤレですね。岐阜から母が同級生に会いに京都に遊びに来まして、その前に三人で会食。食べながらもよく喋り、あれだけ面白い母を誇りに感じつつ食欲の衰えない姿を嬉しく見守る時間...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.05.02 Wed 20:41

#528 大家サン

数年に一度のテナント更新時期が近づき、勿論更新。26歳でスタートさせて頂いた店。最初の契約時に手元にお金ががあまりない事を伝えると、「君にはずっと永くやってほしいから、出せる範囲で契約しましょう。」と微笑んで下さった大家サン。何年経っても「初めてお会いしたのに、何でだったんだろう？」と不思議に思っているんですが、今も変わらず「ずっとココでお店やって下さいね。自分の若い時を思い出させてくれるのよ。」と微笑んで下さる。大家サンはじめ大家族で食事によく来て下さり、お帰りの際の笑顔に、いつも初心を思い...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.04.27 Fri 11:52

#527 酒を飲まずの鉄板焼きは何年ぶりだろうか・mix cd

気持ち良い陽射しですね。仕事の御予約もドンドン入り、休日の予定もガンガン入りオンオフ共に満たされ生活させて頂いております。明日からも先週末欠品してしまっていたおいしい豚肉や相変わらずビンビンに美味な野菜に囲まれ仕事させて頂けそうです。『段取りが整う』　僕の大好きなテーマです。僕のような凡人はやはり行き当たりばったりではペースが乱れます。テーマを持ち、ソコのポイントに届き、その先に進めるように。そして危なっかしかったり、不安定で無いように身も心もウォーミングアップし、イメージトレーニングし、整...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.04.25 Wed 15:01

#526 外ラン最高・リアルパシリ

早朝の外でのジョギングがかなり気持ち良い風に変わって来ましたね。花粉等々とは無縁の鈍感体質な僕は外での行動が大好きで、今日は気持ち良いからって早くも上着を脱いで半袖短パンで自転車こいで仕入れ回ってましたら多少変な視線を受けつつも、帰宅してみるとほんのり日焼け。今年も元気に仕事し、元気に動きます。やっとこのシーズン到来です。今朝頂いた野菜も「オッ始まった。」って毎年同じ感覚になる可愛い野菜をはじめ、春から夏に向かう味の移り変わりを感じる野菜達が、瑞々しい香りと共に厨房内を包んでくれました。木曜...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.04.24 Tue 01:57

#525 人との出会いの大切さ・屁が止まらぬ驚き・男前母さん

昨日も、嬉しい方々の御来店ありがとうございました。こうして日々突き進む中でいろいろ感じつつ、いろんな方々と出会える事で、自分たちの方向性も心地良く決まります。妻のヨガの先生が夜の営業前にフラッと寄って下さり、あたたかな笑顔の中の強い意志。のようなモノを醸し出す人とお話できると、こちらも今まで持っていなかった（持てていなかった）パワーをもらいます。生活の中で新しい事や習い事を始め、続ける事ってなかなか難しい事ですが、ソコで出会えた良い出会いは自分の人生において、大切なポイントとなりますよね。そ...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.04.21 Sat 15:13

#524　更新一日ズレてしまいました

先日の休みは天気にも恵まれ各自料理一品、ワイン一本を持ち寄り、ピクニック。外で飲み、食べ、語り合える時間は何とも贅沢で、時間忘れてゆったりとした風に身を任せ...夕方まで楽しんで、ワインもたっぷり空いたんだからそれだけで終われば良いのに、ついつい流れに身を任せ...ダラダラと呑みに走り...歌って夜は更け....次の朝の早くから役所行ったり税理士先生と会う約束を夢の中で思い出し...二日酔いとは無縁の身体ですが時間配分を間違った休みを頂きました。ジョギングと同じく、自分のペースを把握し、許容範囲を意識するべ...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.04.19 Thu 23:19

#523　散りゆく桜・手作り市

週末は本当に忙しくさせて頂き、嬉し悲鳴をあげながら昨晩は最後に残った野菜が「玉葱半分だけ」という冷蔵庫もスッカラカン。冷蔵庫パンパンからのスタートで一日の終わりにはその日の食材を使い切り、何だか満開だった桜が散って行く光景と重なり、美しささえ感じ、清い仕事をさせて頂けました。最後の方に来て頂いたお客様には野菜がない事をお伝えしてのシンプルな料理を作らせて頂きましたが、シチリアの塩の風味と味、上質オイルの香りとコク、丁寧に仕込んだソース類。大切だなぁと思いました、基本の基本。素材選び。お酒を飲...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.04.16 Mon 08:07

#522 桜

気持ちよい日が続きますね。今朝も窓開けっ放しで風を感じつつ早朝に自宅にて妻とストレッチヨガをして、窓から眺める桜を見つつの、おいしい朝食を頂き、（今朝は、激旨肉じゃが、奇跡の野菜味噌汁、そして激旨白米と納豆、旨々昆布）最高のスタート。人に作って頂く食事って極みですね。生きてて良かったのひと時。そして少し早めに自宅を出て桜道を楽しんでからの仕事スタートでした。近所の桜が僕たちは一番好きですね、やはり。観光客の方々も居ませんしリラックス。日常の中にある幸せをかみしめつつ、本日も仕事させて頂けまし...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.04.14 Sat 00:41

#521 ドライバー・ダンス

今回のお休みは、気持ち良い天気でしたが妻と妻の母と三人で、役所や銀行にいろいろと回る用事があり、僕は運転手。そう、少々飛ばしすぎの悪質ドライバーでございます。自分には到底出来ねーな。と素直に感じる役所仕事の方々とのやり取りの数々。素晴らしいと思います...。妻の顔色は魂を吸い取られたように激悪で笑えました。事務処理して頂けるから、僕みたいな人間が仕事に没頭できるんでしょう...きっと。そう願います。そう信じます...。いろいろ回りましたが午前中から動いて終わったのは夕刻。クタクタです。料理し続けていら...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.04.11 Wed 21:59

#520 自動販売機の思い出

月曜の朝は畑に伺う前に時間が作れたら妻とモーニングに行くのが日課なんですが今週の月曜日はいつも行く喫茶店に入るとご近所の幼稚園や小学校のお母様方の溜まり場となってまして少々いつもと違う空気感の中、コーヒーを頂きました。そして何となく小学校の頃の思い出をジョギングしながら思い出していると畑ばかりの田舎道が通学路でしたから、遊び場だらけで必然的に家に帰るのは遅くなります。テレビゲームなんてした記憶がないくらい、外で遊び回ってました。日が暮れるまでサッカーボール蹴ったり、ザリガニやドジョウ獲り、ツ...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2012.04.10 Tue 01:55

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